پلوی عربی
– انواع پلو
پلوی عربی
اکرم عسگری
پلوی عربی
(از دسته ی انواع پلو)
مواد لازم برای تهیه پلوی عربی برای 5 نفر
- مواد اصلی
- میگو پاک شده 350 گرم
- پیاز 1 عدد
- لپه خیس شده با آب جوش 1/2 پیمانه
- کره 100 گرم
- قیسی زردآلو 100 گرم
- سیب زمینی خلالی خرد شده 1 عدد
- هویج خلالی خرد شده 3 عدد
- برنج 3.5 پیمانه
- نمک ، فلفل قرمز از هر کدام 1 قاشق مربا خوری
- ادویه پلویی 1 قاشق مربا خوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
- کشمش پلویی 1/2 پیمانه
- خلال بادام 3 قاشق سوپ خوری
- خلال پسته 3 قاشق سوپ خوری
- گردو خرد شده 3 قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده 2 قاشق سوپ خوری
- چوب دارچین 1 تکه
- هل به تعداد دلخواه
- روغن به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه پلوی عربی
مدت تفت میگو نباید از پنج دقیفه بیشتر باشد چون میگو سفت می شود.
لپه را آن قدر نپزید که له شود
طرز تهیه پلوی عربی
1. ابتدا لپه خیس شده رابعداز شستن داخل صافی بریزید ، با کمی روغن چند دقیقه تفت دهید. یک پیمانه آب جوش روی آن بریزید و بگذارید بپزد .
2. پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. حالا میگوها را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
3. قیسی را به مخلوط میگو اضافه کرده، ادویه کمی تفت داده شده، نمک و فلفل ها را به همراه لپه و نیمی از زعفران به مواد اضافه کنید.
4. در انتها کشمش، سیب زمینی و هویج راجداگانه سرخ کنید و پس از مخلوط کردن با مواد آنها را لابه لای برنج که قبلا آبکش و آماده کرده ایدبریزید و به مدت پنجاه دقیقه دم بگذارید، یک تکه چوب دارچین و چند دانه هل هم روی برنج بگذارید و رویش کره دهید.
5. در آخر موقع سرو، خلال ها و گردو را که با کمی روغن تفت داده اید برای تزیین روی برنج بریزید
نظرات کاربران
خوشحال میشم به من سر بزنید