دونات
– کلوچه و کوکی
دونات
Maryam
دونات
(از دسته ی کلوچه و کوکی)
مواد لازم برای تهیه دونات برای 8 نفر
- مواد اصلی
- آرد 3-4 لیوان
- مایه خمیر 1 قاشق غذا خوری
- شیر ولرم 1 لیوان
- کره 70 گرم
- شکر 4 قاشق غذا خوری
- نمک 1/2 قاشق چای خوری
- تخم مرغ 2 عدد
نکته های مهم برای تهیه دونات
موقع سرخ کردن دونات حتما شعله ملایم باشه تا مغز پخت شه در ضمن موقع سرخ کردن تند تند دونات ها رو برگردونید تا هم پف کنه و بهتر سرخ شه
طرز تهیه دونات
1. ابتدا شیر رو ولرم.کنید طوری که اگه انگشت میزنید گرماش رو حس کنید ولی دستتون نسوزه حالا یک قاشق غذاخوری مایه خمیر و یک قاشق غذاخوری شکر رو از مقدار چهار قاشق شکر به شیر اضافه کنید و روی ظرف رو یه بشقاب بزارید تا مایه خمیر عمل بیاد
2. حالا دوتا تخم مرغ رو توی یه کاسه بزرگ بزنید تا از لختگی در بیاد بعد بهش سه قاشق باقی مانده شکر رو اضافه کنید هم بزنید و سپس کره به دمای محیط رسیده رو بریزید هم بزنید و حالا مایه خمیر عمل اومده رو افزوده و با همزن دستی هم بزنید تا مواد مخلوط شه
3. لیوان اول و دوم و سوم آرد رو روی مواد الک کنید و با قاشق هم بزنید اما لیوان چهارم رو دم دستتون بزارید و کم کم خمیر رو ورز بدید و ارد لیوان چهارم رو اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه کافیه بعد خمیر رو حدود ده دقیقه ورز بدید
4. بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر رو توی کاسه بزارید و روش رو با پلاستیک فریزری و یه حوله بپوشونید و به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت بدید
5. بعد یک ساعت کف و پشت یه سینی رو چرب کنید پف خمیر رو بگیرید یکم دیگه ورز بدید تا هوای خمیر در بیاد بعد از خمیر اندازه یه نارنگی بردارید و پشت سینی چرب شده با کف دست پهن کنید و آروم خمیر رو بلند کنید و داخل سینی دیگه که چرب کردید بزارید و با کاتر گرد وسط دونات رو سوراخ کنید
6. تمام خمیرها رو به همین صورت شکل دونات میکنیم بعد حدود نیم ساعت روی اون رو بپوشانید و استراحت دوم دهید بعد از نیم ساعت در روغن فراوان و داغ سرخ کنید
تصاویر تزئینات دونات
نظرات کاربران
کاری پیش اومد نشد
چندساعت موند بیرون
طوریش میشه؟؟؟
از ترس کرونا نمیتونم برم سوپر 😆😆
وچقدر؟
من از دستور شما استفاده کردم
شکر باید ۴ قاشق بیشتر بریزین و خمیر مایه هم ۱ قاشق بیشتر بهتر میشه و پف خیلی خوبی پیدا میکنه
تجربه ثابت کرده
من هم اولین بار همین مشکل رو داشتم ولی راه حلش رو پیدا کردم..
مقدار آرد رو همونقدر که توی دستور نوشته به مواد اضافه کنید و کمی ورز بدید و خمیر رو صد بار روی میز کارتون بکوبید اینطوری به خمیر شوک وارد میشه هم چسبندگیش از بین میره و هم خیلی خوب عمل میاد
لطف کنید و طرز بیانتون رو کمی لطیف تر کنید بدهکارم شدم انگاری
من الان دارم با دستور شما دونات درست میکنم البته خمیر و گذاشتم وَر بیاد .من کره نداشتم ولی ب جاش ۴ قاشق غذا خوری سر پر بهش روغن جامد استفاده کردم ب نطرتون اندازه روغن کافیه یا کمه .یعنی ۷۰ گرم چند قاشق روغن میشه .😗😗
سوالات متداول
❓سلام. ازچه اردی استفاده کردید؟ میشه ارد سفید ریخت؟
✅ اره میشه من درست کردم.
❓سلام مابه خمیرازکجاتهیه میشه؟؟
✅ نون وایی ها وفروشگاهها ولوازم قنادیا.
❓چرا ننوشته که شیر رو کی اضافه کنیم؟من همه رو ریختم یهو دیدم شیرم رو هنوز نریختم چون تو دستور نبود
✅ بعد از اضافه کردن کره شیر رو اضافه کنید.
❓عالی شده کدبانو، برای دونات فقط از آرد سفید باید استفاده کرد؟
✅ آرد قنادی باشه چه بهتر ولی من با ارد نونوایی هم درست میکنم مشکلی پیش نمیاد خوشمزه س فرقی توی دوناتام نداره.
❓ميشه ب جاي كره از روغن استفاده كرد؟
✅ روغن جامد میشه.
❓ببخشید میشه به جای خمیر مایه از پودر خمیر مایه استفاده کنیم ؟🤔
✅ خمیرمایه همون پودر خمیر مایس.
❓سلام وانیل هم میشه زد؟
✅ بعله.
❓میخوام درست کنم شیر ندارم آب بریزم خراب میشه یا نه ؟ از ترس کرونا نمیتونم برم سوپر 😆😆
✅ من دارم با آب درست می کنم توکل به خدا یا خوب میشه یا بد😂.
❓نمک کی باید ریخت ؟ چرا ننوشته؟😕
✅ اول داخل شیر ولرم.
❓سلام میشه به جای کره ازروغن مایع استفاده کرد؟ وچقدر؟
✅ اره عزیزم من استفاده کردم.
❓از کجا بدونم مایه خمیر عمل اومده؟
✅ حالت پفکی میگیره شیر حتما حتما ولرم باشه نه داغ نه سرد وگرنه عمل نمیکنه در ضمن خمیر مایه تازه باشه.
❓این که خیلی تکراریه ! چطور کلیپ برگر تأییدش کرده؟
✅ میشه بدونم چی تکراریه.
❓چیکارکنم ک دوناتم چرب نباشه بعد از درست شدن؟
✅ وقتی داری سرخوشن میکنی بزارشون داخل یه آبکش آهنی.
❓سلام خوبین؟من هیچوقت دوناتم پف نمیکنه مشکل کجاست؟آرد دونات چیه؟
✅ از خمیر مایه.آردش آرد معمولیه.
❓سلام من درست کردم ولی پختم شون خمیر شدن علتش چیه ؟؟؟؟؟؟
✅ باید با حرارت ملایم سرخ کنی و مدام زیر و رو کنی.
❓سلام .. خمیرش چرا پف نکرد؟،🤔
✅ خمیر مایت عمل نکرده گلم.