باقلوای ترکیه ای

1. ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغ، شیر، روغن و نمک را با هم مخلوط کرده، آرد را کم کم به مواد افزوده و با دست ورز می دهیم تا خمیری صاف و یکدست حاصل شود.

2. خمیر را به 15 قسمت تقسیم کرده و با وردنه کمی آنها را باز می کنیم(برای باز کردن خمیر با وردنه از آرد نشاسته استفاده می کنیم). هر پنج عدد خمیر را روی هم قرار داده و آنها را با وردنه به اندازه سینی فر باز می کنیم.

3. خمیر را در سینی فر که قبلا چرب کرده ایم قرار داده و روی آن گردو ریز خرد شده پاشیده، سپس لایه دوم خمیرها را پهن می کنیم و روی آن قرار داده و دوباره باقیمانده گردوها را روی خمیر دوم پاشیده و پس از آن لایه سوم خمیر را روی آن قرار می دهیم.

4. خمیرها را با چاقو به صورت لوزی برش زده و بعد کره را آب کرده و روی باقلوا می ریزیم.

5. سینی باقلواها را در فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد تا زمانی که طلایی شوند قرار داده و وقتی که آماده شدند، شهد را که قبلا تهیه کرده و کمی سرد شده است، روی باقلواها می ریزیم تا شهد کاملا به خورد آنها برود.

6. طرز تهیه شهد:

7. برای این کار آب را به جوش می آوریم و شکر را داخل آن کاملا حل میکنیم و در انتها آب لیمو را داخل آن کاملا میچکانیم و اجازه میدهیم به غلظت مناسبی برسد و دقیقا حالت شیره مانند پیدا کند