کلوچه مغزبادومی

1. ابتدابادام هاراازشب قبل درگلاب بخیسانید و پوست بگیریدوخلالشان کنید سپس پودرخمیرفوری را با یک قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری آب ولرم مخلوط میکنیم و میگذاریم تا پف کند.

2. سپس دریک ظرف شکررااندازه دوقاشق غذاخوری نگه میداریم بقیه شکرروروغن یاکره راباهم مخلوط میکنیم انقدرآن راباهم زن میزنیم تاپوک وسفیدشود.

3. بعدماست یاشیررابه آن اضافه میکنیم وباهم مخلوط میکنیم سپس خمیرمایه که پف کرده رابه مواداضافه میکنیم

4. بعدسفیده تخم مرغ را درظرفی جدا و تمیزباهم زن که پره های آن تمیز و خشک است مقداری هم میزنیم وقتی کف کرد مقداره باقی مانده شکر را ازگوشه ظرف آرام آرام اضافه کرده وبادورکنده همزن هم میزنیم

5. وقتی شکررا اضافه کردیم دورهمزن را تندمیکنیم به هم زدن ادامه میدهیم تاوقتی که جای پره های هم زن روی سفیده بماند و وقتی ظرف رابرعکس میکنیم نریزد

6. بعدسفیده را به مواد اضافه میکنیم و باهم مواد را مخلوط میکنیم. آردوبقیه موادخشک راباهم دوبار الک کرده و به مواد اضافه میکنیم وهم میزنیم تا به شکل خمیری یکدست دربیاید.

7. وسپس به خمیریک ساعت استراحت میدهیم.وبعدازآن به اندازه یک گردوبرداشته داخلش راخلال بادام قرارمیدهیم بعدگرد میکنیم وپهن میکنیم وداخل سینی فرمیچینیم

8. و سپس 15دقیقه دیگر به خمیر استراحت میدهیم درانتهاروی کلوچه هارابا زرده تخم مرغ برس میکشیم

9. فرراروی دمای 150درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم و به مدت یک ربع تابیست دقیقه به کلوچه ها اجازه پختن میدهیم

10. بعداز خارج کردن میتوان کلوچه ها را درشکلات آب شده فرو برد وروی آن پودرگردویاپسته ریخت ودریخچال قرارداد تاشکلات خودش رابگیرد نووووش جااااااان