مرغ کبابی با ماست و ریحان

1. ماست، ریحان، و پیاز را در غذا ساز چندین بار مخلوط می کنیم. مخلوط ماست را داخل یک کاسه غیر واکنش دهنده می ریزیم. پودر کاری و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه می کنیم و هم می زنیم. ½ پیمانه از ماست را برای خواباندن مواد نگه می درایم.

2. ران مرغ های بدون استخوان و پوست گرفته را در اندازه 3 سانتی می بریم و چربی اضافه آنها را می گیریم و در کاسه حاوی باقی مانده مخلوط ماست می‎ ریزیم. و حداقل 45 دقیقه و حداکثر تا 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم. در این حین 20 عدد سیخ چوبی 20 سانتی را به مدت 30 دقیقه در آب می گذاریم بماند.

3. گریل را از قبل روی شعله متوسط داغ می کنیم. فلفل دلمه ای (را پس از اینکه تخم و ساقه آن را گرفتیم، به قطعات مربعی 2 سانت و نیم برش می زنیم)، کدو سبز (را از جهت طول برش می زنیم و آنها را هم در اندازه 2 سانتو نیم می بریم)، گوجه فرنگی و روغن را با هم در کاسه متوسطی مخلوط کرده و روی آنها نمک و فلفل می ریزیم.

4. سیخ ها را داخل مرغ و سبزیجات فرو می کنیم و روی سینی فر که با کاغذ روغنی آن را پوشانده ایم قرار می دهیم.

5. مرغ‎ و سبزیجات را گریل می کنیم. هر از گاهی سیخ ها را بر می گردانیم، تا زمانی که مرغ ها کاملا پخته شده و سبزیجات را ذغالی می کنیم (حدود 14 دقیقه).

6. مرغ و سبزیجات کبابی را با مخلوط باقی مانده ماست سرو می کنیم. مرغ را در ماست فرو کرده و میل می کنیم