ارده خانگی

1. توصیه شف: برای بار اول فقط از یک لیوان کنجد استفاده کنیدکنجد رو توی تابه بریزید و بذارید روی حرارت و مرتب هم بزنید کنجد کم کم شروع میکنه به روغن پس دادن.

2. وقتی دیدید دارن به هم میچسبن یعنی به اندازه کافی روغنش بیرون اومده. دیگه کافیه از روی حرارت بردارید وگرنه میسوزه و بعد ارده تون ته مزه سوختگی پیدا میکنه.این قسمتش خیلی حساسه. یعنی هر چقدر روش تاکید کنم بازم کمه خیلی دقت کنید.

3. اگر کنجد رو به اندازه کافی تفت ندید و به خوبی روغنش بیرون نیاد بعد تو درست کردن ارده دچار مشکل میشید.جدی میگم. فوت کوزه گریش همینجاست.ولی یه وقت نسوزونیدشها. مرز بین خوب روغن پس دادن و سوختگیش به اندازه یک تار موه! جدی بگیرید.

4. حالا میریزیمش توی آسیاب آسیابتون بهتره کوچیک باشه.اگر آسیابتون از نوع اصطکاکی باشه یعنی از این مدلها که واشر لاستیکی دارن سرعت عملتون خیلی بالا میره در حدی که سه چهار دقیقه ای آماده است. ولی با بلندر هم میشه. فقط زمان بیشتری میبره.

5. دلیل اون تست شدن اولیه کنجدها و حرارت ایجاد شده هنگام آسیاب کردن؛ ارده ما فقط و فقط با کنجد آماده میشه منتها اگر شما هر کاری کردید بازم موفق نشدید که ارده تولید کنید چاره ای ندارید جز اینکه کمی روغن کنجد (یا روغنهای گیاهی دیگه) بهش اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا روان شه. توصیه میکنم نکات رو رعایت کنید که بدون هیچ روغنی ارده رو تهیه کنید چون طعمش بهتر میشه