کتلت سیب زمینی شکم پر

1. ابتدا سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب و نمک آبپز کنید.پیاز را شسته و ریز خرد کنید و در تابه ای با مقداری روغن تفت دهید.

2. گوشت را به پیاز نیمه سرخ شده اضافه کرده و سرخ کنید تا رنگ آن برگردد سپس زرشک،نمک،فلفل،آویشن،رب گوجه فرنگی و زعفران آبکرده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی ادویه به مشام برسد.

3. مواد را با شعله ملایم بپزید تا آب گوشت کاملا تبخیر شود.

4. سیب زمینی های پخته را پوست بگیرید و رنده بزنید ، تخم مرغ و مقداری نمک را به سیب زمینی های له شده اضافه کنید و خوب ورز دهید تا سیب زمینی ها یکدست شوند.

5. داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، مقداری از سیب زمینی بردارید و کف دست تان پهن کنید سپس مقداری از مایه گوشت روی آن قرار دهید و از اطراف به شکل کتلت جمع کنید

6. کتلت را داخل روغن داغ قرار دهید و درب ظرف را ببندید تا سرخ شود ، سپس کتلت را برگردانید و بدون درپوش اجازه دهید تا طرف دیگر نیز طلایی شود