نان انگلیسی
– نان_انگلیسی مخصوص صبحانه و عصرانه 😍👌..
نان انگلیسی
نان_انگلیسی
مخصوص صبحانه و عصرانه 😍👌
مواد لازم برای تهیه نان انگلیسی برای 4 نفر
- مواد اصلی
- آرد 350 گرم
- آب ولرم 250 گرم
- کره 50 گرم
- روغن مایع 3 قاشق غذا خوری
- نمک 1/2 قاشق غذا خوری
- دارچین 1/2 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز 1/2 قاشق چای خوری
- شکلات تلخ رنده شده 80 گرم
- پودر کاکائو 1 قاشق غذا خوری
- شکر 2 قاشق غذا خوری
- پودر خمیر مایه 1/2 قاشق غذا خوری
- برای تهیه قالب لوف(11*30)
طرز تهیه نان انگلیسی
1. در ظرفی کره،روغن،فلفل قرمز،دارچین،پودر کاکایو،شکر،پودر خمیر مایه رو می ریزیم و با مفتول دستی خوب مخلوط میکنیم.
2. بعد از مخلوط شدن میزان آبی که در دستور داشتیم رو اضافه میکنیم و دوباره با هم ترکیب میکنیم . به این صورت که باهم ترکیب شدن مخلوط آرد و شکلات رنده شده و نمک رو هم اضافه میکنیم
3. در ظرفی آرد و شکلات رنده شده و نمک رو باهم ترکیب میکنیم
و کم کم به مایه اضافه میکنیم تا خمیری لطیف بدست بیاد
بعد از اضافه کردن تمامی آرد خمیر کمی چسبناک است به هیچ وجه آرد اضافه نشود . البته جنس آرد ها باهم متفاوت هست
4. خمیر باید توی این مرحله با مفتول ویا همزن خوب ورز داده بشه
کمی دست رو چرب کنید و خمیر رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید تا استراحت کند. روی خمیر رو بپوشانید وبه مدت یک ساعت در محیط آشپزخونه اجازه بدید تا استراحت کنه و عمل بیاد
5. ممکنه دمای محیط آشپزخونه ی شما گرم باشه و خمیر زودتر عمل بیاد دقت کنید که بیش از حد خمیر نباید استراحت کنه خمیر رو با انگشت تست کنید اگر حفره ای که با انگشت داخل خمیر ایجاد کردید پر نشد یعنی خمیر شما آماده است
6. روی سطح کار یا میز رو آرد میپاشیم و خمیر رو روی آرد جمع میکنیم حدود 10 دقیقه خمیر رو به خوبی ورز میدیم تا چسبندگی خمیر کاملا گرفته بشه. این خمیر بسیار لطیف هست مواظب باشید بیش از حد به خمیر آرد اضافه نکنید
7. خمیر رو روی سطح کار پهن میکنیم و از یک سمت خمیر رو به آرومی رول میکنیم خمیر به داخل قالب منتقل میکنیم روی قالب سلفون میکشیم و اجازه میدیم نیم ساعت خمیر در دمای محیط استراحت کنه فر رو از یک ربع قبل با دمای 180 گرم کنید
8. برای پخت و بافت بهتر نان حتما در فر یک کاسه آب بذارید
خمیر را بعد از استراحت دوم به فر گرم شده منتقل کنید و به مدت 45 دقیقه اجازه پخت بدید در فرهای گازی تا یک ساعت هم ممکنه طول بکشه
9. بعد از این تایم نان را از فر خارج کنید دور کیک رو با چاقو آزاد کنید و کمی که از داغی افتاد روی توری برگردونید و وقتی خنک با چاقو اره ای برش بزنید
10. این نان یکی از خوشمزه ترین و گرانقیمت ترین نان های صبحانه ی انگلیسی هست که عطر و طعم بسیار خوشایندی داره حتما پیشنهاد میکنم امتحان کنید
11. نکته:میزان فلفلی که در دستور ذکر شده اصلا نان رو تند نمی کنه فقط باعث میشه عطر و طعم شکلات آزاد بشه تایم استراحت خمیر اگر زیاد بشه پف نان در فر میخوابه و بوی خمیر مایه در نان به خوبی احساس میشه و طعم ترشی پیدا میکنه اگر دوست داشتید میتونید به جای شکلات تلخ از شکلات شیرین استفاده کنید پایان🌺
نظرات کاربران
من این نان رو پختم. دوسه تا سوال دارم
اول اینکه خمیرم واقعاً شل بود و با ورز دادن بهترنشد.احساس میکنم این مقدار آب ، برای خمیر زیاده.
دوم اینکه سطح نان من مثل تصویر شما صاف و یکدست نشد.کنارش حالت برجسته و پف کرده شد.
سوم اینکه یه کوچولو مزه تندی نان احساس میشد.باید همینجوری باشه ؟
ممنون میشم راهنمایی ام کنید 🙏🏻🙏🏻
اگر حرارت بالا باشد نان گنبدی و شکافته میشود
حتما وقتی خمیر رو رول کردید قسمت تای خمیر کف قالب قرار بگیرد
خمیری که بدست میاد چسبنده هست و کاملا طبیعی هست بعد از استراحت باید روی میز بذارید و با آرد ور بدید تا لطیف بشه اصلا نباید خمیری خشک و سفت داشته باشید
توی دستور هم گفتم جنس آردها باهم متفاوت هست ولی در کل خمیری چسبناک بدست میاد که بعد از استراحت اول ،شما باید خمیر رو یا مقداری آرد ورز بدید تا یک خمیر لطیف بدست بیاد
عکس مرحله ایش و هم فرستادم
بله عزیزم میتونید استفاده کنید
بله خیلی راضیم
من فرم گازی و برقیه مارک پیلوت
رومال نداره؟؟؟
کاش مدل پیچوندنش هم تو عکسا بزاری
نه رومال نداره
عکس های مرحله ای رو فرستادم عزیزم تایید بشه نمایش میدن
حتما دوست خواهید داشت ⚘
سوالات متداول
❓ یه سوال ، برای این نان از چه آردی استفاده کردید ؟ آرد قنادی یا آرد نانوایی ؟
✅ آرد سفید عزیزم.
❓ ممنون از دستور پختتون🙏🏻🙏🏻👌👌👌😘😘 من این نان رو پختم. دوسه تا سوال دارم اول اینکه خمیرم واقعاً شل بود و با ورز دادن بهترنشد.احساس میکنم این مقدار آب ، برای خمیر زیاده. دوم اینکه سطح نان من مثل تصویر شما صاف و یکدست نشد.کنارش حالت برجسته و پف کرده شد. سوم اینکه یه کوچولو مزه تندی نان احساس میشد.باید همینجوری باشه ؟ ممنون میشم راهنمایی ام کنید 🙏🏻🙏🏻
✅ میزان فلفل شاید زیاد بوده وگرنه هدف از استفاده فلفل تنها آراد شدن عطر و طعم شکلات هست.
❓ دوست هنرمند عزیز بسیار عالی من درست کردم فقط قالبی از شکل قالبهای شما ندارم امکان داره راهنمایی کنین میشه تو ظرف پرکس مرغ خوری بزارم تو فر؟؟؟
✅ ممنون عزیزم
بله عزیزم میتونید استفاده کنید.
❓ توکاره؟ازش راضی هستین؟
✅ نه عزیزم تو کار نیست
بله خیلی راضیم.
❓ عالییی رومال نداره؟؟؟ کاش مدل پیچوندنش هم تو عکسا بزاری
✅ اول خمیر رو پهن کنید و از یک سمت رول کنید و توی قالب بذارید.
❓ دلیل استفاده از فلفل قرمز چیه ؟ 🤔
✅ باعث آزاد شدن عطر و طعم شکلات و پودر کاکائو میشه👌.