کیک شیفون

سوالات متداول

❓سلام من پودرتارتارنداشتم وسفیده راباشکرزدم الان سفیده هرچقدرمیزنم پف نمیکنه کیکم خراب میشه؟؟؟؟

✅ اول باید سفیده رو تنها بزنی بعدش که یه‌کم خودش رو گرفت ذره ذره شکر رو اضافه کنی.اگه از اول بریزی شکر نمیزاره سفیده زیاد پف کنه..

❓سلام...بدون پودر تارتار هم میشه درست کرد؟

✅ میشه.پودر تارتار رو با آبلیمو هم جایگزین میکنن ولی نمیدونم یه قاشق آبلیمو مزش بعدا تو کیک به چشم میاد یا نه.🤔.

❓ببخشید میشه این کیک رو توی قابلمه بپزم؟

✅ بله میشه عزیزم‌
من خودم همیشه این کیک رو داخل قابلمه تفلون سایز ۲۴ درست میکنم،خیلی هم خوب میشه..

❓سلام عزیزم میخواستم بدونم من اگه موادو کم کنم میتونم از قالب کوچیکتر استفاده کنم؟اخه قالبم قطر20 ولی ارتفاعش 7

✅ بله می تونید مواد رو نصف کنید.

❓سلام مامان ارمین من میخوام زعفران بزنم تو نقدار مواد تغییر ایجاد میشه؟

✅ نه مشکلی پیش نمیاد گلم.

❓سلام من میخوام توقالب۱۸سانت درست کنم موادرونصف کنم خوب پف میکنه؟برای اولین بارمیخوام بپزم وقت هم ندارم به نظرتون کیک شیفون بهتره یااسفنجی؟

✅ بله خوب پف می کنه،به نظرم شیفون بهتره.

❓سلام مامان آرمین جان تو قالب ۲۵ هم میشه درست کرد؟

✅ بله عزیزم.

❓سلام برای شکلاتی کردن کیک از آرد کم کنیم؟

✅ بلی عزیزم.

❓سلام خانمب ارد برای کیک‌بپزی‌همش یکی هس همون اردقنادی بگیم بده؟ بااردسفیدیکیه؟

✅ آرد سفید مخصوص قنادی هست.
از آردهای شرکتی تهیه کنید روش نوشته آرد سفید..

❓سلام عزیزم داخل این کیک میشه از گردو و موز و ..... استفاده کرد ؟؟

✅ توی خود کیک که نه ولی برای فیلینگ میشه.

❓فقط کف قالب چرب شه یا دیواره هم چرب شه؟؟

✅ فقط کف قالب.

❓پودرتارتارچیه؟

✅ یه پودره که یه عامل اسیدیه که باعث میشه سفیده تخم مرغ بهتر فرم بگیره و مانع از آب انداختنش میشه..

❓سلام پودرتارتارنباشه چی میشه؟

✅ سلام. چیزی نمیشه مشکلی پیش نمیاد.

❓سلام عزیزم.میشه این کیکو توی قالب سایز۳۰در۴۰درست کرد؟

✅ ۶ تخم مرغ برای قالب ۳۵×۲۵ مناسبه.

❓سلام میشه به خمیر کمی سرکه زد؟؟

✅ نیازی نیست.

❓عزیزم بجای شیر میشه آب استفاده کرد؟

✅ نه شیر طعم کیک رو بهتر میکنه.
تقریبا ۱ ساعت و ربع بذارید بپزه بعد از خاموش کردن فر هم بذارید ۵ دقیقه تو فر بمونه بعد درش بیارید. خوابیدن کمی از پفش تا حدی توی کیک شیفون طبیعیه.

❓سلام مامان آرمین جان پیمانتون چیه؟من فرندارم میخوام توقابلمه چدن درست کنم روگازوقتی آماده شددرشوبازکنم؟میخوام پفش زیادباشه آخه تولدمه مهمونم دعوت کردم توروخداجواب بدین عجله دارم

✅ سلام پیمانه باید استاندارد باشه نبود از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید..

❓یک سوال یک پیمانه چند گرمه ؟

✅ یه پیمانه آرد برای این کیک ۱۵۰ گرمه.

❓ی سوال تو قالب ۱۸ بد میشه?

✅ قالب ۱۸ برای ۶ تخم مرغی کوچیکه. حداقل قالب ۲۳ مناسبه.

❓پودر تارتار جایگزین داره؟

✅ بله آبلیمو. نزنید هم طوری نیست.

❓سلام..ببخشید دلیل بالا اومدن وسط کیک چی میتونه باشه؟

✅ احتمالا دمای بالای فر. دمای زیاد باعث شده وسطش زیاد بالا بیاد. حین پخت هم نباید درجه فر تغییری بکنه..

❓بجای شیر چی میشه استفاده کرد ؟

✅ شیر بهتره باشه چون طعم کیک رو بهتر میکنه.

❓چرا پودر تار تار میریزین تو کیک؟

✅ برای این که سفیده بهتر و زودتر فرم بگیره. نباشه هم مهم نیست.

❓علت خوابیدن پف کیک چیه خانوماا؟؟؟ 😢😢😢😢😢 کیکم بعدکه از فر درمیارم دوسه سانت پفش خالییی میشه انگار پنچر میشه 😫😫😫

✅ علتش اینه که یا خوب نپخته یا درو فرو زود باز کردید‌. ولی بگم که کلا کیک شیفون پف خیلی زیادی داره که بعد از پخت مقداریش میخوابه و طبیعیه..

❓میشه کرم تارتار نریزیم؟تو تستر هم میشه پخت این کیکو

✅ اره میشه نزد.

❓عزیزم حتما باید پودر تار تار باشه؟

✅ نیازی نیست کلا. یا نزنید یا به جاش یه قطره آبلیمو بزنید. دستور اصلی همینه.