آش گوجه فرنگی همدان
– آش و حلیم
آش گوجه فرنگی همدان
کوک‌برگر
آش گوجه فرنگی همدان
(از دسته ی آش و حلیم)
مواد لازم برای تهیه آش گوجه فرنگی همدان برای 5 نفر
- مواد اصلی
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- آبغوره به مقدار لازم
- گوجه فرنگی 700 گرم
- برنج 150 گرم
- سبزی (جعفری،نعنا،تره) 500 گرم
- پیاز 2 عدد
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
- لپه 150 گرم
نکته های مهم برای تهیه آش گوجه فرنگی همدان
آش گوجه فرنگی آش محلی همدان است و در منطقه رزن زیاد طبخ میشود این آش طعم ترش و بسیار لذیذی دارد و مناسب جمع های خودمانی است!!
1)این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آب آن را آبغوره تشکیل میدهید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد کنید.
2)اگر گوجه های شما زیادی شل هستند از ریختن قسمت داخلی آن خودداری کنید و تنها قسمت سفت گوجه را خرد کرده و به غذا اضافه کنید.
3)برای پوست گرفتن گوجه تنها کافیست آنها را در آب جوش به مدت 30 ثانیه بجوشانید و بعد با کارد تیزی پوستشان را بکنید.
4)اضافه کردن گرد غوره به جای آبغوره غذایتان را خوشمزه تر میکند.
5)حتما لپه را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آن را بجوشانید و آبش را خالی کنید تا نفخش گرفته شود
طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان
1. ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ کرده و پیازها را نگینی کرده و در آن نیمه سرخ میکنیم . سپس زردچوبه ،نمک و فلفل را به همراه رب گوجه فرنگی در آن تفت میدهیم تا عطر آن به مشام برسد.
2. برنج و لپه را شسته و با آبکش آب اضافی آنها را میگیریم و کمی در آش تفت میدهیم و سپس به آش به مقدار کافی آب اضافه میکنیم و حرارت را زیاد میکنیم تا غذا بجوشد و سپس دوباره حرارت را کم میکنیم تا غذا بپزد.سبزی ها را شسته و خرد میکنیم .
3. گوجه ها را پوست گرفته و نگینی خرد میکنیم و در ظرفی با روغن داغ کمی تفت میدهیم و سپس به همراه سبزی و آبغوره به آش اضافه میکنیم.
4. البته قبل از آن از پخته شدن کامل برنج و لپه اطمینان حاصل میکنیم.20 دقیقه بعد آش آماده است.آن را با نعنا داغ و پیازداغ تزیین کنید
تصاویر تزئینات آش گوجه فرنگی همدان
نظرات کاربران
آش گوجه فکر میکنم برای اردبیل باشع
خوبه
البته من با ۱پیمونه برنج و ۱ پیمونه لوبیا قرمز درست میکنم با چاشنی آبغوره.
اگر گوشت قلقلی هم بریزید عالی میشه
بدک نیست من لپه دوست ندارم
سوالات متداول
❓ بچها سلام چرا من لپه هاش نمیپزه چیکار کنم؟
✅ سلام لپه را قبلا بپز بعد به آش اضافه کن تا کمی هم با آش بپزه.