اردور بادمجان

– اردور و فینگر فود

اردور بادمجان - کوک‌برگر

اردور بادمجان


کوک‌برگر
اردور بادمجان

(از دسته ی اردور و فینگر فود)

مواد لازم برای تهیه اردور بادمجان برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • بادمجان دلمه ای 4 عدد
  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • قارچ خرد شده 150 گرم
  • سس بشامل به مقدار لازم
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • سیر له شده 2 حبه
  • رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • پنیر موزارلا (موتزارلا) رنده شده 50 گرم

نکته های مهم برای تهیه اردور بادمجان

سرو کردن این اردور در کنار غذا علاوه بر مزه آن، برای رنگین و زیبا تر کردن سفره بسیار مناسب است و این اردور به این دلیل که گرم سرو می شود، برای مهمانی های رسمی مکمل خوبیست. اردور بادمجان را می توان در کنار غذاهای ایرانی و فرنگی سرو نمود

طرز تهیه اردور بادمجان

آموزش تهیه اردور بادمجان

1. ابتدا بادمجان ها را تمیز می شوییم و سپس آنها را به طور عمودی از وسط نصف می کنیم. بهتر است کلاه سر آن نیز کنده نشود که زیباتر باشد. داخل بادمجان ها را خالی می کنیم

مراحل تهیه اردور بادمجان - تصویر 1

2. در یک تابه مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. سپس بادمجان های نصف شده را در روغن داغ سرخ می کنیم. پس از اینکه بادمجان ها سرخ و خوش رنگ شدند آنها را از روغن در می آوریم و در سینی فر می چینیم

مراحل تهیه اردور بادمجان - تصویر 2

3. برای تهیه مواد داخل اردور، ابتدا پیاز ها را پوست می کنیم و می شوییم و سپس ریز خرد می کنیم. در یک تابه مناسب، مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود.

4. سپس پیازهای ریز خرد شده را در روغن داغ می ریزیم و کمی تفت می دهیم.

5. پس از اینکه پیازها کمی طلایی شد، گوشت چرخ کرده و گوشت داخل بادمجان ها که خالی کرده ایم را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم و کمی نمک و فلفل و آویشن (در صورت تمایل) به آن اضافه می کنیم.

6. قارچ ها را می شوییم و خرد می کنیم و در مخلوط مواد می ریزیم و در آخر رب گوجه را نیز می ریزیم و پس از اینکه جا افتاد، آن را از روی حرارت بر می داریم

7. از این مواد داخل بادمجان ها می ریزیم و روی آن سس بشامل می ریزیم و سپس پنیر رنده شده ریخته و به مدت 20 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد می گذاریم.

8. وقتی پنیرها آب شد، اردور آماده است

تصاویر تزئینات اردور بادمجان

اردور بادمجان - اردور بادنجان یا بادنجان شکم پر.برای اولین بار - Kimia*68*yazd
اردور بادمجان - بی نهایت خوشمزه - فرشته
اردور بادمجان - اردور بادمجون خوشمزززززه - حیام
اردور بادمجان - مهسا
اردور بادمجان - واقعا خوشمزه ست، شام برای افطاری - Delsa
اردور بادمجان - کیک بادمجان Eggplants مواد لازم برای کیک بادمجان 3عدد بادمجان متوسط 250 گرم گوشت چرخ کرده 4 عدد قارچ یک عدد پیاز یک قاشق غذا خوری رب گوجه ادویه نمک فلفل به مقدار لازم بادمجان هارو به صورت حلقه ای درمیارید نیم ساعت خیس می کنید نمک می زنید و سپس در سینی فر می چینید تا کباب بشن. در این حین سس رو اماه می کنید پیاز رو نگینی می کنید و در کمی روغن تفت میدید گوشت چرخ کرده رو اضافه می کنید و سپس قارچ هارو که نگینی کردید اونا رو هم اضافه می کنید تفت میدهیم تا اب قارچ ها گرفته بشه. بعد یک قاشق رب اضافه می کنیم ادویه فلفل و نمک رو به مقدار دلخواه می ریزیم و سس اماده رو کنار می گذاریم . ظرف گردی رو اماده می کنیم که بتونیم تو فر بزاریم بادمجونای کباب شده رو خارج می کنیم و به ترتیب یک لایه سس گوشت و یک بادمجون میزاریم و دور ظرف می چینیم تا قالب پر بشه بعد درشو می زاریم و به مدت یک ساعت در فر می پزیم. در اخر اونو در ظرف دلخواه برمی گردونیم . برای بادمجونای شکم پر هم همین مواد رو داخل بادمجونا ریختم با فرق اینکه روشون پنیر پیتزا زدم و در فر گذاشتم . تقدیم به دوستای خوش سلیقه کلیپ برگری - Hadiya
اردور بادمجان - اردور بادمجان و قارچ خیلی خیلی خوب بود - فرزانه72
اردور بادمجان - مهمونام که خیلی دوست داشتن خوشمزه بود - Mahsa.68
اردور بادمجان - با دستور کلیپ برگر، فقط سس بشامل رو حذف کردم - مینا
اردور بادمجان - دستپخت بادمجون خور خونه (خواهر)غذای تک نفره داخل بادمجون رو خالی کرده سرخ کرده مواد داخلیش هم گوشت چرخی و پیاز و فلفل دلمه و پنیر پیتزا! ممنونم از لطفی که بهم داشتین وقتی تعداد لایک ها زیاد میشه و به لطف شما میشم جزو برترین مسؤلیت من بیشتر میشه جبران میکنم براتون دیر و زود داره سوخت و سوز نداره! راستی شیرینی نوتلا رو داخل فر مامانم و با کمک ایشون درست کردم ببخشید حواسم نبود نوشتم تستر! ولی داخل تستر هم خوب میشه.پاینده و سلامت و دلخوش باشید - ترنم و طلوع

نظرات کاربران

سحر — دوشنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۵
عالی
حامد — یکشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۱:۱۰
عالی بود
میلاد — جمعه، ۱۷ آبان ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۶
عالیههههههههه
نرگس — پنجشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۶
سلام طرز تهیه چشم شتر چجوری
♡Fatemeh Goli♡ — شنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۷
وقتی میخوایم داخلشو خالی کنیم خب موادشو چیکار کنیم بلااستفاده اس ...
soufia — شنبه، ۱۰ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۳
گفته ک طلا بعد با گوشت چرخ شده ک سرخ کردی مخلوطش کن😊😘
اسما — دوشنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۹
من داخلش رو خالی نمیکنم . وقتی سرخ شد ی حالت نرم و پوک میشه بادمجون با چنگال داخلش رو ریش ریش می‌کنم ( حرکتش ساده اس ها توضیحش سخته!! همینجور با چنگال چند بار میکشم به سطحش تا باز شه و نوش خالی شه) بعدم مواد گوشتی رو میریزم توش
♡Fatemeh Goli♡ — جمعه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۹
ممنون از راهنماییتون😍
فاطمه جابری — چهارشنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۹
نه گفتن که با گوشت تفتش بدید
♡Fatemeh Goli♡ — جمعه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۹
سپاس🙏
تینا — شنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۸
این غذا خیلی خوشمزه بود خیلی دوس داشتم
n... — دوشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۱
با نون خورده میشه
آمنه سلیمی — چهارشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۴
یییییاااااااااااممممییییییییییی☺😊💋❤
sara — سه‌شنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۱
عالی بود
مامان رضا و زینب — پنجشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۶
عالی عالی عالی محشره برای کسی که بادمجون دوست داره
kosar — دوشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۰
عالی
Atefeh — یکشنبه، ۲۲ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۲
میشه سس بشامل نزنیم
فرهادی — پنجشنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۴
واقعا ممنونم از لایک هاتون ولی خودتون که میدونید من چقدر زحمت میکشم برای اینکه شما لایکم کنید ترو خدا بهم سربزنید بخدا. گناه دارم و همون طور که میدونید من ۱۲سالمه 😥😥😥😥
کارتون بی نظیره
مرسانا — شنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۵
ممنونم از دستور پختون
مریم — پنجشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۴
عالیه
صبا بانو — شنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۶
عالی
fassane — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۲
سلام ببخشید اگه سس بشامل و نریزیم تو طعمش تاثیر داره ؟
فاطیما — چهارشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۷
میشه یکی توضیح بده اردور چی هست و تلفظش چطوریه؟ممنون😊
Leila — یکشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۳:۳۵
سلام کارتون معرکه است به خصوص پیش غذاها و اردوها و همچنین غذاهای ملل و محلی اگه براتون مقدوره غذاهای افغانی هم بیشتر بزارین و از شهرهای مختلف ایران مثلا یکی گرجستان یا قزاقستان بینهایت از شما 🙏🏽🙏🏽🙏🏽👌🏾🌹
ایلین 3 — پنجشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۶
واااا

قزاقستان ماله ایرانه؟؟؟؟



چه حرفا
دلارام — چهارشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۱:۱۲
خیلی خوشمزه بود...ممنون
کوثر77 — جمعه، ۸ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۷:۵۶
واقعاخوشمزه است همه امتحان کنید
elnaz — شنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۰:۲۱
بادمجان باید با پوست بکنیم برای این غذا؟؟؟
فرشته — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۲۵
منم نميدونم سس بشامل چيه ولي عالي شد
samira — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۱۰
اسان
فایزه — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۷:۴۸
میشه در مایکروویو هم درست کرد؟ چون فقط میخواد پنیرش اب بشه
ساجده — یکشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۴۶
آیا میشه مواد رو بجای اینکه داخل بادمجان بریزیم داخل نان ساندویچ بریزیم و بادمجان رو در ترکیب مواد اضاف کنیم؟
milona — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۴۷
مینا جان سس بشامل همون سس سفید خودمونه ک واسه لازانیا درست میکنیم،اسمشو خارجی کردن فقط
kosar — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۳۷
خیلی خوشمزس..البته واسه کسایی که بادمجون دوست دارن
آسنات — سه‌شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۴ - ۱۱:۵۷
سلام دوستان اگه طرز تهیه ی سس بشامل رو می خواین روش کلیک کنید تا بیاد
فاطمه میری — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۲۸
سلام.بادمجان اگر تازه استفاده بشه این خوراک بسیار خوشمزه میشه
زهرا — پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۵
فوق العاده عالی
sandi — شنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۲۸
عالی
مریم مریم — سه‌شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۰
خیلی خوشمزه و آسونه
Raha — جمعه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۶:۳۲
سس بشامل چيه؟
اين غذاعاليه من درست كردم اليته بدون سس ﺑﺸﺎﻣﻞ
maman roham — پنجشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۸:۳۷
واوووو عالی بود
مینا — سه‌شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۳ - ۰۰:۱۷
خیلی عالی بود هر چند نمیدونستم سس بشامل چیه و نزدم
rahil — سه‌شنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۶
باید پوست بادمجونا رو بکنیم واسه سرخ کردن ؟
helma — دوشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۷
ب صورت خطی یکی درمیون
mahtabketabi — جمعه، ۱۹ آذر ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۷
طرز تهیشو خودش گذاشته
monirelina — پنجشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۵:۱۰
سس بشامل خیلی خوشمزه اش میکنه
دو قاشق ارد رو یا تو روغن یا تو کره سرخ کن.دو دقیقه بعد دو لیوان شیر و اروم اروم اضافه کن.همینطور هم زدن رو ادامه بده و شعله رو زیاد کن.وقتی جوش اومد خاموشش کن.و بریز رو موادت
خواهر فرزانه — سه‌شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۱:۲۰
فرزانه
vida — چهارشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۰
سلام مینا جان، خودش سس رو آبی کرده یعنی اگه روش کلیک کنی میره توی طرز تهیه ش.
حیام — دوشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۳ - ۰۲:۱۸
اینکه سخت نیس کلیپ برگر جون
سمیه — سه‌شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۶:۰۷
عالی
سوگند — چهارشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۳ - ۱۲:۱۰
این غذا رو میشه توی مکروفر یا مکروویو درست کرد؟؟؟
M@R y@M — دوشنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۳ - ۱۹:۲۲
حتما درستش مىکنم
مریم — چهارشنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۹:۳۷
ممنونم،عالی
یلدا — دوشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۰:۵۳
عالیه