کتلت سیب زمینی شکم پر
– کتلت و شامی
کتلت سیب زمینی شکم پر
کوک‌برگر
کتلت سیب زمینی شکم پر
(از دسته ی کتلت و شامی)
مواد لازم برای تهیه کتلت سیب زمینی شکم پر برای 6 نفر
- مواد اصلی
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- پیاز 2 عدد
- زرشک 1 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ 1 عدد
- گوشت چرخ کرده 150 گرم
- سیب زمینی 5 عدد
- زعفران (آبکرده و غلیظ) 1 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کتلت سیب زمینی شکم پر
در صورت تمایل مقداری آبلیمو به مواد داخل کتلت اضافه کنید
به جای گوشت میتوانید از سویا هم استفاده کنید
در صورت تمایل مقداری جعفری ساطوری شده داخل سیب زمینی رنده شده بریزید
میتوانید کتلت را اول در آرد سوخاری بغلتانید و بعد سرخ کنید
طرز تهیه کتلت سیب زمینی شکم پر
1. ابتدا سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب و نمک آبپز کنید.پیاز را شسته و ریز خرد کنید و در تابه ای با مقداری روغن تفت دهید.
2. گوشت را به پیاز نیمه سرخ شده اضافه کرده و سرخ کنید تا رنگ آن برگردد سپس زرشک،نمک،فلفل،آویشن،رب گوجه فرنگی و زعفران آبکرده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی ادویه به مشام برسد.
3. مواد را با شعله ملایم بپزید تا آب گوشت کاملا تبخیر شود.
4. سیب زمینی های پخته را پوست بگیرید و رنده بزنید ، تخم مرغ و مقداری نمک را به سیب زمینی های له شده اضافه کنید و خوب ورز دهید تا سیب زمینی ها یکدست شوند.
5. داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، مقداری از سیب زمینی بردارید و کف دست تان پهن کنید سپس مقداری از مایه گوشت روی آن قرار دهید و از اطراف به شکل کتلت جمع کنید
6. کتلت را داخل روغن داغ قرار دهید و درب ظرف را ببندید تا سرخ شود ، سپس کتلت را برگردانید و بدون درپوش اجازه دهید تا طرف دیگر نیز طلایی شود
نظرات کاربران