باقلوای پسته

– شیرینی تر

باقلوای پسته - کوک‌برگر

باقلوای پسته


کوک‌برگر
باقلوای پسته

(از دسته ی شیرینی تر)

مواد لازم برای تهیه باقلوای پسته برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • دارچین 1 قاشق مربا خوری
  • وانیل‏ خالص 1 قاشق چای خوری
  • عسل 1/2 پیمانه
  • آب 1 پیمانه
  • پسته کوبیده شده 450 گرم
  • شکر 200 گرم
  • کره 230 گرم
  • خمیر باقلوا 480 گرم

نکته های مهم برای تهیه باقلوای پسته

اگر خمیر فیلو ندارید می توانید از خمیر هزارلا استفاده کنید

طرز تهیه باقلوای پسته

1. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.

2. داخل یک سینی فر مستطیل شکل به ابعاد 22.5 در 33.5 سانتی متر، کره می مالیم. به طوری که تمامی کف و دیواره های آن به کره آغشته شود. حواستان باشد که برای درست کردن باقلوا, در استفاده از کره دست و دلباز باشید.

3. پسته را کوبیده و دارچین را روی آن ها می پاشیم و مخلوط را کنار می گذاریم.

4. برش های خمیر را نصف می کنیم به طوری که هر قطعه آن به اندازه ظرف فر باشد. روی ورقه های خمیر که استفاده نشده پارچه نمداری می اندازیم تا از خشک شدن آن ها در حین انجام کارهای دیگر جلوگیری شود.

5. دو ورقه از خمیر را داخل ظرف فر آماده شده، می اندازیم و روی آن را کامل کره می مالیم. باز هم دو لایه دیگر گذاشته و کره می مالیم. این کار را آنقدر انجام می دهیم تا هشت لایه خمیر روی هم قرار گیرد.

6. سپس دو تا سه قاشق غذاخوری از مخلوط پسته و دارچین را روی سطح آن ها پاشیده و کامل به طور یکدست پخش می کنیم. روی مواد را دو لایه دیگر خمیر قرار داده و روی آن را باز هم کره می مالیم. از مخلوط پسته روی آن ریخته و کامل سطح خمیر را با پسته می پوشانیم.

7. باز هم دو لایه دیگر خمیر روی آن قرار می دهیم و کره مالی می کنیم و مخلوط پسته را روی آن پخش می کنیم و در نهایت 6 تا 8 ورقه از خمیر برای آخرین لایه باقلوا بماند. یعنی آخرین لایه باید به ضخامت 6 تا 8 ورقه خمیر باشد.

8. به کمک یک چاقوی مناسب، باقلوای داخل سینی فر را به شکل لوزی یا مربع برش می زنیم. سپس آن را به مدت حدود 50 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم تا پخته شده و روی آن طلایی و ترد شود

9. تا زمانی که باقلوا در فر می باشد، شهد آن را آماده می کنیم: شکر و آب را داخل یک قابلمه مناسب ریخته و آن را روی حرارت قرار می دهیم تا شکر کامل در آب حل شود.

10. سپس وانیل و عسل را به آن اضافه می کنیم و مواد را به مدت 20 دقیقه روی حرارت به آرامی مخلوط می کنیم تا شربت قوام بیاید.

11. باقلوا را از فر خارج کرده و سریع شهد را روی آن می ریزیم و آن را کنار می گذاریم تا خنک شود.

12. مقداری هم پودر پسته روی باقلوا پاشیده ونوش جان می کنید

تصاویر تزئینات باقلوای پسته

باقلوای پسته - همه چیز را کنار بگذار بیا برویم کمی نفس بکشیم بوی بهار می آید - کافه عصرونه
باقلوای پسته - سلام ب همه دوستان هنرمندم معرفی میکنم باقلوا پسته ک یکی از شیرینی های سنتی و شیک شهر مون هست و بازم واسه مولودی درست کرده بودم تقدیم نگاه سبز شما عزیزان جای تک تک شما دوستان خالی بود و ب نیت شما از خانوم مداح خواستم ذکر یا علی ک 110 با تسبیح گفته میشه را دو بار دسته جمعی گفته بشه من خیلی خیلی این ذکر دوست دارم همه با اشک اینو میگن ان شالله حاجت همه برآورده بشه - محبوبه حسینی
باقلوای پسته - گندم
باقلوای پسته - می دانم! صبح که برف ببارد و رد پای تو در حیاط خانه ام جا مانده باشد، آن روز همه خواهند فهمید. من دیوانه نبوده ام! تو هنوز هم در این خانه ای... ✍🏼#مهران_رمضانیان - کافه عصرونه
باقلوای پسته - کاش روی پیشونی آدمایی که دارن زیر بار غصه هاشون له می شن یه چیزی نوشته بود تا بقیه کمی مراعاتشون رو می کردن. مثلا نوشته بود: این آقا دارد از صدمین جایی که فرم پر کرده و استخدام نشده برمیگردد، این خانم سالهاست بغل نشده، این آقا را دارند می گذارند خانه ی سالمندان، این خانم مادرش مریضی صعب العلاج دارد، این آقا قول داده تابستان برای پسرش دوچرخه بخرد ولی پول ندارد، این خانم تا حالا کسی عاشقش نشده، این آقا خیلی حالش بد است و اگر یقه اش را بگیرید امشب خودش را می کشد... این آدم شکستنی ست... #حمید_باقرلو - کافه عصرونه
باقلوای پسته - برای آنان که باید، جایی باشید تا در شما آرام بگیرند، به چیزی فکر نکنند، نفس تازه کنند. جای دنج یار باشید و رفیق خوب. شبیه بالکنی باشید که تنها نقطه ای از خانه است که می توان در آن نشست و ماه را دید، شبیه آن نیمکتی باشید که در انتهای پارک زیر درخت شاهتوت سایه ای بزرگ دارد و سنگفرش های پارک به آنجا راهی ندارند، شبیه یک خانه ی قدیمی باشید، که نمای آجریش را پیچک سبزی پوشانده و در انتهای بن بست در سکوتی عجیب است، انگار نه انگار که در شهر است؛ خلاصه برای بعضیا گوشه ی دنجشان باشید. ✍ #صابر_ابر - کافه عصرونه
باقلوای پسته - هرجا که تویی، گلشن و بستان من آنجاست #خواجوی_کرمانی - کافه عصرونه
گز آردی - گز_آردی #اصفهان #گز #دسر #عید #نوروز #پسته #گردو #گلاب #گلوکز #شیرینی #سنتی ممنون میشم پیج آشپزی منو تو فالو کنید pazi لینک دستور مقدارتوی عکس با دوبرابر مواد هست یک دنیا ممنون؛ سال نو مبارک ⚘⚘⚘⚘ - Maral Farhadi
باقلوای پسته - باقلوای شعریه من؛ اولین باقلوایی که درست کردم. #ashpazimosbat - FatemeH♡
باقلوای پسته - سلام به روی ماه همه گل بانو های عزیز قربون محبت تک تک شما خوبان اینم باقلوا پسته که توی شهر مون این شکلی درست میشه تقریبا مثل باقلوا ی پرچمی قزوینی های عزیز تقدیم نگاه شما .#باقلوا#پسته#نوروز#96 - محبوبه حسینی

سوالات متداول

بخشید باید با خمیر یوفکا درست کرد؟

✅ بله
یوفا یا فیلو.

قیافش ک عالیه اما خمیرش رو از کجا باید تهیه کنیم؟؟

✅ عزیزم خودت بازکن یاازمارکت بخر.

نظرات کاربران

مبینا♡♡ — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۱
یوفکا یا فیلو
Delnaz — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۴۴
بخشید باید با خمیر یوفکا درست کرد؟
مبینا♡♡ — سه‌شنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۱
بله
یوفا یا فیلو
سحر — دوشنبه، ۱۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۴۷
اخ چقدر دلم خواست 😍
گلدونه — دوشنبه، ۲ دی ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۲
خمیریوفکا مناسب نیست؟
نمیشه ازش استفاده کرد؟!
Shadi — دوشنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۷
می تونیم با خمیر کروسان باقلوا درست کنیم؟
Rastin — جمعه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۹
عالییییی گلم
f.z — یکشنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۴
من عاشق این شیرینی ام...واقعا مثل بیرونی میشه؟؟؟؟
fatemeh❤❤❤ — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۳
عالیه
ناهید — شنبه، ۲۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۴
سلام ببخشید شهدی که من درست میکنم شکرک میزنه
یاس بانو — پنجشنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۷
چندقطره ابلیموبزن
Niloofar — سه‌شنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۱
عالی بود
مهسا — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۳
ببخشید خمیر باقلوا کدوما هستن
ayhan — جمعه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۹
یوفکا هست عزیزم
Defne — جمعه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۷
مرسي خيلي خوشمزس اما پركالري
sahar — پنجشنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۰
دفنه😅😍دوسش دارم
نگین بانو — چهارشنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۵ - ۰۶:۱۲
خوب بود
الی_پی — چهارشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۴۴
لطفا بگین خمیرشو از کجا باید تهیه کرد؟؟؟؟
pakize — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۹:۱۱
من عاشق باقلوام
دوستان دستور تهیه خمیر یوفکا تو کلیپ برگر قسمت نان و خمیر هست.
fateme — جمعه، ۱۷ مهر ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۲
عالی
ツⓕⓐⓣⓔⓜⓔツ — پنجشنبه، ۱۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۴
به به
sara — یکشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۲:۴۰
سلام دوستان خمیرش رو باید از کجا تهیه کرد
اشپزخونه استارا — شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۵۶
عزیزم ازمارکت بخریوفکارو ولی خودت درست کنی عالیه
فاطمه زهرا — پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۸
لطفا بگید طرز درست کردن خمیرش چه شکلیه
3Pid.ms — دوشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۲:۱۰
ممنون از توضیح دقیقتون
من درست کردم خ عالی شد
fate — یکشنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۵:۴۴
عالیه
shabnam — شنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۰۶
میتونید خمیرشو از سوپرای محل بگیرید.خمیر یوفکا
سارا — جمعه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۱۸
خانماخمیریوفکاروهمه قنادی هادارن ازتونجاتهیه کنید
AMIR — یکشنبه، ۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۳۶
خوبه
کوچولو — پنجشنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۵:۲۳
من عاشقشم
ساناز — شنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۳ - ۱۴:۵۴
عالیه
سمیرا — چهارشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۳ - ۱۴:۱۰
خمیرشو از کجا تهیه میشه؟؟؟؟؟؟
شکیبا — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۸:۳۳
قیافش ک عالیه اما خمیرش رو از کجا باید تهیه کنیم؟؟
اشپزخونه استارا — شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۵۶
عزیزم خودت بازکن یاازمارکت بخر
malihe — سه‌شنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۴:۰۶
الان همه سوپر مارکتا دارن