باسلوق آجیلی

– دسر ایرانی

باسلوق آجیلی - کوک‌برگر

باسلوق آجیلی


کوک‌برگر
باسلوق آجیلی

(از دسته ی دسر ایرانی)

مواد لازم برای تهیه باسلوق آجیلی برای 12 نفر

  • مواد اصلی
  • آجیل دلخواه (بادام، پسته، فندق، گردو) 1 پیمانه
  • ژله دلخواه ( آلبالو، لیمو، آناناس و..) 2 بسته
  • پودر نارگیل یا پودر پسته 1 پیمانه
  • هل 1 قاشق چای خوری
  • گلاب 2 قاشق سوپ خوری
  • نشاسته 1/4 پیمانه
  • شکر 1/2 پیمانه
  • آب 2 پیمانه

نکته های مهم برای تهیه باسلوق آجیلی

باسلق ( راحت الحلقوم ) نوعی شیرینی و سوغات مراغه، ملایر و اراک است. برای تهیه این شیرینی از دوشاب (شیره انگور)، نشاسته، مغز بادام یا مغز هسته شیرین زردآلو و ادویه استفاده می شود. باسلوق را به جای چیدن بر روی نخ، گرد کرده داخلش مغز گردو میگذارند و در ظروف سفالی می چینند تا شکرک بیاورد. این نوع را سجوق می نامند

طرز تهیه باسلوق آجیلی

1. پودر نشاسته رو با 1 پیمانه آب سرد مخلوط میکنیم.

2. شکر را با 1 پیمانه دیگر آب روی حرارت گذاشته تا داغ شده و شروع به جوشیدن کند.

3. ژله را درمخلوط آب و شکر ریخته و هم می زنیم تا کاملا مخلوط شود.

4. نشاسته حل شده را اضافه می کنیم.

5. مرتبا هم زده تا شروع به غلیظ شدن کند.

6. گلاب و هل را می ریزیم.

7. مواد را برای 2 دقیقه می جوشانیم.

8. از روی اجاق برمی داریم و برای 10 دقیقه در دمای اتاق نگه داشته تا کمی خنک شود.

9. آجیل را اضافه می کنیم.

10. قالب مستطیل، اندازه 20 در 25 سانت را با کاغذ روغنی می پوشانیم.

11. مقداری پودر نارگیل یا پسته در قالب می ریزیم.

12. مواد باسلق را روی پودر نارگیل می ریزیم.

13. بعد از 5 دقیقه پودر نارگیل یا پسته بیشتری را سراسر سطح باسلق پخش می کنیم.

14. بمدت 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

15. به شکل دلخواه برش می زنیم

تصاویر تزئینات باسلوق آجیلی

باسلوق آجیلی - سلام دوستای عزیز راحت و خوشمزه بود جاتون سبز - ملیکا
باسلوق آجیلی - باسلوق (مخصوص عید) - پروا (ملایر)
باسلوق آجیلی - روی گل شما به سرخی انار شب شمابه شیرینی هندوانه خندتون مانندپسته وعمرتون به بلندای یلدا یلداتون مبارک - یانگوم
آجیل - باکس_آجیل #آجیل #راحت_الحلقوم_آلبالو #باسلوق #ژله #آلبالو #بادام #پسته #نخودچی #نشاسته #دسر #تنقلات از همراهی وبزرگواریتون یک دنیا ممنون دلتون شا 😍😍😍 - Maral Farhadi
باسلوق یلدایی - باسلوق #یلدا #گردویی #دسر #شیرینی #عید #سنتی #یلدا باسلوق (با دستور کارگاهی استاد دهقان) نشاسته گل مرغوبیک لیوان سر پر شکریک ونیم لیوان آبدو لیوان سرخالی مغز گردو به مقدار لازم پودر نارگیلبه مقدار لازم کرهبیست وپنج گرم وانیل شکری قاشق چایخوری گلاب نصف لیوان جوهر لیمونوک قاشق چایخوری ابتدا یک لیوان آب وشکر را مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار داده وهم میزنیم وقتی جوشید جوهر لیمو(سبب براق شدن باسلوق میشود) اضافه کرده ویک دقیقه هم میزنیم خاموش میکنیم. نشاسته(بصورت دانه دانه) درون کاسه ریخته ونصف لیوان آب را اضافه وهم میزنیم وبعد نصف لیوان باقیمانده آب را اضافه وخوب هم میزنیم تا نشاسته حل شود.ده دقیقه استراحت میدهیم. دراین فاصله هرازگاهی هم میزنیم. شربت را روی حرارت قرار میدهیم (ملایم) و محلول نشاسته را اضافه ومرتب هم میزنیم تا نشاسته پخته شود.(حدود ده تا پانزده دقیقه) وقتی جای قاشق روی نشاسته موند گلاب را اضافه میکنیم وهم میزنیم. وانیل وکره را اضافه میکنیم وهم میزنیم. وقتی مواد از ظرف کمی جدا شد حرارت را خاموش میکنیم. درون کاسه پودر نارگیل ریخته وگود میکنیم ویک مغز گردو قرار میدهیم ویک قاشق از مواد را ریخته وبا دست فرم می دهیم. زمانی به مواد شکل بدید که کمی از دما افتاده باشد ودست نسوزد نباید خیلی خنک شود. منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی هست.(مثل باسلوقهای بیرون نیست) از همراهیتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
باسلوق آجیلی - سلام 🙋🙋🙋🙋دوستای گلم ❤❤❤ماه مبارک #رمضان را به همه ی روزه داران وپاک دلان تبریک میگم 👏👏👏👏👏مهربوناااا واسه منم دعا کنید بتونم کامل روزه بگیرم آخه خیلی دلم میخواد اما میترسم افت فشار مانعم بشه 😔😔😔😔😔انشالله که بتونم 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏عکس از آرشیوووووه 😕 - مامان پریاورضا
باسلوق آجیلی - سلام سال نو میلادی رابه چند تا کاربر ارمنی کلیپ برگر تبریک میگم اقتباس از کار نفیسه درختشم باسلوقه که قالب ستاره زدم وروهم چیدم - رامتین
باسلوق آجیلی - طبق دستورکلیپ برگر - Helen.72
باسلوق آجیلی - دوستتون دارم شاد باشید :) #باسلوق #باسلوق_آجیلی #ولنتاین #روز_عشق #خوشمزه #تزیین - Nafiseh.64
باسلوق آجیلی - سلام دوستان کلیپ برگری باسلق باسه رنگ سفید قرمز سبز که ترکیب رنگ هندوانه است . باسلق رولی تجربه اول و برام سخت بود باسلق لقمه ی خیلی آسون تر هست. عکس مراحل دارم خواستین ارسال میکنم. باسلق#سه رنگ#یلدا#95# سلامت باشین و شاد - حانی

نظرات کاربران

zahrakhanom — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۶
خیلی خوب شد👌👌👌
samin taheri — سه‌شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۵۱
مایه این هم ژله ایه
avin — دوشنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۰۳
من با یه بسته درست کردم عالی بود خیلی خوشمزه ایت
ghazaleh — پنجشنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۲:۵۴
عالیه
farah.foroughi — شنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۲
خیلی عالی بود جاتون خالی دوستان کلیپ برگری 💐
زهره مامان یونس — یکشنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۷
عزیزم یک سوال:اول اینکه دوستان میگن آب برای مواد باسلوق زیاده راسته؟؟؟و دوم پودرژله دو بسته رو به مخلوط آب و شکر اضافه میکنیم؟؟؟
farah.foroughi — یکشنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۰
من این دفعه یه بسته زدم ولی فکر کنم دوبسته درسته من دفعه بعد با دوبسته درست میکنم البته اون دفعه هم خیلی خوب شده بود همسر جان دوست داشتن 💐
زهره مامان یونس — یکشنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۱
ممنون عزیزم بابت پاسخوگییت😘😘😘
مامان طاها جون — شنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۹
منم درس کردم فعلا تو یخچاله فقط ب جای اجیل پودراشونو پاشیدم روش
فهیمه — یکشنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۸ - ۰۵:۳۲
عالیه حرف نداره
فاطمه — جمعه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۷
خیلی خوب بود
***Mahdyeh***\ — پنجشنبه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۸
به کارام سریزنین
ساسان کلهر — جمعه، ۲۸ دی ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۷
حرف نداره یه بار امتحان کردم شاید بهترین نوع باسلوق باشه
متین تینا۲۰ — یکشنبه، ۲۵ آذر ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۶
عالیست لایک دارین
آرزو — چهارشنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۷ - ۰۴:۳۰
حیف که اجیل گرونه😊😊😊😊😊😊
♡LINDA♡ — جمعه، ۲۳ آذر ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۶
حیف😐😐
avin — یکشنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۷ - ۰۷:۴۸
عالیه
دریا — سه‌شنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۱
عالیه
گل یاس — دوشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۲
چص
گل یاس — دوشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۲
چص ّ
ً
زهرا قدیری — یکشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۶
از نظر من خیلی بد مزه
زهرا قدیری — یکشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۵
مزه ندارد
سارا — چهارشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۷
اره ب نظرم راحت هست من دودوس کردم اما با شکلات اونم خوب شد حالا اینم دودوس میکنم
M❤❤ — یکشنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۹
اره خوبه بد نیست
نارمیلا — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۶
خوبه
زهرا — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۲
با چ نشاسته ای درست کردی؟
مهدیس — چهارشنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۲
اااارذذکص
حنانه — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۳
خیلی خوب بود.واقعا ممنون.
آرزو — یکشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۰
با نشاسته ساده هم میشه درست کرد؟ من نشاسته خریدم مطمئن نیستم نشاسته ذرت باشه عکس سیب زمینی روشه😕
سهیل وکمیل — جمعه، ۱۲ آبان ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۰
شما گفتین ژله دوبسته ولی انگار فقد از یه بسته ژله استفاده کردی اگه بخوام از دو بسته استفاده کنم چجوری هست میشه راهنمایی کنید من الان.میخام درست کنم ممنون
Ali. N — پنجشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۷
من ک خوشم اومد عالی بود
Rojin — دوشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۷
خیلی عالیهههههه
•√زهرا√• — یکشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۵۶
خوبه
خانوم کوچولو — شنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۷
عالی
سارا خانوم — چهارشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۰
عالیههههه من واسه عید درست کردم
maryami — جمعه، ۸ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۵:۰۷
سلام ؛ منم درست کردم واقعا خوشمزه اس.
بانی — شنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۰:۱۳
سلام ببخشید منظورتان از0 پیمانه نشاسته چیه؟وقتی برای محاسبه موادموردنیازبرای 3نفرزدم این اومد.
دلارام — شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۷:۳۸
سلام من درست کردم خیلی جالب شد اما هل نزدم
m@hboobe — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۴
حتما درستش کنین خییییلی خوشمزست, مخصوصا با ژله آناناس و گردو
ریحانه سادات — جمعه، ۱۵ آبان ۱۳۹۴ - ۱۴:۲۴
عالی بود . اما یک سؤال : باسلوق ها را چطور از کاغذ روغنی جدا کنم ؟!
azade — جمعه، ۱۷ مهر ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۶
دو پیمانه اب زیاد نیس ؟من درستش کردم اما ی فیلم دارم مثل اون نشد نمیدونم چرا دقیقا مثل اون انجام دادم
زینب — چهارشنبه، ۸ مهر ۱۳۹۴ - ۱۳:۲۷
هم عالیه ، هم راحت حتما درستش میکنم
اکرم — پنجشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۷:۰۰
امشب درست کردم خوب بود
سجاد 12 — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۴۵
درست کردم خیلی خوب بود
Mahsan — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۰۰
من درست کردم ولي رولي کردم
مامان علی — پنجشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۴ - ۰۸:۵۲
من تازه درست کردم نمیدونم دیگه خوب میشه یانه فعلا تویخچاله
yasin — جمعه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۵:۰۸
توی مواد اولیه گفته ، نشاسته و در طرز تهیه اومده پودر نشاسته . کدوم رو داخلش بریزیم؟
sepideh — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۱
kheyli khub bud.
magy — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۲۴
خوب بود ولی مال من نمیدونم چرا بیرون یخچال آب میشه :-(
mead — دوشنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۰
به نظرم خوشمزه میاد خیلیم سخت نیست ممنون
کیمیا — یکشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۳
خیلی عالیه
یوهنا — یکشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۲۹
عالیه خیلی خوب بود
مریم — سه‌شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۸:۰۰
عالیه،راحت،خوشمزه،باوسایلی که همیشه تو خونه ی همه هست
ملیکا — جمعه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۳۵
من درست کردم خوب شد ولی یه کم سفت شد برای اینکه نرمتر بشه باید چیکار کنم؟
سارا fb — یکشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۳:۳۴
خیلی راحته.پیشنهادمیکنم درست کنین خوشمزست بچه های من خوششون اومد
ارزو — یکشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۳:۲۷
عاليه
کدبانو — شنبه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۷:۵۲
خوب بود
مریم — چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۴
سلام من هم باسلوق وهم سجوق رو درس کردم خیلی خوب شدند البته سجوق رو باید دو ماه جای تاریک ومرطوب نگه داشت تا خوشمزه شه وهم شکر ک بزنه.
fatyyyy — شنبه، ۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۹:۵۶
خوشمزه
setare — شنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۱
من برای عید میخوام درست کنم
ساناز — سه‌شنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۳ - ۲۰:۵۴
خیییییلی عالی بود
مهسا — جمعه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۳ - ۰۱:۵۱
خیلی عالی شده
sama — جمعه، ۲۶ دی ۱۳۹۳ - ۱۳:۲۳
بنظرم هم اسونه هم خوشمزه و هم رنگ و زیبا;-)درستش میکنم
حسینی — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۳ - ۰۷:۳۶
خوشمزه به نظر میرسه..:
parastoo — دوشنبه، ۱ دی ۱۳۹۳ - ۰۲:۲۸
بنظر خیلی عالی و راحت میاد. حتما درست میکنم