بقچه بادمجان

1. بادمجان ها را با پوست بشویید و برش های ناز ک طولی بزنید. قسمت هایی از بادمجان را هم ریز و نگینی خرد کنید. به بادمجان ها نمک بزنید و به مدت 10 دقیقه کناری بگذارید سپس آنها را بشویید و خشک کنید

2. برای آماده کردن مواد داخل بادمجان، ابتدا پیاز را کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و بعد از کمی سرخ کردن، ادویه، فلفل، نمک و رب گوجه فرنگی را بیفزایید.

3. پس از مخلوط کردن و تفت دادن مواد، بادمجان های ریز شده و فلفل های دلمه ای ریز شده را هم بیفزایید. سپس یک سوم پیمانه آب هم به مواد اضافه کنیدو به مدت 5 تا 6 دقیقه زمان دهید تا مواد بپزند. در آخر پخت جعفری خرد شده را هم افزوده ، هم بزنید.سپس از روی حرارت بردارید.

4. بادمجان های ورقه شده را در روغن کم سرخ کنید. قالب های کاپ کیک را آماده کرده، ورقه های بادمجان را در قالب به صورتی بچینید که لبه های آنها روی هم قرار بگیرند. به همین ترتیب چیدن بادمجان ها را در قالب ادامه ادامه دهید. بعد از آن با قاشق از مواد گوشتی خنک شده بردارید و وسط بادمجان ها بریزید. کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید و لبه های بادمجان را روی پنیر برگردانید.

5. به همین صورت تمام قالب را پر کنید. فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. قالب را در فر به مدت 25 دقیقه حرارت دهید. بعد از این مدت بادمجان ها را در ظرف مورد نظر بچینید و به دلخواه تزیین کنید