صفحه اول » طرزتهیه ها » آش و حلیم

آش شله قلمکار

– این آش بسیار خوشمزه است مناسب برای سفره های افطار و نذری است. هرچه پیاز داغ آش بیشتر باشد آش خوشمزه تر میشود. تصویر از مطی..

آش شله قلمکار
آش شله قلمکار - کوک‌برگر

آش شله قلمکار


این آش بسیار خوشمزه است مناسب برای سفره های افطار و نذری است. هرچه پیاز داغ آش بیشتر باشد آش خوشمزه تر میشود.

تصویر از مطی

مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار برای 20 نفر

  • مواد اصلی
  • قلم گوساله یاگوشت گردن 1 کیلوگرم
  • بلغور گندم 1 پیمانه
  • برنج 1 پیمانه
  • پیاز 2 عدد
  • نخود 1 پیمانه
  • لوبیا چیتی 1 پیمانه
  • لوبیا چشم بلبلی 1/2 پیمانه
  • عدس 1/2 پیمانه
  • ماش 1/2 پیمانه
  • لوبیا قرمز 1/2 پیمانه
  • پیاز داغ 300 گرم
  • سبزی آش(تره،جعفری،گشنیز،اسفناج،شویدوترخون) 1 کیلوگرم
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • زردچوبه 1 قاشق غذا خوری
  • دارچین 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه آش شله قلمکار

1. نخود و لوبیا رو باهم 12 ساعت قبل خیس کرده چند بار آبش رو عوض کرده وپخته ،ماش و عدس رو هم با هم خیس کرد پخته، لوبیا قرمز رو 1 ساعت قبل خیس کرده و پخته.

2. قلم گوساله رو که به تکه های کوچک تبدیل کردیم با پیاز و زردچوبه تفت میدیم بعد به مقدار لازم آب بهش اضافه کرده تا کاملا پخته شود.بعداز پخت گوشت رو از استخوان ها جدا کرده وریش ریش کرده در مقدار کمی از آب قلم قرار میدیم میذاریم کنار.

3. برنج وبلغور گندم تمیز کرده 1 ساعت قبل تر خیس کردیم با یک قاشق غذاخوری نمک، نصف قابلمه آب ریخته روی حرارت ملایم قرار داده وبرنج و گندم رو داخلش اضافه کرده دقایق اول به هیچ وجه بهم نمیزنیم تا وقتی که برنج وگندم شکوفه بزنه بعد مدام هم میزنیم تا برنج پخته شود.در حین پخت آب قلم کم کم اضافه کرده تا به خورد برنج و گندم بره .یکدفعه آب قلم اضافه نکنید

4. حبوبات پخته شده رو البته به غیر از عدس و ماش رو چرخ میکنیم اما له نمیکنیم (البته 1/3 این حبوبات رو چرخ نمیکنیم بقیه رو چرخ میکنیم)وقتی برنج و گندم لعاب انداخت حبوبات چرخ شده و بدون چرخ شده همه رو با هم اضافه کرده بهم زده از این به بعد مدام هم زده تا ته نگیره.

5. برای خوش طعم دار شدن پیاز داغ رو داخل تابه ای ریخته بعد زردچوبه ،فلفل سیاه و کمی نمک اضافه کرده روی حرارت قرار داده کمی تفت میدیم تا بوی خامی زردچوبه گرفته بشه بعد به آش اضافه کرده.

6. بعد سبزی خرد شده آش رو اضافه میکنیم در ضمن آب قلم رو کم کم اضافه کرده تا حالت کشدار و قوام رو به خود بگیره حرارت باید ملایم باشه مدام هم زده ، بعد گوشت ریش ریش شده رو 15 دقیقه آخر اضافه کرده هم زده و در 10 دقیقه آخر دارچین رو اضافه کرده تا آش جا بیفته.وقتی آش جا افتاد داخل ظرف ریخته و تزیین میکنیم. نوش جان

تصاویر تزئینات آش شله قلمکار

آش شله قلمکار
آش شله قلمکار - سلام دوستای گلم اولین بار ک آش شله قلمکار درست می کنم جاتون سبز خیلی خوشمزه شد و خیلیم براش زحمت کشیدم 7ساعت پای پختنش بودم تو مواد آش کشک نزدم ولی دوستداشتم برا تزیینش استفاده کنم - ملیکا
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار - ^_^ - Sahar.tabriz
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار - Bita
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار - دوستش داری؟ همین حالا بگو مبادا روزی تنها خاطره ات از او دوستت دارمی که نگفته ای باشد...! - فقط خدا
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار - البته ماهم مثل اغلب مردم حاشیه کویر صبور وسخت کوش وکم توقع بودیم.کم کم سروکله خواستگارا پیدا شد،من بافنده خوبی بودم وخواستگارام اینو میدونستن،ولی دلم نمیخواست برم چون اگر میرفتم پدربزرگ ومادر بزرگم بی خرجی میموندن یا مجبور بودن برگردن ده،عموم وخواهرامم اینو میدونستن وخیلی بهم اصرار نمیکردن،منم هی طفره میرفتم ودرسو بهانه میکردم همه میگفتن بسه دیگه چقدر میخونی تازه زیادم خوندی،به هر سختی بود تا دیپلم خودمو کشوندم،دیگه پیر دخترمحسوب میشدم،ولی نسبتا وضع مالیم خوب بود برا خودم گوشواره والنگو طلا میخریدم وقتی گره مینداختم رو تارا قالی جرینگ جیرینگ النگوام حس خوبی بهم میداد.بنده خدا مادرم چهارتا النگو نازک داشت من عاشق برق وصداش بودم وقتی تند تند میبافت همیشه باخودم تصور میکردم منم به سرعت مادرم میبافم درحالیکه النگوام صدا میده،یکی از آرزوهای بچگیم داشتن گوشواره بود.مادر بزرگم با نخ سفید وسوزن گوش منو خواهرامو سوراخ کرد،برا اونا به ترتیب از بزرگ تا کوچیک هر وقت پول دستشون اومد یه گوشواره به نازکی پوست پیاز خریدن ولی چون من از همه کوچیکتر بودم گفتن بزار دم شوهر کردنت،نخ اولی پوسید ،دومی وسومی و...ولی خبری از گوشواره نشد تا بالاخره خودم با دستمزدم خریدم،خیلی خوبه آدم بعد سالها به آرزوش برسه.بعد از دیپلمم مادر بزرگم که خیلی ناتوان شده بود فوت شد،من موندم وپدر بزرگ قامت خمیده ام.پدر بزرگم میگفت بابا ترنج من نگرانتم سرمو بزارم زمین تو در بدر میشی،شوهر کن وسر وسامون بگیر ولی من دلم نمیومد تنهاش بزارم.یه روز که رفته بودم بازار پشم بخرم وقتی اومدم دیدم پدر بزرگم خوشحاله وچشماش برق میزنه،گفت ملک خانم قراره برا پسرش عصر بیان خواستگاری،وقتی گفت باورم نشد،ملک خانم یه نسبت دوری با ما داشت،پسرش کوچیک بود که شوهرش فوت شد بعد با یه مردی که دوتا دختر داشت ازدواج کرد مرده وضعش خوب بود.سالی یکبار همو میدیدیم،عطا پسرملک خانم وقتی پنج ساله بود ترقه گرفته بود دستش ولی دیر پرتش کرده وتو دستش ترکیده بود وبه صورتشم آسیب زده بود. دست چپش رو از مچ قطع کرده بودن وچشم چپشم تخلیه کرده بودن،بچه که بود همیشه عینک با شیشه دودی میزد،بزرگتر که شد پروتز براش گذاشتن،یک طرف صورتش بد سوخته بود.دو سالی از من بزرگتر بود،دانشجو مهندسی عمران بود من ارزوم بود خانم مهندس بشم هر چند ظاهر عطا زیاد جالب نبود ولی اخلاقش خیلی خوب بود بابا بزرگم گفت یکم سر ووضعتو مرتب کن میوه وچای اماده کن،بعد با حالت ملتمسانه گفت دیگه نه نیار،بزار خیال منم راحت بشه، همه از اخلاق عطا تعریف میکردن هرچند کمی گوشه گیر وخجالتی بود ولی بجز مشکل ظاهریش مورد دیگه ای نداشت.یکم خونه رو مرتب کردم وآبی به سر وروم زدم یه بلوز دامن خوشگل کردم تنم،سالها بود که دامن چیندار میپوشیدم،مثل بچگیام کیسه تنم نمیکردم.ملک خانم وپسرش اومدن،تعارفات معمول وپذیرایی،بعدم ملک خانم رو کرد به پدر بزرگم گفت هم ما هم شماخوب همو میشناسیم،عطا الان دانشجوه، کاریم نداره،ناپدریش ازش خواسته بره پیشش گاهی کمکش کنه آخه خودش طلا فروشی داره،وبه یکی احتیاج داره طلا ببره وبیاره از این شهر به اون شهر ولی عطا قد بازی درمیاره میگه میخوام رو پا خودم وایسم،ناپدریش حتی گفت اگر وردستش کار کنه میزاره با زنش طبقه بالا خونه زندگی کنن ولی امان از کله باد دار جوونا،حالا با این وضع اگر دختر به ما میدین که مبارکه،مادرش یه مدلی حرف میزد که انگار عطا رو اورده ما نصیحتش کنیم یا شرط وشروط براش بزاریم تا سرعقل بیاد.پدر بزرگم مردد شده بود،عطا گفت با اجازتون منم دوکلمه با ترنج حرف بزنم ،رفتیم تو اتاق بغلی که دارقالی داشتیم.تا نشستیم کلی از هنرم تعریف کرد،بعدم گفت شرایط منو که دیدی ومیدونی ،پولیم ندارم نمیخوامم زیر بار قرض ناپدریم بمونم،میخوام رو پام وایسم خودم خرجمو دربیارم،اگر با من ازدواج کنی وپشت به پشت هم باشیم وهمو حمایت کنیم نیاز به کمک کسی نداریم،اگر با من باشی کوه رو جابجا میکنم یه زندگی برات میسازم که همه متحیر بمونن.از حرفاش خوشم اومد به نظرم مرد قویی اومد یه تکیه گاه میشد برام،یه دوست،خیلی قشنگ حرف میزد واینده درخشانی برام توصیف میکرد،بعدم گفت فقط یه قولی بهم بده تا آخرش همه جوره کنارم باشی،حالا تو خودت نظر یا خواسته ای نداری،منم گفتم نه فقط به حرفای امروزت عمل کنی برام کافیه،میدونی که منم مثل تو دستم خالیه،گفت مهم نیست دوتاییمون مثل همیم ،با هم زندگیمونو میسازیم.برگشتیم پیش پدربزرگمو ملک خانم گفتیم ما تصمیممونو گرفتیم باهم ازدواج میکنیم ملک خانم باورش نمیشد،شایدم دلش نمیخواست به توافق برسیم،بابا بزرگمم انگار دلش نمیخواست اینو بشنوه،گفت حالا ترنج یه دو روزی فکر کنیم با عموتم مشورت کنیم بعد جواب بدیم.اونروز رفتن پدر بزرگم گفت عطا کار درستی نمیکنه ناپدریش عمری خرجشو داده وحمایتش کرده الانم بی راه نمیگه میگه بیا کمکم تازه خونه هم بهت میدم،خونه عطا اینا رو دوباری دیده بودم بزرگ وعالی بود بدم نمیومد تو اون خونه زندگی کنم،مردد شده بودم - رامتین
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار - آش.شله.قلمکار همیشه دوست داشتم خودم یه بار درستش کنم برخلاف اسم سختش به نظرم راحت بود طعمشم تقریبا مثل آش دندونیه جاتون سبز🍀🍀🍀 - Hadis-soltani
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار - آش شله قلمکار مواد لازم سبزی آش (تره جعفری اسفناج شبت گشنیز) 500 گرم نخود و لوبیا و عدس (مجموعا) 450 گرم برنج نصف پیمانه (100 گرم) گوشت بدون استخوان 500 گرم پیاز سرخ کرده 5 قاشق سوپخوری نمک و فلفل به مقدار کافی زرد چوبه نصف قاشق چایخوری دستور غذا حبوبات را با گوشت و پیاز سرخ کرده و زردچوبه می گذاریم خوب بپزد. سپس گوشت را پس از پخت بیرون آورده کاملا می کوبیم تا له شود، مجددا آن را به مایع اضافه می کنیم. برنج را می شوییم و به آش اضافه کرده تا کاملا بپزد، سبزیجات را خرد کرده داخل آش می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا آش کاملا جا بیفتد، حرارت آش باید ملایم باشد تا ته نگیرد. طبق این دستوردرست کردم بااین تفاوت که پیازراتفت دادم وبعدگوشت راداخل همون پیازتفت دادم ونمک وزردچوبه زدم وبعدآب اضافه کردم وگذاشتم تاپخته بشه نخودولوبیاراهم که ازشب قبل خیس کرده بودم توی زودپزپختم وبعدبه گوشت اضافه کردم ولی عدس راداخل خودگوشت پختم وبعدهم بقیه ی مراحل که توی دستورگفته راانجام دادم وقتی که پخته شدداخلش نعناع داغ وپیازداغ ریختم باگوشتکوب هم یه مقدارکوبیدم تاموادبیشتربهم دست بده وبعدهم باحبوبات ونعناغ وپیازداغ تزیین کردم این غذاهرچه تندترباشه خوشمزه تره پس فلفل بستگی به ذایقه تون اضافه کنید - نیکا
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار - سلام دوستان گلم. طاعات و عباداتتون مورد قبول باری تعالے آش نذری روز شهادت مولا علی (ع) عکس بهتر دیگه ای نداشتم بزارم،ولی چون مامانم زحمتشو کشیده خواستم توی پیجم بمونه،قربون دستاش حسابی با زبان روزه خسته شده بود. انشاالله که مقبول حق واقع شده باشه. ممنون دوستان گلم - تارا®®
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار - سلام این فقط پیاز داغ ونخود نیستا والا ساعت پنج ونیم صبح من هنگ هنگم چه برسه بتونم تزیین کنم عکسو که گرفتم بعدا دیدمش دیدم هیچی از آش معلوم نیست ولی به هر حال آش خوشمزه ای بودوکمی پرزحمت فقط کوبیدن گوشتش به این صورته که باید گوشتو بکوبید وگوشت کوب را بکشید کف قابلمه تا گوشت رشته رشته وکشدار بشه اصفهان این آش را صبحانه با پیاز داغ فراوان وفلفل سیاه وچای داغ میل میکنن وتا شب توپ توپن نمیدونم شهرا دیگه هم دارن یانه💞 دوستان کامنت بزارین بیام کاراتون راببینم انقدر گله نکنید وقتی یه کار هزارتا لایک میگیره چطور برم به هزارتا سربزنم تازه سرم بزنم شاید فقط صد تاشون کار جدید داشته باشن وبقیه را دیده باشم😀من همش دارم لایک میکنم من لایک کننده بزرگم کسی از قلم نیوفته💪 - رامتین
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار - کسی را تحقیر مکن ،شاید محبوب خدا باشد دلی را مشکن، شاید خانه خدا باشد از هیچ غمی ناله مکن، شاید امتحانی از سوی خدا باشد هیچ گناهی را کوچک ندان ، شاید خشم خدا در آن باشد #رمضان - ملیکا
دسته بندی:
آش و حلیم
کانال:
کوک‌برگر
زمان آماده سازی:
60 دقیقه
زمان پخت:
240 دقیقه
قابل سرو برای:
20 نفر
درجه سختی:
حرفه‌ای
#آش و حلیم
#قلم گوساله
#بلغور گندم
#برنج
#پیاز
#نخود
#لوبیا چیتی
#لوبیا چشم بلبلی
#عدس
#ماش
#لوبیا قرمز
#پیاز داغ
#سبزی
#نمک و فلفل سیاه
#زردچوبه
#دارچین

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

❓سلام من فردا میخوام این آشو درست کنم بنظرتون خوب میشه؟ حبوباتشو خیس کردم البته بعلاوه جو پوست کنده

✅ سلام آشتون چطور از اب درومد؟😍.

❓سبزی شله قلم کار چیه؟ میشه از سبزی کوکو استفاده کرد؟

✅ سبزی کوکو هم بد نمیشه ولی بهتره از سبزی آش با تره بیشتر استفاده کنید.

نظرات کاربران

roz71 — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۶
به نظرم هرچی بیشتر بمونه بهتر میشه
ما که نذری میدیم این آشو
از بعدازظهر تا صبح فرداش میمونه و هم میخوره
محمود — جمعه، ۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۳
عالی
زهرا — شنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۷
مادر من بسیار این آش را درست کرده
پریا — چهارشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۳
ُئ؟ . . ‌ . ‌ . ..ذددمممذ .عی
نرگس — سه‌شنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۳:۰۳
امروز دارم درست میکنم ببینم چطوری میشه انشالله که خوب بشه
نرگس — سه‌شنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۳:۰۲
سلام مواد را خیس کنیم بعد اندازه هاشو بگیریم یا قبل ازخیس شدن
hadis-soltani — سه‌شنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۴۶
نه عزیزم قبل از خیس کردن اندازه کنید
ارال — پنجشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۵
ممنون میشم منم دنبال کنید💖❤
ارال — پنجشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۵
مثل همیشه عالی👌🏻👌🏻
معصومه — یکشنبه، ۱۴ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۵
سلام منم امروز این اش بار گذاشتم خدا کنه خوب بشه دفعه اوله که درست میکنم
مرضیه و مصطفی — شنبه، ۲ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۶
سلام آشتون چطور شد؟😍 دستور کم و کاستی نداشت؟
الیسین — یکشنبه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۴:۲۴
خیلی دوست دارم یبار بپزم ولی موقعیتش پیش نیومده
گل کمیاب — پنجشنبه، ۱۴ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۸
برای صد نفر چ میزان مواد نیاز داریم
ندا — چهارشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۵:۲۹
سلام من فردا میخوام این آشو درست کنم بنظرتون خوب میشه؟ حبوباتشو خیس کردم البته بعلاوه جو پوست کنده
مرضیه و مصطفی — شنبه، ۲ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۶
سلام آشتون چطور از اب درومد؟😍
sjb — سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۵
محشره این آش محشر😋
mahdie — یکشنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۵:۳۸
این مقدار واقعا واسه ۲۰ نفر میشه؟
ati — یکشنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۹
گندم چرخ شده حتما باید باشه
s@h — پنجشنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۷
همسر من که عاشق آش شله قلمکار مخصوصآ آشی که خودم بزارم🤗
s@h — پنجشنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۶
البته بلغور گندم و جو پرک هم بهش خیلی لعاب میده
s@h — پنجشنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۶
سلام آش شله قلمکار خیلی خوشمزست ولی من پیشنهاد میکنم گندم وجو هم داخلش بریزید معرکه میشه
مریم بانووو — چهارشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۷
عاالی👏👏👏نوش جان
شیدای اُردیبهشتی — جمعه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۷
تشکر
فاطمه — یکشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۲
خیلی عالی و خوشمزه من امروز درست کردم
نغمه خانومم — شنبه، ۵ آبان ۱۳۹۷ - ۰۸:۱۷
این دستور آش شله قلمکار اصفهان نیست.
من درست کردم طبق دستور کلیپ برگر.خوشمزه شد اما اصلا مثه آشهای اصفهانمون نشد.
ما توش ماش و لوبیا قرمز و چشم بلبلی نمیریزیم حبوباتم له نمیکنن.تره هم زیاد داره.
مهناز — شنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۸
من آش شله قلم کار اصفهان را خیلی دوست دارم لطفا اگه بلدین آموزش بدین
royadr — پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۵
ب خوشمزگی اش های بیرون میشه ?
فرهادی — پنجشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۷
واقعا ممنونم از لایک هاتون ولی خودتون که میدونید من چقدر زحمت میکشم برای اینکه شما لایکم کنید ترو خدا بهم سربزنید بخدا. گناه دارم و همون طور که میدونید من ۱۲سالمه 😥😥😥😥
کارتون بی نظیره
بهار — سه‌شنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۷ - ۰۷:۱۴
من به کارات سر زدم...آفررررررررررين👏👏👏
وقتی تو این سن و سال این همه علاقه نشون میدی اگه بیشتر تلاش کنی حتما موفق ميشي👌👌💪💪💪
فرهادی — سه‌شنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۷
مرسی
•*¨*•F❤J•*¨*• — دوشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۴
خیییلی زیبا
نسرین — یکشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۹
اش خیلی خوشمزه ای.من پریشب افطار برای مهمونام درست کردم
حاج اَنجِل — جمعه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۳
آی آی خیلی دلم میخوااااد خیلی خوشمزست خوش به حال کسی که یه بار امتحانش کنه
شقایق — یکشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۶
واقعا عاااااایه
مژگان خاتون — شنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۲
خوشمزه ترین آشیه که تا حالا خوردم
parvin — سه‌شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۵
بسیار عالی
شیدا — چهارشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۵
خیلی خوش مزست..
zahra_Zamaniyan — یکشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۶ - ۰۹:۰۲
من دارم درست میکنم خدا کنه خوب بشه
فقط یکی باید بیاد این ظرف های کنارمو بشوره😪😫
صدیقه کاظمی — سه‌شنبه، ۲ آبان ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۰
سبزی شله قلم کار چیه؟ میشه از سبزی کوکو استفاده کرد؟
مطهره — شنبه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۹
سبزی کوکو هم بد نمیشه ولی بهتره از سبزی آش با تره بیشتر استفاده کنید
zahra_Zamaniyan — یکشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۰
بهتره ک زیاد جعفری نداشته باشد از من زیاد بود جعفریش مزه اش برگ میده
بانو — پنجشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۳
معرکست 👌👌👌
Ali026 — جمعه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۹
بسیار کامل و عالی است
farzane — پنجشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۱:۳۸
میشه یکی طرز پختشو بهم بگه،توی تهران خوردم عالی بود
ayda — سه‌شنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۱۰
گندم چرخ شده جزو مواد اصلیه.
zahra banoo — یکشنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۰:۳۷
گوشت چرخ شده؟
اتابک — دوشنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۴ - ۱۷:۴۰
آشی خوشمزه ولذیذ مبباشد من خودم هم این آش می پزم
ahvazi — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۹:۰۳
عالیه
hani — سه‌شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۳۸
اش شله قلم کار عالیه اصل سبزیشم تره هست
s,,,m — دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۴
خیلی دوست داااااااارم
fatima — دوشنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۱
سلام آش شله قلمکار اصفهان اینطوری تهیه میشود که درآن گوشت گردن وقلم میریزند علاوه بر سبزی آش از سبزی معطر استفاده میشود ونیمدانه برنج لنجان یا طارم که عطر و طعم بینظیر دارد استفاده میشود معمولا جزء نذری محرم و یک غذای اصیل اصفهانی است البته بدون لپه وبرگ بو
سعیده !!! — یکشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۳:۳۸
سلام عزیزم. میشه دستور کامله اش شله قلمکارو برام بفرستید میخوام واسه فردا افطار تهیه کنم ولی دستورها متفاوته نمیدونم کدوم درسته
یاس کبود — چهارشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۴
اصفهان علاوه بر سبزی آش از مجموع سبزی معطر هم استفاده میشود واز نیم دانه برنج معطر لنجان جهت لعاب وطعم بینظیر استفاده میشود در ضمن درابتدای کار نیم دانه هایی که ازشب قبل خیسانده ایم جداگانه باسبزی ها می‌گذاریم بپزد تا حسابی لعاب دهد
ستاره — جمعه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۵
قلم گوساله هم بپزیم وچربی اونو بگیریم وبریزیم داخل آش محشر میشه
s@ny — پنجشنبه، ۳۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۱:۵۲
این آش گندم و ماش هم میخواد.در ضمن تمام حبوبات با گندم باید چرخ بشه و گوشت هم باید ریش ریش بشه.
سارینا خانوم — شنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۵ - ۲۲:۵۹
ممنون از راهنماییتون
حدیثه — جمعه، ۲۵ تیر ۱۳۹۵ - ۰۹:۴۳
ولی مامانم همیشه درست میکنه نمیزنه
مهتاب خانم :) — شنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۵ - ۱۸:۱۷
شما طرز تهیه وکل مواد لازمشو بلدین اگه میدونین میشه زحمت بکشین برام بنویسین خیلی ممنون میشم
— سه‌شنبه، ۲ دی ۱۳۹۳ - ۱۰:۴۸
درست نیست چون که اولا سبزیش با آش فرق میکنه باید ترخون و مرزه اش زیادتر باشه ثانیا هم گوشتش باید کوبیده یا میکس بشه مثل گوشت حلیم
و این غذا از غذاهای سنتی تهران است
ديلا — دوشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۳ - ۱۳:۲۲
وقتي حبوبات نيم پز شد برنج اضافه كنيد
baha2r — دوشنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۳ - ۰۲:۲۲
پس برنجش چی شد؟
زهرا. ع — یکشنبه، ۹ آذر ۱۳۹۳ - ۱۵:۵۳
عالیه
زری خانم — دوشنبه، ۵ آبان ۱۳۹۳ - ۱۷:۰۵
دوسش دارم
برای میان وعده بچه ها غذای خوبیه!

دستورپخت های مرتبط

آش رشته
آش و حلیم
نیمه حرفه‌ای
آش رشته
― تصویر از محبوبه خدمتی..
آش آبادانی
آش و حلیم
حرفه‌ای
آش آبادانی
― آش و حلیم
آش رشته نذری
آش و حلیم
حرفه‌ای
آش رشته نذری
― به درخواست مدیر محترم برنامه از کاربران برای ارسال دستور پخت انواع نذری جهت ماه محرم، صفر وماه مبارک رمضان من این دستور دقیق و امتحان شد..
آش دندونی
آش و حلیم
نیمه حرفه‌ای
آش دندونی
― تصویر از فهیمه رحیمی..
آش اسفناج
آش و حلیم
حرفه‌ای
آش اسفناج
― آش و حلیم
ژله بته جقه
ژله
آسان
ژله بته جقه
― برای این مدل ژله حتما باید قالب بته جفه رو داشت..
نمایش موارد بیشتر