حلوا عربی (شیرخشک)
– دسر ایرانی
حلوا عربی (شیرخشک)
Souzan_shariat
حلوا عربی (شیرخشک)
(از دسته ی دسر ایرانی)
مواد لازم برای تهیه حلوا عربی (شیرخشک) برای 5 نفر
- مواد اصلی
- آب 1.5 پیمانه
- نشاسته 1 پیمانه
- آرد سفید 1 پیمانه
- شیر خشک 2 پیمانه
- شکر 2 پیمانه
- روغن 2 پیمانه
- گلاب 2-3 قاشق غذا خوری
- زعفران ساییده به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه حلوا عربی (شیرخشک)
من شکر رو کمتر ریختم و فقط 1 پیمانه اضافه کردم که طعم شیرین ملایمی به حلوا میده
بهتره از شیر خشک نیدو استفاده کنید چون خوش طعم تر هست البته میتونید شیر خشک فله ای از لوازم قنادی تهیه کنید و حتما بچشید که شور و مخصوص سوسیس و کالباس نباشه
من از ترکیب روغن مایع+جامد استفاده کردم,روغن باید کم کم اضافه بشه چون بسته به جنس آرد ممکنه کمتر از این مقدار مصرف بشه
طرز تهیه حلوا عربی (شیرخشک)
1. این حلوا به علت وجود شیر خشک در اون ممکنه گوله بشه...اگه تمام نکاتی که مینویسم رو رعایت کنید حلوا با بافت کاملا صاف و یکدستی خواهید داشت.
2. ابتدا شربت رو آماده کنید...شکر+آب را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید ،زعفران ساییده و چند قاشق گلاب اضافه و کمی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود ،وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد بلافاصله حرارت را خاموش کرده و شربت را کنار بذارید تا کاملا خنک بشه.
3. آرد سفید+نشاسته ذرت+شیر خشک را مخلوط و الک کنید و در قابلمه نسوز بریزید.روغن را کم کم به اون اضافه کنید. و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا طلایی و خوشرنگ بشه.
4. حرارت ملایم باشه چون شیر خشک زود میسوزه.در ابتدا مخلوط آرد و روغن خیلی سنگینه و هم زدن اون کمی سخته ولی هر چی بیشتر مخلوط آرد روی حرارت تفت بخوره سبک تر و هم زدن اون راحت تر میشه.
5. وقتی مخلوط آرد به رنگ طلایی دلخواهتون رسید از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک بشه.
6. در زمان خنک شدن هر از گاهی اونو هم بزنید. وقتی کاملا خنک شد ،شربت خنک را هم به اون اضافه کنید و حدود 10 دقیقه خوب هم بزنید تا حلوا از کف ظرف جدا و کشدار بشه.
7. در زمان اضافه کردن شربت به حلوا ظرف حلوا روی گاز نباشه. حلوا بعد از خنک شدن خودشو میگیره و سفت تر میشه ولی همچنان کشدار و بسیار لطیفه و طعم بینظیری داره
8. بسته به جنس آرد ممکنه لازم باشه برای چند دقیقه کوتاه بعد از اینکه شربت کاملا به خورد آرد و روغن رفت تابه حلوا رو روی حرارت ملایم بذارید تا حلوا بیشتر جمع بشه.
9. بعد از اینکه کاملا خنک شد میتونید با ماسوره حلوا رو تزیین کنید
تصاویر تزئینات حلوا عربی (شیرخشک)
نظرات کاربران
ولی با فله ای ها هم خوشمزس
هم خوشمزه میشه هم کشدار
شد..
ولی وقتی آماده شد تیکه تیکه جدا میشد براچی؟؟
من تقریبا هر پنجشنبه درست میکنم و عااالی ازکار درمیاد.مرسی خانمی
من ی بار الک نکردم گلوله شد
چی کار کنم ؟
فقط کاش مراحلشو با عکس میزاشتین که آدم دقیق بدونه باید چه شکلی و چجوری باشه
من با ارد وشیر خشک درست میکنم ،نشاسته روامتحان نکردم ،حتما امتحانش میکنم
سوالات متداول
❓سلام اگه شیر خشک فله ای استفاده کنیم اشکالی نداره؟
✅ نه میگن نیدو خوشمزه تره
ولی با فله ای ها هم خوشمزس.
❓سلام من وقتی آردارو روی شعله ی گاز شروع ب هم زدن کردم بهم چسبید و گوله شد حلوام همه نکات رو هم مو به مو اجراکردم باید چکارکنم؟???
✅ الک کردی؟
من ی بار الک نکردم گلوله شد.
❓شیرخشک رو از کجا باید تهیه کنیم؟شیر خشک مخصوصی هست؟
✅ شیر خشکنیدو سوپریا دارن ،مال بچه ها بدرد حلوا نمیخوره عزیرم.
❓با شیر خشک بچه نمیشه درست کرد؟واز آرد ذرت میتوانیم بجای آرد سفید استفاده کنیم؟ممنون میشم اگه زودتر جواب بدید
✅ نه شیرخشک کودک نمیشه چون بهش مواد دیگری اضافه میکنن خوب نمیشه من قبلاً از داروخانه پرسیدم گفت اصلا واسه آشپزی استفاده نکنید شیرخشک کودک.
❓شیر خشک نیدو رو باید از داروخانه بگیریم یا لوازم قنادی؟
✅ لوازم قنادی.