برنجک (بهار دونه)
– برنجک #بهار دونه #دختر دونه #برنجک مازندرانی #برنجک هندونه ای #برنجک یلدا #شیرینی مازندرانی این یک نوع شیرینی محلی مازندرانی هست که ب..
برنجک (بهار دونه)
برنجک #بهار دونه #دختر دونه #برنجک مازندرانی #برنجک هندونه ای #برنجک یلدا #شیرینی مازندرانی
این یک نوع شیرینی محلی مازندرانی هست که برخلاف سختی که داره کلی طرفدار داره و خوشمزه هست ،پیشنهاد میکنم برنجک رو فقط با شکر یا شیره نیشکر یا شیرهای دیگه درست کنید ،فکر میکنم با چیزهای دیگه مثل مارشمالو وطعمشو عوض میکنه و اصلا برنجک نمیشه اسمش
تقدیم به دوستای گل کلیپ برگر
مواد لازم برای تهیه برنجک (بهار دونه) برای 10 نفر
- مواد اصلی
- برنج 1 کیلوگرم
- آب به مقدار لازم
- رنگ خوراکی چند قطره
- برنج پخته یا خشک شده 1 پیمانه
- شکر 1 پیمانه
- آب نارنج (آبلیمویا جوهر لیمو) 2 قاشق غذا خوری
- روغن به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه برنجک (بهار دونه)
1-حتما برنج های آبکش شده روی سفره خشک بشن چون میچسبه و زود بعد خشک شدن جدا میشه
2-حتما به شیره، آب نارنج یا آب لیمو یا جوهر لیمو بزنید در غیر این صورت شکرک میزنه.
3-کنار دستتون یک کاسه کوچیک آب سرد باشه که چند قطره از شیره بریزید تا ببینید قوام آمده یا نه.
4-موقعی که برنجک رو ریختید داخل سینی چرب شده،کنار دستتون یک ظرف آب سرد باشه تا تند تند دستتونو خیس کنید تا به دستتون نچسبه
طرز تهیه برنجک (بهار دونه)
1. ابتدا برنج ایرانی رو چند ساعت خیس میکنیم بعد با آب فراوان می پزیم کاملا مغز پخت بشه ، بعد داخل آبکش ریخته و با فشار کم آب کشی میکنیم خیلی آب می ریزیم روی برنج آبکش شده و اصلا نباید فشاری روی برنج باشه که له نشه ،بعد روی سفره جلوی آفتاب دون دون می ریزیم تا بهم نچسبه و خشک بشه ،اگر بخواهم رنگی درست کنیم ،موقعی که میخواهیم بپزه چند قطره رنگ خوراکی ریخته تا رنگ به خورد برنج برود.
2. ابتدا در ماهی تابه کوچک روغن فراوان ریخته ،بعد از اینکه روغن داغ شد صافی رو داخل ماهیتابه گذاشته و قاشق قاشق برنج خشک شده رو اضافه میکنیم بیشتر نریزید چون باعث میشه برنج هنوز باز نشده بسوزه ،بعد سرخ شدن داخل ظرف دیگه بریزید ،روغن هم اگه داغ نباشه ،خوب پف نمیکنه
3. حالا یک پیمانه سر صاف شکر و نصف پیمانه آب و دو قاشق آب نارنج رو روی حرارت گذاشته تا شکر غلیظ و قوام بیاید ، بعد غلیظ شدن شیره غلیظ رو با برنج سرخ شده مخلوط کرده و داخل سینی پهن میکنیم و با دست خیس تند و سریع فرم و فشرده میکنیم بعد از کمی خنک شدن بشکل لوزی برش میزنیم
تصاویر تزئینات برنجک (بهار دونه)
نظرات کاربران
راستی برنج باید سفت باشه ؟؟؟کال باشه؟؟؟
خوشمره میشه؟
خدایی من فکر میکردم برنجک یه چیز مصنوعیه
حتی فکرشم نمیکردم خودم بتونم درست کنم
هزارتا لایک 👌👌👍👍
خیلی دوست دارم تو مدرسه پسرم مراسمی باشه یکی از مادرا میارن
شما تو مواد لازم نوشتین برنج 1کیلو و بعد پایینترش گفتین برنج پخته 1پیمانه من متوجه نشدم برنج 1پیمونه باشه یا 1کیلو
و یه سوال دیگه اینکه برنج پخته 1پیمانه همون خام منظورتونه قبل سرخ کردن
عالی بانو
مرسی گلم
عالیه عزیزم
به به
خیلیم جالب و جدید
عالیه گلم👏👏👏👏
سوالات متداول
❓ میشه برنج رو روی بخاری خشک کرد؟
✅ منم دقیقا الان همین سوالو دارم؟؟میشه روی بخاری خشک کرد؟؟.
❓ سلام ما همیشه برنجک رو درس میکنیم ولی خالی خالی میخوریم ینی تو این شکر و اینا نمیریزیم خوشمره میشه؟
✅ شکر طعمشو عالی میکنه👌.
❓ سلام عزیزم من میخام درست کنم برنج نیم دانه دارم با اونا هم میشه؟؟؟؟زیاد هم ریز نیستن
✅ نه حتما باید طارم باشه.
❓ سلام.ببخشید من برنجک درست کردم ولی اصلا پف نکرد بااینکه روغنم داغ بود و کم کم میریختم تو روغن.میشه بگید اشکال کارم کجاست؟
✅ احتمالا برنجتون خارجی بوده و یا روی بخاری برنج هاتونو خشک کردین.برنج ها باید بعد جوش دادن روی سفره جلوی نور خورشید یا پنکه اروم اروم خشک بشن.
❓ من اصلا متوجه ی اون یه پیمانه برنج نشدم. یعنی ادن یه کیلو جداست و یه پیمانه هم جدا باید درست کنیم؟ و اینکه نگفتید اون یه پیمانه برنج کجا استفاده میشه
✅ سلام عزیزم،اون یک کیلو برای مرحله اول یا همون آبکش کردن برنج هست و وقتی کاملا اون یک کیلو برنج خشک شد یک پیمانه از برنج خشک شده برمی داریم برای سرخ کردن ..
❓ سلام میشه تو سینی روی بخاری خشک کنم؟آخه الان زمستونه خورشید کم پیداس
✅ سلام عزیزم ، بله میتونید روی بخاری خشک کنید فقط مواظب باشید نسوزه و کاملا دون دون پهن کنید روی سینی.
❓ برنج چقدر باید خشک بشه؟؟
✅ خشک خشک ،مثل برنج نپخته چطور خشکه همونطوری عزیزم.