کباب ماهی
– کباب
کباب ماهی
کوک‌برگر
کباب ماهی
(از دسته ی کباب)
مواد لازم برای تهیه کباب ماهی برای 2 نفر
- مواد اصلی
- ماهی (استخوان درشت و ترجیحا اوزون برون) 500 گرم
- آب پیاز 3 قاشق سوپ خوری
- آبلیمو 3 قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زعفران (دم کرده و غلیظ) 1 قاشق چای خوری
- فلفل دلمه ای (رنگی) 2 عدد
- لیمو ترش (برای تزیین) به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن 3 قاشق سوپ خوری
نکته های مهم برای تهیه کباب ماهی
1)بهتر است به مواد ماهی 2قاشق چایخوری ادویه مخصوص ماهی هم اضافه شود.
2)در صورت تمایل هنگاک کباب کردن ماهی روی آن مقداری گرد لیمو بپاشید.
3) هنگام خواباندن ماهی در مواد مزه دار کننده بهتر است 2تا 3 مرتبه آن را زیر و رو کنید تا طعم سس یکسان به تمام قسمتهای ماهی برسد.
5) هنگام پخت مواظب باشید تا کبابها خیلی خشک نشود و آنها را کمی آبدار بردارید.
6)حواستان باشد ماهی را بیشتر از مدت ذکر شده داخل مواد نخوابانید چون باعث از بین رفتن گوشت ماهی میشود
طرز تهیه کباب ماهی
1. ابتدا ماهی را پوست گرفته و آن را بشویید و از استخوان جدا کرده و به صورت دو قطعه فیله درآورید. سپس گوشت را به قطعات 25 یا 30 گرمی برش بزنید.
2. در ظرفی آب پیاز، آبلیمو، نمک، فلفل و زعفران دم کرده و در صورت تمایل مقداری جعفری ساطوری شده را مخلوط کنید و قطعات برش خورده ماهی را داخل این مواد قرار دهید و بگذارید یک ساعت در یخچال با روکش نایلونی استراحت کند تا به خوبی طعم دار شود.
3. پس از گذشت این مدت روغن را نیز به سایر مواد اضافه کنید و قطعات گوشت ماهی را نیز پشت و رو کنید. باز هم یک ساعت دیگر مواد را در یخچال قرار دهید.
4. پس از استراحت دوم یک در میان قطعات ماهی و یک تکه از فلفل دلمه ای را به سیخ بکشید و کباب کنید.
5. 4) هنگام کباب کردن میتوان مقداری از سس را با قلمو روی تکه های گوشت ماهی و فلفل زد تا ضمن پخت روی مواد نسوزد
تصاویر تزئینات کباب ماهی
نظرات کاربران
فقط ی سوال این سیخ چوبی هارو چیدی تو ماهیتابه با روغن پخت یا اینکه گرفتی به اتیش؟؟؟ بعداگه گرفتی اتیش تترسیدی چوب بسوزه برام سوال شده
سوالات متداول
❓ سلام عزیزم عالیه فقط ی سوال این سیخ چوبی هارو چیدی تو ماهیتابه با روغن پخت یا اینکه گرفتی به اتیش؟؟؟ بعداگه گرفتی اتیش تترسیدی چوب بسوزه برام سوال شده
✅ اونارو تو تابه سرخ میکنن اتش بگیری چوبا میسوزن.