آنچیلادا گوشت
– خوراک با گوشت قرمز
آنچیلادا گوشت
کوک‌برگر
آنچیلادا گوشت
(از دسته ی خوراک با گوشت قرمز)
مواد لازم برای تهیه آنچیلادا گوشت برای 4 نفر
- مواد اصلی
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- پیاز نگینی خردشده 1/2 فنجان
- سیر له شده 1 حبه
- سس انچیلادا 1 پیمانه
- نان ترتیلا 4 عدد
- پنیر چدار رنده شده 1/2 پیمانه
- گشنیز خردکرده 1 قاشق سوپ خوری
- نمک 1/2 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
- خامه ترش 1 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه آنچیلادا گوشت
سس آنچیلادا : 2 ق غ روغن، 2 ق غ آرد و 2 ق غ فلفل سیاه را در یک قابلمه متوسط بریزید. سپس روی حرارت متوسط قرار داده و با هم مخلوط کنید. به هم زدن ادامه دهید تا مواد به جوش آید. زمانی که به جوش آمد یک دقیقه روی حرارت هم بزنید.حال 1 فنجان آب، 85 گرم رب گوجه فرنگی، یک دوم ق چ زیره، یک دوم ق چ پودر سیر و یک چهارم ق چ فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش آید. زمانیکه به جوش آید سس کمی غلیظ تر خواهد شد.سه چهارم ق چ نمک را اضافه کنید و سس آماده استفاده است
طرز تهیه آنچیلادا گوشت
1. فر را در دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. تا وقتی فر گرم می شود کمی روغن کف تابه بریزید و پیاز را تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
4. بعد از یک تا دو دقیقه گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کنید و حدود 10 دقیقه گوشت را به همراه سبزیجات خردشده تفت دهید
5. وقتی رنگ گوشت قهوه ای شد، نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. در ادامه نیمی از سس مخصوص آنچیلادا را روی گوشت بریزید و تابه را از روی گاز بردارید.
7. باقی سس را روی ترتیلاها بمالید و تمام سطح نان را به سس مخصوص آغشته کنید. سپس مایه گوشتی را وسط نان قرار دهید.
8. قوطی دوم سس را داخل ظرف کم عمقی بریزید. تورتیلاها را داخل آن فرو کنید تا هر دو طرف آن ها به سس آغشته شود. با قاشق یک هشتم مخلوط گوشت را در مرکز تورتیلا بگذارید و لوله کنید.
9. برای همه تورتیلاها این کار را انجام دهید و در ظرف را بگذارید و با فویل آلومینیومی رویش را بپوشانید. حدود 15 دقیقه در فر در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید.
10. ظرف را از فر درآورید و فویل را باز کنید
11. سس باقیمانده را روی آنچیلاداها بریزید. رویش پنیر بپاشید. بار دیگر بدون فویل 10 دقیقه بپزید تا پنیر روی آن ها آب شود. سپس رویش گشنیز بریزید و با خامه سرو کنید
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران
کارتون بی نظیره
روغن گیاهی2قاشق غذا خوری.آرد2ق غ خوری.فلفل سیاه2ق غ خوری.آب 2فنجان.رب گوجه فرنگی 85گرم. زیره1/2قاسق چای خوری.پودر سیر1/2قاشق چای خوری.فلفل قرمز1/4قاشق چای خوری.نمک3/4قاشق چای خوری.روغن وآرد وفلفل سیاه رو درقابلمه روی حرارت هم میزنیم جوش که آمد بقیه مواد راهمراه آب اضافه میکنیم و به غلظت که رسید مواد آماده است.
همون سس قر مز هست ولی شکیل تر .