املت سبزیجات با پنیر

1. ابتدا فلفل دلمه ای،قارچ و پیارچه را ریز کرده و هر کدام را جداگانه کمی با کره تفت دهید تا سبک شوند.تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید ، نمک و فلفل اضافه کنید و با چنگال خوب بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند.

2. درون تابه کمی کره بریزید ، حرارت را ملایم کنید ، پس از داغ شدن کره تخم مرغ های زده شده را در تابه ریخته و آن را بچرخانید تا تمام سطح تابه را بپوشاند، پیازچه خرد شده ، فلفل دلمه ای خرد شده ، قارچ خرد شده که قبلا تفت داده اید روی تخم مرغ ها بریزید و رویش پنیر رنده شده بپاشید.

3. زیر شعله را بسیار ملایم کرده و ظرف را 10 دقیقه داخل فر قرار دهید یا آنکه درب آن را گذاشته و با حرارت ملایم یک ربع اجازه دهید کاملا مغزپخت شود.

4. املت را درون ظرف بریزید و رویش پیازچه خرد شده بریزید ، املت را تا بزنید و رویش مجدد جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید