کتلت شکم پر

1. ابتدا گوشت را شسته و چربی های اضافه آن را بگیرید و به تکه های درشت خرد کنید و پس از شستن، آن را با لپه، پیاز، سیر، نعنا، گشنیز، زیره سیاه، فلفل سبز، دارچین، زردچوبه و زنجفیل کمی تفت دهید.

2. بعد مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و اجازه دهید بپزد. وقتی گوشت و لپه کاملا پخت، بعد از سرد شدن پیاز داغ را مخلوط مواد کنید و این مواد را دو بار چرخ کنید

3. بعد یک عدد تخم مرغ و نمک را اضافه و مخلوط کنید. برای داخل کتلت، ماست آب گرفته را با مقداری گشنیز، نعنا، فلفل سبز و پیاز خیلی ریز (نگینی ریز)، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.

4. .پس از آن مقداری از مواد گوشتی را در دست بگیرید و گود کنید. از موادی که با ماست درست کرده اید یک قاشق پر وسط کتلت بگذارید و وسط آن را ببندید و گرد کنید.

5. کتلت ها را داخل روغن سرخ کنید و بعد از سرخ شدن، شکم پرها را داخل ظرفی بچینید و دور آن را با سبزیجاتی مثل نعنا، جعفری، پیازچه و فلفل سبز تزیین کنید و سر سفره ببرید