کیک لامینگتون

1. فر را روی درجه 180 روشن کنید قالب مربع 20 سانتی را چرب کرده کاغذ روغنی بیندازید آرد و بیکینگ پودر را 3بار الک کرده کنار بگذارید

2. ابتدا کره و پودر شکر را با همزن برقی آنقدر بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود حدود 4 تا 5 دقیقه

3. بعد از آن تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و هر بار در حد مخلوط شدن بزنید با آخرین تخم مرغ وانیل را هم اضافه کنید

4. همزن را کنار گذاشته شیر و آرد را به تناوب در 3 مرحله اضافه کرده و به آرامی با لیسک مخلوط میکنیم به این صورت که کمی شیر و کمی آرد ریخته و هم میزنیم و مجددا همین کار را تکرار کرده تا جاییکه شیر و آرد تمام شوند

5. مواد را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت40 تا 50 دقیقه بسته به دمای فر قرار میدهیم

6. در این فاصله فراستینگ شکلاتی رو آماده میکنیم ابتدا کره و شکلات رو به روش بنماری روی حرارت غیرمستقیم آب میکنیم و مدام هم میزنیم

7. پودر شکر و پودرکاکایو را درشیرگرم حل کرده و به شکلات اضافه میکنیم کمی هم میزنیم و ظرف را روی حرارت مستقیم با شعله متوسط قرار میدهیم تندتند هم میزنیم تا سس یکدستی بدست آید اصلا نباید سفت بشه و حالت روونش رو باید داشته باشه فقط کمی غلیظ بشه دو سه دقیقه بعد از به جوش اومدن از روی حرارت برمیداریم

8. کیک را بعد از خنک شدن به دو لایه برش میدهیم روی یکی از لایه ها مارمالاد ریخته و لایه دیگر را روی آن بگذارید و به خوبی با دست همه جای آن را فشار دهید تا لایه ها به هم بچسبند( من برای چسبندگی بهتر یک جسم یک کیلویی را به مدت نیم ساعت روی کیک قرار دادم کیک بافت نرم و لطیفی دارد پس بااحتیاط عمل کنید)

9. در این مرحله کیک را برش های مربعی هم اندازه میزنیم کیک من 16 تکه ای شد

10. لامینگتون ها رو به وسیله دو چنگال به سس شکلاتی که از داغی افتاده و ولرم هست آغشته کرده و سپس در پودر نارگیل می غلتانیم در یخچال قرار داده و ساعتی بعد نوش جان میکنیم