کیک عسلی با کشمش

1. ابتدا فر را روی دمای 160درجه روشن کنید تا کاملا گرم شود.تخم مرغها را از چند ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید تا سرد یا گرم نباشند.

2. عسل را داخل تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا عسل داغ شود سپس جوش شیرین را به عسل اضافه کنید ، شعله را ملایم کنید و 1 دقیقه با قاشق هم بزنید تا زمانی که رنگ عسل زرد کاراملی شود سپس آن را از روی حرارت بردارید.

3. تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن به خوبی بزنید.

4. مخلوط عسل را کم کم به شکر و تخم مرغ اضافه کرده و آن را با دور تند همزن هم زمان مخلوط کنید

5. آرد را 2بار الک کرده و کم کم به مایه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

6. قالب کیک مناسبی را انتخاب کرده و داخل آن کاغذ روغنی بیندازید و کیک را داخل فر داغ شده قرار دهید و نیم ساعت صبر کنید.

7. کیک آماده شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود.

8. سپس ان را به دو قسمت تقسیم کنید.

9. خامه ترش،خامه فرم گرفته و پودر قند را مخلوط کرده و لا به لای کیک بزنید.

10. روی خامه مقداری کشمش ریخته و لایه دوم را قرار دهید.

11. روی کیک را با مقداری شکلات و خامه فرم گرفته و کشمش تزیین کنید