اسپاگتی با سیر، فلفل و لیمو

1. در یک قابلمه مناسب روغن زیتون می ریزیم و آنرا روی حرارت می گذاریم تا کمی گرم شود. سپس پودر نان، رندۀ پوست لیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و آنها را روی حرارت متوسط زیر و رو کرده و تفت می دهیم تا خرده های نان کریسپی و کمی قهوه ای رنگ شوند. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.

2. پاستا را داخل آب و نمک در حال جوش می پزیم تا نرم شود. تا زمانی که پاستا در حال پختن است، روغن زیتون را در یک قابلمه مناسب ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود.

3. سپس سیر و چیلی را کمی در آن تفت می دهیم تا نرم شوند ولی رنگ آنها قهوه ای نشود. سپس آن را از روی حرارت بر می داریم.

4. زمانی که اسپاگتی نرم شد، یک پیمانه از آب آن را برداشته و سپس آن را آبکش می کنیم. اسپاگتی آبکش شده را به قابلمه بر می گردانیم و مخلوط سیر را همراه آبلیمو روی آن ریخته و روی حرارت متوسط کاملا مخلوط می کنیم. اگر پاستا بیش از حد خشک بود، مقداری از آب آن را روی آن می ریزیم تا نرمتر و مرطوب تر شود