آش شله مشهد

Name: آش شله مشهد
Prep time: 60 min
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 12
Cuisine: Persian
Ingredients: 5 قاشق غذا خوری روغن; 5 عدد پیاز; 1/2 لیوان ماش; 1/2 لیوان لوبیا چیتی; 1/2 لیوان لوبیا سفید; 1/2 لیوان لوبیا قرمز; 1/2 لیوان نخود; 1/2 لیوان برنج; 1 لیوان بلغور گندم; 500 گرم گوشت گوسفندی; به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز; به مقدار لازم جوز هندی ،زنجبیل،دارچین،پودر هل; 2 لیوان خورشت قیمه آماده

– تصویر از مهناز..

آش شله مشهد - کوک‌برگر

آش شله مشهد

تصویر از مهناز

مواد لازم برای تهیه آش شله مشهد برای 12 نفر

مواد اصلی
روغن 5 قاشق غذا خوری
پیاز 5 عدد
ماش 1/2 لیوان
لوبیا چیتی 1/2 لیوان
لوبیا سفید 1/2 لیوان
لوبیا قرمز 1/2 لیوان
نخود 1/2 لیوان
برنج 1/2 لیوان
بلغور گندم 1 لیوان
گوشت گوسفندی 500 گرم
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
جوز هندی ،زنجبیل،دارچین،پودر هل به مقدار لازم
خورشت قیمه آماده 2 لیوان

نکته های مهم برای تهیه آش شله مشهد

آش شله مشهدی آشی فوق العاده خوشمزه و البته وقت گیر میباشد که اغلب در نذری ها و مراسم های خاص پخته میشود ، این آش بدون سبزی بوده و هرچه گوشت بیشتری داشته باشد خوشمزه تر است

طرز تهیه آش شله مشهد

آموزش تهیه آش شله مشهد

1. تمام حبوبات را از شب قبل خیس دهید.و چند بار آب رو عوض کنید.

2. گوشت را داخل قابلمه بریزید ، چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید سپس کف روی آب را بگیرید و پیازهای پوست کنده را به گوشت اضافه کنید

3. در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و 3-4 ساعت اجازه دهید گوشت بپزد و آب گوشت تمام شود سپس پیازها و گوشت پخته را بکوبید یا ریش ریش کنید .

4. حبوبات را داخل قابلمه ای بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید حبوبات بپزند و نرم شوند سپس گوشت ، برنج و بلغور گندم را به حبوبات پخته اضافه کنید ،روغن ، نمک و فلفل و جوز هندی و سایر ادویه ها رو بزنید و با حرارت کم بگذارید چند ساعت تمام مواد باهم بپزند.

5. در این مدت باید آش را مانند حلیم مدام هم بزنید تا کشدار و غلیظ شود ؛ پس از اینکه آش آماده شد در ظرف بریزید و با قیمه تزیین و سرو کنید. ( در قابلمه باید باز باشد ، در این مدت اگر آب آش کم شد آب جوش اضافه کنید )

تصاویر تزئینات آش شله مشهد

آش شله مشهد - سلام دوستان خوبم این عزیز دل هم مثلا شله مشهدی هست اما حتی نیم درصد هم مثل شله اصیل مشهد نبود. 😂 من همین جا از اون بزرگوار عذرخواهی میکنم که اسم عزیزش رو برای غذام انتخاب کردم.😁 مشهدی های اصیل می دونن چی میگم.😉 من مطابق دستور کلیپ برگر درست کردم اما میان ماه من تا ماه گردون تفاوت از زمین تا آسمان است... اصلا شله مشهدی باقالا نداره🤭😂 کلی ادویه مخصوص داره و ... شله برای من فقط یه غذا نیست یه دنیا حرفه🥰😍 اونم الان که چند ساله از اون بزرگوار دورم.☹ تازه میفهمم چی رو از دست دادم😢 حالا این غذای من رو اگر بخواهیم از خانواده شله حسابش کنیم فکر کنم بشه نوه عموی خواهرزاده ی جاری دختر خاله ی داماد اون بزرگوار😂😂😂😂😂 ولی مهمونهام خیلی خیلی پسندیدند و من بعدا پشیمون شدم از اینکه چرا داخلش جوز هندی و میخک نزدم. اگه اونجوری بود دیگه چقدر عالی تر میشد. همین طور قیمه ی رویش که دیگه فرصت نکردم آماده ش کنم😕 با این که همه کلی تعریف کردند اما من میدونم که میشد خیلی بهتر از این بشه. ان شالله دفعه بعد.😜 - مریمانه

آش شله مشهد - سلام ودرود به دوستان گلم وقتتون بخیرو شادی امیدوارم روزگار بر وفق مرادتون باشه وایام بکامتون چندوقتیه بدجوری دلم شله میخواست تا بالاخره همت کردم وحاتون خالی امروز واسه ناهار پختم اینم طرز تهیه 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 الهه: آش شله مشهدی گوشت سردست گوسفندی. نیم کیلو نخود،لوبیا سفید،ماش. از هرکدام نصف پیمانه عدس. 4قاشق غذاخوری گندم پوست کنده 1 پیمانه برنج. نصف پیمانه آب. 2/5 لیتر نمک وفلفل باندازه لازم دارچین ،زنجبیل،جوزهندی. از هرکدام 1/4 قاشق چایخوری طرز تهیه : از شب قبل حبوبات را خیس میکنیم ،گوشت را جدا میپزیم و حبوبات و گندم وبرنج را باهم میپزیم وقتی گوشت پخت آن را ریش ریش میکنیم وبهمراه اب گوشت به حبوبات اضافه میکنیم سپس ادویه هارا اضافه میکنیم مرتب هم میزنیم تا خوب مواد له بشه و کشدار - Elahe.zk

آش شله مشهد - طعمش خیییییلی خوبه . توش زردچوبه ریختم و چون دوسنداشتم نخود و لوبیاش معلوم باشن یه کم گوشکوب زدم بهتر شد - سعیده

آش شله مشهد - ماه رمضان هم تموم شد آخرین عکس این ماه بود - N.Hosseini

آش شله مشهد - سلام دوستای گلم نماز و روزه هاتون قبول باشه #شله_مشهدی ساختیم که نگو...به همون اندازه تند و آتیشی...به همون اندازه کشدار و جاافتاده #رمضان #آش_شله_مشهدی - Mina.70

آش شله مشهد - سلام شله مشهدی دستپخت خواهرم واسه افطاری به همراه ژله رولی که اینم کار خواهرم هستش البته از من یاد گرفتهツ منم از کلیپ برگر ツ نتونستم از خود سفره عکس بگیرم چون مهمونا نشسته بودن پای سفره شله هم خیلی خوشمزه شده بود، مشهدیای عزیز میدونن که درست کردنش خیلی زحمت داره پس لایک یادتون نره خواهرم چون خودش کلیپ برگر نداره من گذاشتم ببینم چه می کنید❤❤ - ~ayNaz~

آش شله مشهد - افطار روز دهم ماه رمضان .امشب با یک تیر دونشون زدم هم خورش قیمه بادمجون درست کردم هم شله مشهدی درست کردم روش قیمه ریختم .خیلی خوشمزه بود دوستان مشهدی مرسی از راهنماییهاتون - ثمین

آش شله مشهد - سلام دوستان از لطف و محبتتون ممنونم واسه لایکها وکامنتهای پر مهرتون طاعاتتون قبول این آش و واسه مهمونی افطارم درست کردن البته دستور پخت من با کلیپ برگر متفاوت هست مهمونام کلی خوششون اومد وتعریف کردن. لطفا تو این شبها من و هم از دعای خیرتون فراموش نکنید .ممنون - Elahe.zk

آش شله مشهد - سلام دوستای گلم یه مدت نبودم ببخشید - دلسا

آش شله مشهد - خرم سلطان

#غذاهای خراسان

#روغن

#پیاز

#ماش

#لوبیا چیتی

#لوبیا سفید

#لوبیا قرمز

#نخود

#برنج

#بلغور گندم

#گوشت گوسفندی

#نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز

#جوز هندی

#خورشت قیمه آماده

سوالات متداول

❓ کی توی شله باقلا میزنه چرا اشتباه مینویسید؟؟

✅ مازندرانیها توی آش دوغ میریزن.

❓ چند ساعت بپزه تا جا بی افته ؟

✅ پنج ساعت ساعت عزیزم..

نظرات کاربران

امین احمدمیری — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۰۹

شله تا وقتی گوشت رو اضافه نکردی کاری نداره ولی وقتی گوشتهای ریش ریش شده رو اضافه میکنی هی باید هم بزنی که نفس آدم می بره و باید دو سه نفر پای یه دیگ نوبتی هم بزنن تا موقعی که میذاری دم بکشه و دیگه کلا شهید میشی خودتم پای دیگ 🤕😅

ضحا — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۰

اینجوری سخته تو خونه.من حبوباتشو می پزم.تو یه قابلمه دیگه پیاز وگوشت چرخکرده رو تفت میدم و ادویه جات و نمک و...بعدش بهش برنج نیمه و بلغور گندم اضافه میکنم.بعد نیم ساعت چهل دقیقه میپزه.بعدش نصفشو می ریزم تو خورد کن.شما با گوشکوب برقی یه مقدار خوردش کنید.بعد همشو با هم قاطی میکنم.یه ربع بپزه.عالی میشه.ضمنا گوشت چرخکرده هم یک سوم این مقدار می ریزم.بازم خوش طعم میشه.

سحر — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۲۵

وای چقدر دلم خواست

برادر وخواھر — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۲

خیلی خوب بود من توی مشھدم خوردم وخواھرم مشھدی است

آباندخت — چهارشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۲

به به خیلی خوشمزس

narges — پنجشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۱:۰۹

خیلی وسایل لازم د ارد 🤐😛🍃

برادر وخواھر — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۴

خیلی وسایل نیاز دارد ولی بہ خوشمزگیش می ارزہ

باران بارین — دوشنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۱

عالی

فاطمه — چهارشنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۲

به به

ندا کلوچه☕ — چهارشنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۵۶

منم یه بار نذری خوردم

mozhgan — پنجشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۲

من که یادم نمیاد کسی توخونه شله رو درست کرده باشه

برادر وخواھر — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۳

ھمہ مردم کہ زورشون مرسد در خانہ درست مکنند

سید احسان حیدری — چهارشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۰

ببخشید که پرحرفی کردم 🙏امیدوارم بتونم در حفظ و نشر هر چه (صحیح تر) اصالت این غدای فوق العاده که برای هر مشهدی مثل هویتش میمونه تلاشی هرچند کوچیگ کرده باشم❤

برادر وخواھر — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۹

درپاسخ شما باید گفت خیلی زیاد حرف میزنی آش شلہ چون مشھد ی باید رسم وروسومش باید رایت شود

سید احسان حیدری — چهارشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۹

4-گوشت رو نمی کوبن!!! بلکه توی یه قابلمه جدا؛ گوشت و قلم گاو و دنبه چرخ شده گوسفندی و پیاز خلال شده رو و میذارن ساعتها باهم بجوشن" بعداز زمان مشخص گوشتهارو بیرون میارن و با دستهای شسته شده خوب ریش ریش میکنن ؛ (نکته!) از هیمن اب داخل قابلمه برای پخت استفاده میکنن

سید احسان حیدری — چهارشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۹

3-تو این غذا باقالا نمیریزن به هیچ عنوان(اصالت شله) به همینه که هیچ چیز دیگه ای توش نمیریزن البته تو همین مشهد کسایی هستن که تو شله بجای ماش ، عدس میزنن که این هم بر خلاف اصالت این غداست

سید احسان حیدری — چهارشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۹

2-تو این غذا بغیر از ادویهای که اسم بردید از انواع دیگه ای از ادویها مثل جوز بویا " جوز هندی " استفاده میشه

سید احسان حیدری — چهارشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۸

1- این غدا درسته از خانواده اش هاست ولی اسم اصیلش (شله) است نه اش ،تمام!

mozhgan — پنجشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۳

دقیقا

سید احسان حیدری — چهارشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۷

سلام " من به بعنوان یک شهروند مشهدی و کسی که پدرش مدت ۴۰ ساله روز عاشورا شعله توضیع میکنه " لازم دونستم چند نکته رو یاداور بشم:

mahdis — پنجشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۸

ولی عاشقشم 😋

متی جون — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۴

پودر هل جوز بویا که مخصوص شله هست تازه زعفرونم میشه اضافه کنید

برادر وخواھر — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۵

نہ تو مشھد کسی را ندیدم اضافہ کنہ

❥♥Mahshid❥♥ — پنجشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۸ - ۰۳:۵۵

اینجا تو مراسم عزاداری های محرم وتوماه رمضان میدن
خیلی خوشمزست همچی کش میاد
وای وای دلم خواست😋😋😋😋😋😝😝😝

رویا ج — شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۷

گوشت هم با دست رشته رشته میشه . پیاز هم بصورت پیاز داغ اضافه میشه .لوبیا سفید و لوبیا چیتی هو نداره بجاش عدس و ماش می ریزن

رویا ج — شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۷

شله مشهدی باقلا هم نداره برنج نیمه می ریزن . ادویه مخصوص ،با کلی زحمت و هم زدن زیاد بعد هم دم میکنن حبوبات باز و له میشن

سمیه — شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۳

سلام اصلا باقلا نداره من خودم مشهدی هستم توی شله باقلا نداره

* H _ A * — دوشنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۹

من مشهدیم و عاشق شله 😋😋😋😋😋😋😋

اسما — دوشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۰

اصل طعم شله به ادویه های مخصوصش هست که اسمی ازش آورده نشده. بدون اون اصلا مزه شله نمی‌ده گوشت و حبوبات میشه همون گوشت کوبیده دیزی ! و اینکه مردم تو مشهد تو خونه درست نمیکنن شله رو. برا مراسم ها و از شب تا صبح رو اجاق و کلی دنگ و فنگ

عسل — چهارشنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۰

من خودم مشهدیم و عاشق شله مشهدی هستم

ماگل رضایی — جمعه، ۱۴ تیر ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۰

😍😍😍😍خیلی خوش مزس

❤ یاس بانو ❤ — چهارشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۹

این دستور شله مشهدی درست نیست

عسل — چهارشنبه، ۲۶ تیر ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۱

هرکسی ب ی دستور درست مسکنه

آیلار — چهارشنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۲

هااتتال

maryam — جمعه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۲

سلام ادویه اصلیه شله جوز هندیه

مریم — جمعه، ۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۴۳

خوبه

~Hoda joon~ — سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۹

باقلا هم نداره

Nafise67 — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۲

منم تعجب کردم، اخه باقالا تو شله

~Hoda joon~ — سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۶

به عنوان یک مشهدی (خود خود مشهد) عاشق شله هستم اما توی اسمش آش نداره! منظورم اینه که آش شله مشهد نیست ، شله مشهدیه

aaaa — شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۴

وای عالیه

ثنا — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۴

منم باقلا نمیریزم ...خیلی خوشمزست البته تندش خوشمز تره ...

هدا عشق مامانش — سه‌شنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۷ - ۲۲:۲۷

عالی

mahsa — سه‌شنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۴

زمانش کم نیست :/

kimya — سه‌شنبه، ۸ آبان ۱۳۹۷ - ۰۱:۵۳

بهبه

❥♥Mahshid❥♥ — یکشنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۹

خیلی شله مشهدی خوشمزه ست من تو طرقبه زندگی میکنم اما تا جایی که میدونم باقلا نداره

~Hoda joon~ — سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۲

درسته باقلا نداره

باران — دوشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۲

اره باقالا نداره اصلا طرقبه مشهد دیگه وای چ ماهیچه شیشلیکی دارین شما

Atefeh — دوشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۹

من خودم حلیمو بیشترمخام

باران — دوشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۳

وای حیف شله نیس

باران — دوشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۳

وای حیف شله نیس حیلیم ندوس

giso — جمعه، ۲۰ مهر ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۶

باقلا جزء مواد شله نیست

miss chenari — پنجشنبه، ۵ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۵

آش شله نیست شله خالی اسمش:/

m.yasna — چهارشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۵

این دستور کامل نیس

غذای خانگی بانو — جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۲

بله شله بدون قیمه نمیشه ونون و پنیر و سبزی هم‌درکنارش بسیار خوشمزه است نوش جان

~Hoda joon~ — سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۳

کوکاکولا ی مشهدی رو جا انداختین (کوکامشهدی)

m.yasna — جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۲

این دستور کامل
این شله حرف نداره مخصوصا با قیمه وبعدش هم نوشابه مشکی تگری😁😁😁

غذای خانگی بانو — جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۲

ا باقلا جز مواد شله نیست وادویه های شله شامل فلفل سیاه و قرمز ریشه جوز هندی زنجبیل و دارچین پودر هل میباشد برای خوشمزه تر شدن شله حتما از آب قلم استفاد کنید و بلغور رو هم در آب قلم‌یا گوشت بپزید پخت حبوبات با هم فرق میکنه جدا از بپزید وماش جزء حبوبات اشله است واگر از برنج گر ده استفاده شود وباید خوب هم بخوره تا کشدار وغلیظ بشه یکی از دلایل کشدار بودن شله بخاطر ریش شدن گوشت است

باران — دوشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۵

عالیییی بود توضیحاتتون دقیقققق .این دستور یکمی اشگال داره

Sajedeh — چهارشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۹

وای شله خیلی خوشمزست'

علی جون — یکشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۵

ولی این طرز پخت اشتباست

باران — دوشنبه، ۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۴

اره باقالا نداره

علی جون — یکشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۵

ولی این طرز پخت اشتباست

علی جون — یکشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۵

ولی این طرز پخت اشتباست

علی جون — یکشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۳

سلام به همه من خودم مشهدیم هرسال ماه رمضون هم شله میدیم من که خودم عاشقشم . حرف نداره تازه خانم شما که نخوردی چیزی نگو اصلا شله بدون قیمه نمیشه

~Hoda joon~ — سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۴

ببخشید شما کجای مشهد هستین؟

سادات — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۶

سلام .نباید گوشت هارو بکوبیم باید ریش ریش شودودر آخر اضافه شود با مواد بجوشد اب گوشت ها هم خشگ نشود بلغور راداخل اب گوشت بپزید

mahnaz — یکشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۲

سلام .واقعا دست مریزاد .یه سوال :چرا شله های شما رنگش قهوه ایی متمایل به قرمزی هست ولی از من که درست کردم سفیده😐

مامان فاضل — پنجشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۹

لوبیا قرمزش کمه

ochr. r — پنجشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۰

یعنی خورشت قیمه رو بریزیم رو آش😝😔

~Hoda joon~ — سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۵

رو آش نه، رو شله

zizi av — چهارشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۰

انقد خوبه ک نگو

m.yasna — جمعه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۹

شله مشهدی مگه بدون قیمه میشه؟!باهم دیگه مزش فوق العاده هست

zahra so — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۸

باقلا نداره ادویشم جوز هندی حتما باید بریزی ازشب تاصبح هم چمبه بزنی تا خوب جابیوفته وخوشمزه بشه

~Hoda joon~ — سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۵

کاملا درسته

مژگان خاتون — دوشنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۰

تقریبا مثل شله قلمکاره
من عاشقشم

marziyes — دوشنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۰

من عاشقشم
و باقلا نداره
حتما قیمه درست کنین بارب فراوون عالی میشه

نگین — یکشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۸

برنج هم نریزین

arsalan — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۴

باقلا نداره ولی برنج داره خانمی
برنج نیمه که بیشتر لعاب بده

نگین — یکشنبه، ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۸

باقالی نریزین

طیبه خانم — چهارشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۲

راستی باقالا نداره ماش داره +چند ادویه ی دیگه

طیبه خانم — چهارشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۱

منم ی مشهدی ام بهتون پیشنهاد میدم حتما امتحان کنید بعدش هم نوشابه حال میده

ترنم — شنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۵

وااااای دلم خواست

مایسا (مشهد) — جمعه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۲

من درست کردم با همین دستور فقط توش باقلا نریختم خیلی خیلی خوشمزه شد یعنی عالی شده بود مثل همون نذری ها

عـشق ابــدی — چهارشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۹:۴۸

خب من الان میخام بپزم گیج شدم ،چیکار کنم ،اشتباهه آیا؟؟؟

صدیقه — پنجشنبه، ۷ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۷

وایییییی شله

amir.ziaei — پنجشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۳

نه برنج داره نه باقلا درضمن از شب تا صبح باید فقط باید چمبه زد نه سه ساعت

خانم آقا یوسف — پنجشنبه، ۲۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۴:۳۹

غذای خیلی خوشمزه ایی هست و حتما امتحانش کنید ولی نه با این دستور چون اشتباهه
دنبال یه دستور معتبر و خوب بگردین

سمیرا — یکشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۵

از شب حبوبات و گوشت تا صبح بپزه صبح باید گوشتها رو ریش کرد نه که بکوبیم

سمیرا — یکشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۶ - ۱۱:۰۸

ادویه نمک و فلفل قرمز و سیاه و میخک و جوز بویا، زنجبیل.

سمیرا — یکشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۶ - ۱۱:۰۶

کی توی شله باقلا میزنه چرا اشتباه مینویسید؟؟

mahdiye — شنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۵

مازندرانیها توی آش دوغ میریزن

محبوبه مقدم — دوشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۲

کلیپ برگر عزیز لطفا اشتباهات این غذارو برطرف کن ممنون میشیم

alizadeh — سه‌شنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۷

عالیه من امروز درستش کردم با ادویه های مخصوصش بدون باقالا محشر شده .حتما درست کنید

سحر — پنجشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۹

میشه لطفا جواب بدید دوستان من منتظرم

سحر — پنجشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۸

چند ساعت بپزه تا جا بی افته ؟

MaRyAm ^_* — یکشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۳

پنج ساعت ساعت عزیزم.

سحر — پنجشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۷

زمان پخت برای این مقدار کم چقدره تو ۵ یا ۶ ساعت جا می افته؟

مادر جواد — چهارشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۶

خیلی فوق العادست واقعا امتحان کنید.

مریم — پنجشنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۷

خیلی خوشمزه اس حتما غیر مشهدیا امتحانش کنن پختنش کار هرکسی نیس درضمن من که ندیدم باقلا بریزن وادویه شم جوزهندی وهل

Eli — پنجشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۲:۰۱

و اینکه پختش کار هرکسی نیست باید وارد باشی تا بتونی خوب دربیاری وبرای مقدار زیاد باید یک شب تا صبح بالا سرش باشی و هم بزنی یا بقول معروف چمبه زدن.و صبح تا ظهرم باید درشو ببندی و به حالت دم کشیدن باشه و غذایی نیس ک همیشه وهمه جا پیدابشه, مخصوص مجالس و بیشتر درایام محرم پخته میشه به عنوان نذری و... ما مشهدیا ک عاشقشیم خیلی عالیه مخصوصا با قیمه ی فراوون. حتما امتحان کنید دیگه فراموشش نمیکنید.

Eli — پنجشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۲:۰۱

من مشهدیم و بارها شاهد درست کردن شله بودم..اصلا باقالا نداره توش !!! چندین ادویه دیگه هم داره ک اصلا ننوشته بعلاوه ماش..غذای فوق العاده بی نظیریه

نفس — یکشنبه، ۹ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۴۰

شما اگ یاد دارید توضیح کامل بدید.و چه ادویه ایی هستن.ممنون

مامان مهشید — چهارشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۵ - ۲۳:۳۰

خیلی خیلی خوشمزه است. من که عاشقشم...

Amir — یکشنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۵ - ۲۰:۰۶

منم بعنوان یک مشهدی بهتون پیشنهاد میکنم حتما این غذا رو میل کنین????

❤سمانه❤ — یکشنبه، ۲۱ آذر ۱۳۹۵ - ۱۳:۴۵

این دستورو هرکی داده مشدی نبوده...اصل ادویه اش ریشه جوز و هل و جوز بوآ س ک هپش عطر و‌طعمش میکنه ک اصلا اینجا ننوشته ..باقلا هم ابدا نداره ...بجاش ماش داره

الیزه — شنبه، ۴ دی ۱۳۹۵ - ۱۳:۵۲

کاملا موافقم. اصلا شله مشهدی ده دوازده تا ادویه داره ک این فقط دو سه تاشو گفته. باقالا هم نداره

دست پخت من — چهارشنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۷

من مشهدیم
تا حالا شله ای نخوردم که توش باقالی داشته باشه

Nazi — یکشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۱:۱۹

عاااااااالیه این غذا، من تو خود مشهد تو اربعین نذری پخته بودن خوردم ،یعنی حرف نداره

خانم — پنجشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۳

ینی نخوریش باختی..

فاطی — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۲۱:۴۲

عالییییی امتحانش ضرر نداره

pari — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۷

عاااالی به امتحانش می ارزه

مهسا — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۶

من نشنیده بودم باقلا هم بریزن والا...

fiona — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۹:۳۵

این شله فوق العاده خوشمزس. اونایی که خراسانی نیستن اگه این آش رو نخورن نصف عمرشون بر فناس!!!

یاسمین 93 — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۹:۲۷

اره, جوزهندی, هل , پودر ریشه جوزهندی, دارچین کمی, از اصلی ترین ادویه هاشه, یعنی اگه نباشه اصلا شله نیس

mina — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۹:۰۹

من خودم مشهدی ام این آش بیشتر به عنوان نذری در ایام محرم پخته و پخش میشه الان پنج سالی میشه که از این آش نخوردم برا شام امشب دارم میپزم ولی مطمئنم به خوشمزگی آش شله اطراف حرم نمیرسه اون آشا یه طعم خاص و بینظیر داره

سارا — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۸:۳۶

منم عاشق این پیش غذا هستم

źéíńáb — شنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۰

پیش غذا؟ یا خدا مگه بعدش میشه چیزی خورد

طلاجواهر — شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۲

خیلی خوشمزس منکه مشهدی هستم زیادمیخورم

فرحناز — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۹:۰۲

عالیه

رامین — یکشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۰۶

یکی از مفید ترین و خوشمزه ترین اش هاست .ادویه اصلی پودر ریشه جوز است .جهت یک قابلمه 5نفره حداقل یک قاشق مربا خوری .نوش جان .

وحید — جمعه، ۹ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۸:۴۶

khob,

عاطفه گلی — پنجشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۷

این غذابینظیره مامشهدیاس وبین مامشهدیاخیلی طرفدارداره وهرکی که طعمش چشیده بیخیالش نمیشه مخصوصاباقیمه زیادامتحانش کنین عاشقش میشین

سینا — سه‌شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۰۹

من مشهدی هستم.این غذا باقلا نداره!!!ماش داره که شما درلیست ننوشتید:)

دختر بلا — چهارشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۱۵

فوق العادست

الناز — دوشنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۴۷

بهتر از این نمیشه خیلی خوشمزه است

انسیه — سه‌شنبه، ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۵:۳۸

baghela nadare joz hendi ro yadetun rafte

معصومه — جمعه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۴۷

خوشمزه ترین غذایه. شوهرم خیلی دوسش داره

♡yasaman♡ — سه‌شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۵۵

شله مشدی محشره محشر باید تندو تیز باشه

کوثر — شنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۰

شله مشهدی یکی از خوشمزه ترین غذاهای دنیاس با حلیم هم فرق میکنه هر کی نخوره ضرر کرده البته درست کردنش کار هر کسی نیست واقعا محشره

بههی — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۳

اصلی ترین ادویه اون جوز هندی هستش..

کیهانی — شنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۲۷

مثل شله هیچ جا تو دنیا وجود نداره . دلم هوس کرد :(

محبوبه مقدم — جمعه، ۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۴:۱۰

ادویه های مخصوص این غذا نمک,فلفل سیاه و قرمز,میخک,هل سبز,زنجبیل,دارچین,ریشه‌ی جوز,جوز هندی است,باقلا هم ندارد به جای ان باید ماش ریخت.همراه گوشت هم باید مقداری دنبه ریخت.این غذا عالیه.

ترنم محمدی — یکشنبه، ۳ بهمن ۱۳۹۵ - ۰۴:۴۵

اره واقعا خوشحالم که همشهری هستیم خواهر عزیزم خخخخ

kazemi — چهارشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۲:۳۱

عاااااااالیهمخصوصا تو مراسمات محرم مشهد

مریم — سه‌شنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۴:۵۰

شله مشهدی توش باقلا نداره عوضش ماش داره. پراز انواع ادویه هم هست خیلی خوشمزه است.

سمن بانو — دوشنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۸:۲۸

من ميخوواااام امسال نخوردم
عاشقشم محشره هرچي قيمش و گوشتش بيشتر خوشمزه تر :-*

bahar — شنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۸:۲۱

حرررررف نداره تندم که باشه دیگه عالی عالی عالی میشه.خوشبحال خودم که تو مشهدم

غزال — شنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۳:۴۶

خیلی خیلی خوشمزه است امتحان کنین !!!

Reza — جمعه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۷:۵۲

غذای پر زحمتیه ولی خوشمزست

ریحان — جمعه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۳:۳۸

عاشقشم مخصوصا تندش رو

رویا — جمعه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۱:۳۷

خیلی خوشمزه هست غذای اصیل مشهدی البته ادویه های مخصوصی داره مثل حوز هندی و

کیهانی — پنجشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۴ - ۱۹:۱۷

آره ؛ میخک هم داره :)

فاطمه — چهارشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۶:۰۲

این عالیه هر کی نخوره از دستش رفته

آش شله مشهد

– تصویر از مهناز..

مواد لازم برای تهیه آش شله مشهد برای 12 نفر

نکته های مهم برای تهیه آش شله مشهد

طرز تهیه آش شله مشهد

تصاویر تزئینات آش شله مشهد

سوالات متداول

❓ کی توی شله باقلا میزنه چرا اشتباه مینویسید؟؟

❓ چند ساعت بپزه تا جا بی افته ؟

نظرات کاربران

دستورپخت های مرتبط