کیک عروس(ترکیه ای)

1. برای تهیه کیک تخم مرغ ها و شکر رو 5 دقیقه میزنیم تا خوب کشدار و حجیم بشه وانیل رنده پوست پرتقال را حین زدن تخم مرغ ها اصافه میکنیم آرد و بیکینگ پودر را روی کیک الک میکنیم و با لیسک یا با دور کند همزن خیلی کم میزنیم تا مواد به خوبی یکدست و مخلوط شوند(از هم زدن زیادی خودداری کنید)

2. قالب مستطیل (20×30 یا 25 ×35) را خیلی کم با کره یا روعن چرب کرده و مواد کیک را داخل آن ریخته و سطح کیک را صاف میکنیم دو سه بار سینی را روی سطح کوبیده تا حباب های آن خارج شوند

3. قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت تقریبی 15 دقیقه با دمای 180 قرار میدهیم (برای اطمینان از پخت تست خلال دندان انجام دهید)

4. در این فاصله محلبی رو اماده میکنیم تمام مواد اون به غیر از کره و پودر خامه رو با باهم مخلوط کنیم(نشاسته و آرد رو داخل شیر سرد حل کنید)روی حرارت میذاریم مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه(غلظتش باید سفت تر از فرنی باشه)

5. حرارت رو که خاموش کردیم کره رو میریزیم و هم میزنیم تا ذوب بشه اجازه میدیم محلبی کاملا سرد بشه و بعد با پودر خامه با همزن خوب میزنیم تا فرم بگیره

6. کیک رو بعد از خارج کردن از فر و خنک شدن با یه خلال دندون پر از سوراخ میکنیم مخلوط شیر و شکر رو روی همه جای کیک میریزیم و صبر میکنیم تا به خورد کیک بره(کیک و شیر هر دو خنک باشن)

7. محلبی اماده شده رو روی کیک میریزیم و صاف میکنیم و روی اون پودر نارگیل می پاشیم برش میزنیم و با میوه دلخواه تزیین میکنیم توی یخچال میذاریم و بعد از چندساعت سرو میکنیم بهتره یک شب داخل یخچال بمونه نوش جان