خورش چغاله بادام
– خورشت
خورش چغاله بادام
کوک‌برگر
خورش چغاله بادام
(از دسته ی خورشت)
مواد لازم برای تهیه خورش چغاله بادام برای 5 نفر
- مواد اصلی
- گوشت (خورشتی و بدون چربی) 400 گرم
- سبزی (شامل نعنا و جعفری(جعفری کمی بیشتر)) 300 گرم
- چغاله بادام 300 گرم
- برگ بو 4 عدد
- پیاز 4 عدد
- زعفران آب کرده 2 قاشق غذا خوری
- آبغوره به مقدار لازم
- لیمو عمانی 2 عدد
نکته های مهم برای تهیه خورش چغاله بادام
مدت زمان پخت چاغاله بادام معمولا به همان اندازه پخت خورش کرفس است
بهتر است زمان کافی به خورش بدهید تا کاملا جا افتاده و خوشمزه شود
به جای آبغوره میتوان از آبلیمو هم استفاده کرد
طرز تهیه خورش چغاله بادام
1. ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتی خرد کنید.در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را کمی در آن تفت دهید.2عدد پیاز را پوست بگیرید و 4قسمت کنید و به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه کرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد.
2. وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، 2عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده کنید و در روغن سرخ کنید.
3. نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد کنید و جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند.
4. چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
5. گوشت نیم پز شده را از مواد اضافه جدا کرده و به همراه آب صاف شده آن به مواد اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید
تصاویر تزئینات خورش چغاله بادام
نظرات کاربران
ارین از اصفهان
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ میشه برای سبزیش از همون سبزیه قرمه استفاده کنیم؟
✅ نه چون شنبلیله مزشو عوض میکنه.