استیک تندرلوین

1. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود

2. کره را داخل یک تابه مناسب ریخته و آن را روی حرارت می ‎گذاریم تا گرم شود. پیازچه را در آن کمی تفت می دهیم تا نرم شود. سپس قارچ را به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم آنها را تفت می دهیم

3. راسته گوساله را به شکل مسطح باز می کنیم. وسط آن مقداری نمک و فلفل سیاه پاشیده و روی تمامی سطوح آن سس سویا می مالیم. وسط آن مقداری از مخلوط قارچ را قرار می دهیم و آن را با نخ آشپزی محکم می بندیم. سپس راسته آماده شده را داخل ظرف مناسب فر قرار می دهیم.

4. آن را به مدت حداقل 40 دقیقه برای داشتن گوشت آبدار داخل فر داغ قرار می دهیم تا کاملا پخته شود. آن را از فر خارج کرده و قبل از سرو و برش، 10 دقیقه کنار می گذاریم تا کمی از دمای آن کاسته شود. سپس آن را به قطعات 3 سانتیمتری برش زده و سرو می کنیم