آش گوجه فرنگی همدان

– آش و حلیم

آش گوجه فرنگی همدان - کوک‌برگر

آش گوجه فرنگی همدان


کوک‌برگر
آش گوجه فرنگی همدان

(از دسته ی آش و حلیم)

مواد لازم برای تهیه آش گوجه فرنگی همدان برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • آبغوره به مقدار لازم
  • گوجه فرنگی 700 گرم
  • برنج 150 گرم
  • سبزی (جعفری،نعنا،تره) 500 گرم
  • پیاز 2 عدد
  • رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
  • لپه‎ 150 گرم

نکته های مهم برای تهیه آش گوجه فرنگی همدان

آش گوجه فرنگی آش محلی همدان است و در منطقه رزن زیاد طبخ میشود این آش طعم ترش و بسیار لذیذی دارد و مناسب جمع های خودمانی است!!

1)این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آب آن را آبغوره تشکیل میدهید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد کنید.

2)اگر گوجه های شما زیادی شل هستند از ریختن قسمت داخلی آن خودداری کنید و تنها قسمت سفت گوجه را خرد کرده و به غذا اضافه کنید.

3)برای پوست گرفتن گوجه تنها کافیست آنها را در آب جوش به مدت 30 ثانیه بجوشانید و بعد با کارد تیزی پوستشان را بکنید.

4)اضافه کردن گرد غوره به جای آبغوره غذایتان را خوشمزه تر میکند.

5)حتما لپه را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آن را بجوشانید و آبش را خالی کنید تا نفخش گرفته شود

طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان

1. ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ کرده و پیازها را نگینی کرده و در آن نیمه سرخ میکنیم . سپس زردچوبه ،نمک و فلفل را به همراه رب گوجه فرنگی در آن تفت میدهیم تا عطر آن به مشام برسد.

2. برنج و لپه را شسته و با آبکش آب اضافی آنها را میگیریم و کمی در آش تفت میدهیم و سپس به آش به مقدار کافی آب اضافه میکنیم و حرارت را زیاد میکنیم تا غذا بجوشد و سپس دوباره حرارت را کم میکنیم تا غذا بپزد.سبزی ها را شسته و خرد میکنیم .

3. گوجه ها را پوست گرفته و نگینی خرد میکنیم و در ظرفی با روغن داغ کمی تفت میدهیم و سپس به همراه سبزی و آبغوره به آش اضافه میکنیم.

4. البته قبل از آن از پخته شدن کامل برنج و لپه اطمینان حاصل میکنیم.20 دقیقه بعد آش آماده است.آن را با نعنا داغ و پیازداغ تزیین کنید

تصاویر تزئینات آش گوجه فرنگی همدان

آش گوجه فرنگی همدان - آش—گوجه—فرنگی #گوجه #آش آش گوجه گوجه فرنگی :یک کیلو برنج ایرانی: یک پیمانه رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری نعنا خشک: یک قاشق غذاخوری پیاز متوسط: یک عدد آبغوره با اندازه دلخواه برنج را شسته وبا کمی نمک خیس کنید . پیاز را نگینی کرده با کمی روغن تفت دهید بعد زردچوبه فلفل سیاه رب را اضافه وخوب تفت میدهیم. گوجه رنده شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم وقتی پخته شد آب اضافه میکنیم(حدود شش پیمانه) برنج را اضافه میکنیم تا زمانیکه پخته شود (مواظب باشید ته نگیرد) آخرای پخت آبغوره ونعنا خشک را اضافه کنید یه جوش زد خاموش کنید در صورت تمایل چند عدد گوجه سبز هم اضافه کنید. از لطف وبزرگواریتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
آش گوجه فرنگی همدان - با دستور کلیپ برگر. #آش#آش_گوجه_فرنگی - ریحانه الحسین
آش گوجه فرنگی همدان - آش گوجه فرنگی همدان - نازنین شقایق
آش گوجه فرنگی همدان - سلام دوستان ، بفرمایید یه آش ترش و خوشمزه،من به جای لپه عدس ریختم - ستاره و سارا
آش گوجه فرنگی همدان - سلام 🙋🙋 آش گوجه وبلغور گندم به سبک من درآوردی 🤣🤣🤣 دومین عکسم کلپچ هستش 😝😝😝 هردو عکسای آرشیوی هستن. ..☺ساده وبی ریا🙂 راستی 👈 تسلیت میگم به تمام ملت ایران ومخصوصا مردم زخم خورده وغرق در خون خوزستان (اهواز)😔 - مامان پریاورضا
آش گوجه فرنگی همدان - آش گوجه - Nafas
آش گوجه فرنگی همدان - افطار روز شانزدهم از ماه عشق، ماه خدا 👑💕💕💕💕👑 آش گوجه فرنگی همدان البته من به جای لپه لوبیاقرمز ریختم 😊 🍃 پروردگارا 🍃تمام گلایه هایی که در سرم هست 🍃ده ها کتاب می شود 🍃اما . . . 🍃تمام چیزی که در دلم هست 🍃فقط در دو کلمه 🍃خلاصه میشود؛ 🌹🌿🌻🌸شکر وسپاس🌸🌻🍀🌺 یاران جان🌹🌹🌹 لحظات رمضانی تان لبریز از حس ناب معنوی🎆🎆🎆🎆 - آباجی نانا
آش گوجه فرنگی همدان - یک پیمانه برنج و یک پیمانه لوبیا قرمز و نیم کیلو گوجه پوره شده و سبزی آش و پیاز داغ و ابغوره یه آش سریع و خوشسششمززه - نغمه خانومم
آش گوجه فرنگی همدان - سلام دوست جونیا😍 تو این روزای سرد یه آش داغ حسابی میچسپه😊😊 من اینو از همسایه همدانیمون یاد گرفتم - Maryam_p11
آش گوجه فرنگی همدان - سارا خانومه آشپز

سوالات متداول

بچها سلام چرا من لپه هاش نمیپزه چیکار کنم؟

✅ سلام لپه را قبلا بپز بعد به آش اضافه کن تا کمی هم با آش بپزه.

نظرات کاربران

خانم آقام — دوشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۲۳
مشه به جای آبغوره سرکه زد؟
رها ma — پنجشنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۰:۱۶
من همدانیم ولی آش گوجه نداریم
آش گوجه فکر میکنم برای اردبیل باشع
آباندخت — چهارشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۸
خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی خیلی
خوبه
مریم — دوشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۸
وا پ چجو من تاحالا نشنیدم
arshin — پنجشنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۹
من درست کردم خیلی خوشمزه است البته با فلفل فراوون
Saraaa — جمعه، ۵ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۰۹
منم همدانیم تا حالا درست نکردم ولی حتمن درست میکنم 😍
ندا — چهارشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۵:۴۹
منم همدانیم . این آش فوق العاده س
ایسون ❤ — پنجشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۶
من زیاد درست کردم هرکی درست کرده نوشه جونش👌❤
ایسون ❤ — پنجشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۵
غذا های همدان حرف ندارن مخصوص این تا میتونید لایککک بدید❤
❤vxytrfhii❤ — یکشنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۴
😶🙃
masom. — جمعه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۵
😊به به
سارینا — چهارشنبه، ۵ تیر ۱۳۹۸ - ۰۷:۰۷
به به 😛
مرضیه — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۹
سلام عالی بود
avina — یکشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۶
من همدانی ام، ولی تا حالا این آشو نخوردم، این آش ابغوره داره، ترش میشه؟ یا چاشنیشه آبغوره؟
سمیرا بانو — دوشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۹
خیلی عالیه من زیاد درست میکنم
behrad — سه‌شنبه، ۳ مهر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۲
اگه گوجه ارزون بشه درست میکنم😉
مبینا — شنبه، ۱۶ تیر ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۹
عالیه
فرشته — سه‌شنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۳
من عاشق شم خییییلب خوشمزه س من سبزی آش میریزم
نغمه خانومم — چهارشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۱
این آش عااالیه.رفته تو لیست غذاهای مورد علاقمون.
البته من با ۱پیمونه برنج و ۱ پیمونه لوبیا قرمز درست میکنم با چاشنی آبغوره.
سارگل — شنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۶
جاااانوم شهر همدان...ببین چه غداها که نداریم عالیه این غدا💖💖💖😘
Sara — چهارشنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۰
عالی میشه
برکه — دوشنبه، ۳۰ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۶
بدون لپه بهتره
رویا — پنجشنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۲
برنج خام؟
رویا — پنجشنبه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۸:۴۲
برنج خام؟
فرشته — یکشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۷
عالیه این غذا من درست کردم
اگر گوشت قلقلی هم بریزید عالی میشه
الهه — شنبه، ۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۷:۲۰
درست کردم خوشمزه بود ممنون
zahra — جمعه، ۲۴ آذر ۱۳۹۶ - ۱۴:۲۵
طبق دستور پختم واقعا عالی و خوشمزه بود
المیرا — چهارشنبه، ۱ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۰
عالی بودمن درست کردم دوستش داشتم
zahra — شنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۸
خیلی خوشمزه و عالیست
forouz9550 — چهارشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۶ - ۰۱:۵۹
عالیه✌
mitra — چهارشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۶ - ۰۱:۳۹
عالی وخوشمزه ست من هم درست کردم
فاطمه — یکشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۴
واااای عالیه یعنی واقعا خیلی خوشمزه اس این آش من دوباره امروزدرستیدم خیلی ترشوملسه پیشنهادمیکنم کسایی که این آش رونپختن حتمایه بارامتحان کنن پشیمون نمیشن
فاطمه — دوشنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۳۴
من.طبق دستوردرست کردم کردم
فاطمه — دوشنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۰:۳۴
طبق دستوردرست کردم عالی بود
ریحانه — یکشنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۰۵
بچها سلام چرا من لپه هاش نمیپزه چیکار کنم؟
منیژه — یکشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۴
سلام لپه را قبلا بپز بعد به آش اضافه کن تا کمی هم با آش بپزه
هانیه — پنجشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۳:۲۵
تازه باید توی این آش آلو هم ریخته بشه
arefeh — سه‌شنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۴:۱۸
من هم درست کردم سالی یکبار برای تنوع خوبه ضمنا تو فصل گرما هم میشه این آشرو خورد
P@R¡❤❤H — شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۵۰
پنج ستاره کمشه
roya — پنجشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۴ - ۱۹:۱۴
گوجه رومیکس کنید به جای لپه ;عدس بریزید،یه سیرهم له کنیدداخلش عالی ورژیمی
بهشت — پنجشنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۱۶
خییییلی خوشمزه واقعا عالیه
هما جون??? — چهارشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۱:۳۹
من هم همین نظر رو دارم ومن یک همدانی هستم
پرواز — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۷:۳۷
عالیه
کیمیا — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۲:۴۹
خیلی اش ترش ولذیذی است ممنون
مهران — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۴۳
اگربادمجان به اش اضافه شود خوشمزه تر میشود
شبنم بانو — پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۸
من بهش ریحان اضافه میکنم.فوق العاده میشه.اصلا یه طعم دیگه ای بهش میده
fatima — جمعه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۸:۰۰
مادرم درآن بجای. تره از کمی ترخان استفاده میکنه وگوچه ها را رنده. یا میکس میکنه ودر آخر گوشت قلقلی که بانمک و فلفل مزه داروتفت داده شده اضافه میکنه. خیلی خیلی خوشمزه میشه. این روش را هم امتحان کنید. نوش جان
صدرا — سه‌شنبه، ۱۲ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۴:۴۱
خوشمزه هست
ترنم — چهارشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۳:۳۲
هی
بدک نیست من لپه دوست ندارم
shirin — سه‌شنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۵:۳۵
بد نیست در کل لپه توی اش دوست ندارم
somaye — پنجشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۳ - ۰۹:۵۹
عالی بود.من کمی جعفری هم اضافه کردم خوشمزه ترشد.