پیسه کنده(کوفته برنجی گردویی)
– کوفته_شیرین-سوادکوهی #کوفته_برنجی #کوفته گردویی..
پیسه کنده(کوفته برنجی گردویی)
کوفته_شیرین-سوادکوهی #کوفته_برنجی #کوفته گردویی
مواد لازم برای تهیه پیسه کنده(کوفته برنجی گردویی) برای 4 نفر
- مواد اصلی
- برنج ایرانی ۱ پیمانه
- گردو ۱۰۰ گرم
- کنجد ۵۰ گرم
- شیره خرما یا خرمالو ۱ پیمانه
- شکر یک دوم پیمانه
- آرد برنج ۱۰ گرم
نکته های مهم برای تهیه پیسه کنده(کوفته برنجی گردویی)
دقت کنید که هرچی گردو و شیره بیشتر باشه طعم بهتری داره و اینکه برنج حتی الامکان ایرانی و عطر دار باشه.
از هر شیره ای میتونید استفاده کنید اما اصلا شیره ی خرمالوی وحشی هست.
نکته دیگ اینکه حتما داغ داغ ورز بدینش و گرد کنین والا منسجم نمیشه.
مهمترین قسمت قضیه به اندازه پختن برنج هست ک ن کال باشه ن زیادی شفته والا سرد که شد بد میشه.
این کوفته که اسم اصلیش پیسه کنده( برنج شفته گردالی)هست از قدیم در سوادکوه تو مناسبتهای باستانی طبری پاییز جزو خوراکیای اصلی بوده و همینطور در یلدا
طرز تهیه پیسه کنده(کوفته برنجی گردویی)
1. ابتدا برنج را تفت میدهیم وقتی عطر آن بلند شد آن را برمیداریم، میشوریم و سپس به روش کته و با شکر و آب میپزیم دقت کنید کمی شل تر از برنج کته باشد و لازم نیس ته دیگ داشته باشد.
2. در مرحله بعد شیره و گردوی خرد شده و کنجد را اضافه میکنیم و داغ داغ ورز میدهیم تا مواد به هم بچسبد و بعد به کمک آرد برنج (برای اینکه مواد به دست نچسبد) به شکل کره در میاوریم تقریبا اندازه نارنگی
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران
خوشبختم
عالیه که دستور پیس کنده رو فرستادید