املت نخود سبز

1. ابتدا نخودفرنگی را با مقداری آب و نمک و روغن بپزید.در تابه ای مقداری کره یا روغن را گرم کرده و شوید ساطوری شده را در آن تفت دهید و بعد نمک و فلفل اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

2. تخم مرغ را جداگانه در ظرفی بشکنید و خوب بزنید و زعفران را به همراه کمی نمک اضافه کنید.داخل تابه مقداری کره را آب کرده و بگذارید داغ شود سپس تخم مرغ را داخل آن ریخته و سریع بچرخانید تا تمام نابه را پوشش دهد.

3. نخودفرنگی پخته و شوید را مخلوط کرده و روی تخم مرغ که هنوز کمی نرم است بریزید و ظرف را به مدت 5دقیقه داخل فر قرار داده یا با دمکنی روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا بپزد