آش چغاله بادام با مرغ

1. برنج و حبوبات را از چند ساعت قبل خیس کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید، سپس یک عدد پیاز خردشده را داخل آن بریزید. بعد از 3-2 دقیقه تکه های گوشت را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. حالا باید مقداری آب داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا گوشت بپزد.

2. وقتی گوشت پخت، برنج، حبوبات و سبزی خردشده را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مواد بپزند. در این فاصله پیازداغ و سیرداغ را هم اضافه کنید.

3. نیم ساعت آخر پخت، چغاله ها را اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد. وقتی آش جا افتاد مقداری از آن را با گوشت کوب برقی له کنید، سپس داخل قابلمه بریزید و به آرامی هم بزنید. فقط دقت کنید که چغاله ها نباید له شوند. مقداری از آش را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک و فلفل اضافه کنید.

4. وقتی آش آماده شد، آن را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و همراه با آب غوره سرو کنید