نان شیرمال ساده

سوالات متداول

❓چرا نون من خیلی سنگین بود؟با همین حجم مواد یه نون شبیه گل درست کردم بد نبود ولی به نسبت نونای بیرون سنگین تر شد و خمیر داخلشم مناسب خوردن نبود انگار🥺میشه جواب بدین؟ با توستر با حرارت ۱۷۰ پختم آب هم گذاشتم

✅ عزیزم آرد سنگک با توجه ب این ک سبوس داره آرد خیلی سنگینیه و اصلا مناسب این دستور نیست اگر آرد سفید نداری از آرد نون بربری ک آرد سبکتری هست میتونی استفاده کنی
متاسفانه مشکل شما فقط از نوع آردی بود ک استفاده کردی پیشنهاد میکنم برای یک بار هم ک شده آرد سفید شیرینی پزی تهیه کنی و از اون استفاده کنی خودت تفاوت رو کاملا حس میکنی.

❓سلام عالیه من سال پیشم ماه رمضون از رو این درست کردم عالیم شد تو صفحمم گذاشتم فقط الان یادم رفته اندازه ای که حالت میدیم ب خمیر تا بپزه نازک باشه یا چجوری؟لطفا جواب بده

✅ عزیزم نباید خمیر رو پهن و نازک کنی
میتونی چونه های کوچیک درست کنی و ب صورت گل تو سینی بچینی یا خمیر رو لوله کنی و ب صورت حلزونی بپیچی یا کیس بافت کنی.

❓تو ظرف پیرکس بذارم تو فر یا کف سینی فر؟

✅ کف سینی فر.

❓سلام ممنون از آموزشتون. من بار اولمه درست میکنم همه چی رو دقیقا مثل دستور انجام دادم الان حدود یک ساعت و نیمه که روش پارچه گذاشتم مونده اما هنوز حجمش تغییری نکرده. باید چی کنم؟

✅ حتما مایه خمیرتون خوب نبوده.

❓نمیشه از ارد نون سنگگ استفاده کنم؟

✅ عزیزم آرد سنگک خیلی سنگینه و بافت کیکتون سنگین و خمیری میشه ولی میتونید از آرد نون بربری استفاده کنید ک سبکتره.

❓سلام من خمیرشو درست کردم ولی اصلا پف نکرد،علتش چیه بگید؟؟؟لطفا

✅ حتما خمیر مایتون خراب شده.

❓سلام خانومی از آرد ناتوایی میش استفاده کرد؟؟؟

✅ عزیزم بهترین آرد، آرد شیرینی پزی یا همون سه صفر هستش ولی اگر در دسترس نبود میتونی از آرد نون بربری استفاده کنی.

❓عزیز میشه شکرشو بیشتر کرد نون خراب نمیشه؟؟

✅ عزیزم شکر کاملا اندازست و اصلا نیازی نیست مقدارشو بیشتر کنی با این مقدار درست کن اگر راضی نبودی سری بعد مقدارشو بیشتر کن.

❓میشه بجای شیر ماست ریخت؟

✅ بله عزیزم مشکلی نداره.

❓عالیه دوست عزیز.من باهمین دستورتون درست کردم خمیرمایه ام اول خوب عمل اومدوپف کرداماموقع استراحت وپخت اصلاپف نکردوروشم ترک خوردمیشه بگین چرا؟

✅ عزیزم احتمالا از خمیر مایه فوری استفاده کردی، این نوع رو مستقیما باید داخل مواد بریزی بدون عمل آوری.

❓سلام خانما من خمیر مایه دارم 5ماهه وقتش گذشته میشه استفاده کرد؟

✅ عزیزم قبل از استفاده یه مقدارش رو تست کن اگر عمل اومد مشکلی نداره میتونی استفاده کنی طریقه عمل آوریشم بند اول توضیح دادم.

❓سلام ماندگاری این نون چقدره من امشب درست کنم تا دوروز بیات نمیشه؟

✅ عزیزم این نون تا دو روز خوبه ولی بعد از اون کیفیتش کم میشه و به خوبی روز اول نیست.

❓اگر به جای کره روغن مایع اسنفاده کنم طعم یا بافتش فرق میکنه؟

✅ سلام عزیزم، میتونی از روغن مایع استفاده کنی هیچ مشکلی پیش نمیاد برای داخلش هم میتونی هم از خرما و هم از کشمش استفاده کنی .موفق باشی گلم.

❓عزیزم اگه بخوام پودخمیرمایه خشک فوری استفاده کنم بایدبازم بزارم به عمل بیادیانه؟؟؟؟ممنون

✅ عزیزم میتونید بدون عمل اوردن استفاده کنید ولی من پیشنهاد میدم که خمیر مایه از هر نوعی که باشه قبل از استفاده عمل بیارید تا از کیفیت و تازگی اون اطمینان پیدا کنید و به خاطر خمیر مایه زحمتتون هدر نره، موفق باشی گلم.

❓سلام.ببخشین میشه کره استفاده نکرد؟

✅ علیک سلام عزیزم ،بله میتونید به همون میزان روغن مایع اضافه کنید.

❓میشه بجای شیر از همون آب استفاده کرد؟

✅ عزیزم من همیشه شیر استفاده میکنم و نمیدونم که با آب چه بافتی پیدا میکنه اگر امتحان کردین لطفا نتیجه رو اطلاع بدید تا دوستان هم از تجربه شما استفاده کنند ممنونم.

❓سلام خسته نباشید ببخشید اندازه خمیر وقتی میذاریم برا پخت فرقی نداره که بزرگ باشه یا کوچیک؟اگه حجم زیاد باشه توش میپزه؟چه اندازه ای باشه؟

✅ دوست گلم اگر در حجم بزرگ داخل فر گذاشتی باید منتظر بمونی تا بوی نون بلند بشه بعد آماده هستش پس مدت پخت فرق میکنه و تو کیفیت پختش هیچ تاثیری نداره. موفق باشی بانو.