پیده گوشت(ترکیه)

1. ابتدا مایه خمیر را با آب ولرم، شکر و نمک حل کرده به آرد اضافه کرده بعد ورز داده تا خمیر نرمی به دست آید بعد از 15 تا 20 دقیقه گذاشته تا در حرارت اتاق بماند و رویش را با پارچه مرطوب بپوشانید.

2. در میکسر پیاز، سیر، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و جعفری را خرد کرده و به آن گوشت چرخ کرده اضافه و با مخلوط کن کاملا مخلوط کنید. نمک و فلفل را افزوده حالا زیر خمیر را کمی آرد بپاشید و با وردنه پهن کنید.

3. سپس با دست به شکل بیضی در آوریدضخامت خمیر نیم سانتی متر باشد. لبه های خمیر را کمی بالا آورده و روی خمیر باز شده، کمی از مایه گوشت بریزید و دو طرف خمیر را نیم سانتی متر بالا آورده و به هم بچسبانید.

4. بعد کف سینی فر را آرد پاشیده و پیده را روی آن بگذارید. پیده را در فری که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کرده اید 30 تا 45 دقیقه بپزید. سپس از فر در آورده و کره را روی نان بمالید تا نان نرم شود