بابا گانوش(بابا غنوج)
– دستورپخت عربی
بابا گانوش(بابا غنوج)
کوک‌برگر
بابا گانوش(بابا غنوج)
(از دسته ی دستورپخت عربی)
مواد لازم برای تهیه بابا گانوش(بابا غنوج) برای 3 نفر
- مواد اصلی
- روغن زیتون 6 قاشق سوپ خوری
- سیر 3 حبه
- فلفل قرمز به مقدار لازم
- گوجه فرنگی (نگینی شده) به مقدار لازم
- جعفری (ساطوری شده) به مقدار لازم
- آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
- بادمجان 3 عدد
- ارده 2 قاشق سوپ خوری
نکته های مهم برای تهیه بابا گانوش(بابا غنوج)
1)میزان فلفل ،ارده و روغن زیتون کاملا سلیقه ای است و با ذایقه شما باید تعیین گردد.
2)میتوانید همه مواد را با هم داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید.
3)بهتر است میزان ارده از آنچه در دستور گفته شد بیشتر باشد.
4)حتما دقت کنید ارده شما غیر شیرین باشد.
5)در مناطق غیر عربی به جای ارده به این غذا کشک میزنند.
6) این غذا را می توانید با نان تافتون و یا لواش میل کنید.
7)بابا قانوش در کشورهای مدیترانه ای به عنوان پیش غذا با نان پیتا سرو می شود
طرز تهیه بابا گانوش(بابا غنوج)
1. ابتدا بادمجان ها را شسته و با پوست روی شعله ی گاز یا کباب گردان کباب کنید،تا پوستش کاملا بسوزد و مغزپخت شود.
2. سپس آنها را زیر شیر آب سرد بگیرید و پوستشان را بکنید.و بگذارید به مدت 15 تا 20 دقیقه آبشان برود.دقت کنید هنگام پوست گرفتن بادمجان گوشت آن جدا نشود این اتفاق نشان میدهد بادمجان شما هنوز خوب مغزپخت نشده است.
3. بعد از اینکه آب بادمجانها کاملا رفت و خشک شدند بادمجانها و ارده و آبلیمو را درون مخلوط کن ریخته و خوب بزنید تا یکدست شوند ، سپس آنها را در ظرف مناسب ریخته و با گوجه خرد شده و جعفری و سیر کوبیده شده مخلوط کنید .میتوانید آنها را تنها در لایه روی غذا بریزید.
4. مواد را درون ظرف مخصوص پذیرایی ریخته و حفره ای وسط آن ایجاد کنید. روغن زیتون را داخل حفره ریخته و فلفل را روی آن بریزید و سرو نمایید
تصاویر تزئینات بابا گانوش(بابا غنوج)
نظرات کاربران
با کشکم امتحان کردم خوب‌بود
فقط مقدار سیرش نباید بیشتر بشه چون‌خامه خبلی تندش میکنه
👓👓👓👓👓👓👜💬💬💬
عالی بود کلیپ برگر خیلی باحالی
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ این غذا همون حمص نیست؟
✅ حمص نخود داره بادمجون نداره.