کباب تابه ای
– کباب
کباب تابه ای
کوکبرگر
کباب تابه ای
(از دسته ی کباب)
مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای برای 4 نفر
- مواد اصلی
- گوشت چرخ کرده 750 گرم
- پیاز 2 عدد
- گوجه فرنگی 4 عدد
- سماق قرمز 2 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه به مقدار لازم
- روغن و کره به مقدار لازم
- پودر تخم گشنیز به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کباب تابه ای
میتونید از فلفل کبابی هم در کنار این کباب ها استفاده کنید
گوشتی که برای کباب تابه ای استفاده میکنید, بهتره که مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله باشه
آب پیاز رو بگیرید و با گوشت مخلوط کنید تا کباب ها آب نندازن و وا نرن
میتونید کباب ها رو در سینی فر یا یک پیرکس چرب شده مناسب, در طبقه وسط فر هم بذارید تا بپزن
میتونید کباب ها رو در تابه پهن کنید ولی برش ندید و بعد از پخت به قطر 2 تا 3 سانتی متر برش بزنید
برای جلوگیری از وا رفتن کبابها آنها را خوب ورز داده و در روغن بسیار داغ سرخ کنید
اگر مایه شما رقیق شد به آن آرد سیب زمینی یا آرد نخودچی بزنید
طرز تهیه کباب تابه ای
1. پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و پودر تخم گشنیز بزنید و با دست خوب ورز بدید و مخلوط کنید.
2. یک ساعتی استراحت میدیم تا هم آب اضافی ش خارج بشه و هم مواد به خورد هم برن
3. کف تابه رو چرب کنید و گوشت رو کف تابه به ضخامت 2 تا 3 سانتی متر پهن کنید. دستتون رو خیس کنید و سطح روی گوشت رو خوب صاف کنید. با کفگیر کباب ها رو به قطعاتی به عرض 4 سانتی متر برش بدید و بین اونا رو کمی فاصله بدید.
4. گوجه فرنگی ها رو نصف کرده یا حلقه ای کلفت برش بدید و روی کباب ها بذارید.
5. درب تابه رو بذارید و حرارت رو کم کنید. کباب ها آروم آروم آب میندازن و با آب خودشون میپزن
6. در 5 دقیقه آخر پخت, روی کباب ها سماق بپاشید و اجازه بدید تا کباب ها سرخ بشن و بعد برگردونید تا سمت دیگه هم کمی طلایی بشه و بعد به همراه کته و کره سرو کنید
تصاویر تزئینات کباب تابه ای
نظرات کاربران
اون قاشق ها هم سخت بودن درست کردن غذارو نشون میده..اگه یه دونه زرد باشه یعنی درست کردن غذاش آسونه اگه دوتا زرد باشه یعنی سختیه غذاش متوسطه..اگه سه تا زرد باشه یعنی غذاش سخته درست کردنش
باید گوشت گوسفندی با گوساله مخلوط باشه اگه بیشتر میخوای نرم باشه کاملا از گوشت گوسفندی استفاده کن
لطفا از کارهای ما هم دیدن کنید
بعدکف ماهیتابه پهنش میکنم روش یه گوجه حلقه حلقه شده رو میچنم و در ظرف و میذارم و نیم ساعت میذارم با شعله کم بپزه
بعد نیم ساعت یه کم روغن میریزم تا زیرش سرخ بشه
برای روش هم میدارم تو فر با گریل بپزه اینجوری خوشمزه تر میشه.
ممنون کلیپ برگر
فقط کاش زمان پخت هم بدی بهمون که بفهمیم
یکی مثل من ناشی باشه همش میایسته بالاسر غذا
سوالات متداول
❓اگه گوجه نداشته باشیم میشه رب زد ؟
✅ گوجه رو گفته ک کنار کباب بپزه و بخوریم!!!رب ک نمیشه خب.
❓سلام ببخشید اون علامت ستاره ها و قاشق ها معنیشون چبه ؟؟
✅ سلام اون ستاره ها نشونه ی راضی بودن کاربرها از غذاست..هرچی رضایت کاربران بیشتر باشه ستاره ها بیشتر هستش....
اون قاشق ها هم سخت بودن درست کردن غذارو نشون میده..اگه یه دونه زرد باشه یعنی درست کردن غذاش آسونه اگه دوتا زرد باشه یعنی سختیه غذاش متوسطه..اگه سه تا زرد باشه یعنی غذاش سخته درست کردنش.
❓کتاب تابه ای تخم مرغ نمیخاد؟؟
✅ نه عزیزم.
❓دوستان چرا کباب تابه ای من جمع میشه؟
✅ گوشت کلا بخار بهش بخوره جمع میکنه کمی ارد به موادتون بزنید.
❓اگ ریختیم تویه مای تابه برش دادیم آب بهش اضافه کنیم چی؟؟؟
✅ کباب خودش آب میندازه.
❓اگ گوجه نذاریم بدمیشه؟
✅ بد نمیشه .ولی با گوجه خیلی خوشمزه تر میشه.