املت بادمجان بدون روغن(رژیمی)

1. ابتدا بادمجانها را شسته و روی گاز یا داخل فر کاملا کباب کنید تا پوست آنها بسوزد.سپس آنها را زیر شیر آب سرد گرفته و پوستشان را کاملا بردارید تا فقط بادمجان باقی بماند .

2. بادمجان را داخل ظرف نسوزی قرار داده و از قسمت سر در دست بگیرید و بدنه آن را با چنگال کاملا باز کنید.

3. تابه ای را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کند و بعد به آن نمک،فلفل،زعفران و ادویه دلخواه را اضافه کنید .

4. سپس تخم مرغها را روی بادمجانها بریزید و آن را به مدت 10 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده است قرار دهید