تارت شکلات تلخ

– دسر مدرن

تارت شکلات تلخ - کوک‌برگر

تارت شکلات تلخ


کوک‌برگر
تارت شکلات تلخ

(از دسته ی دسر مدرن)

مواد لازم برای تهیه تارت شکلات تلخ برای 10 نفر

  • مواد اصلی
  • خمیر تارت شیرین به مقدار لازم
  • شکلات تلخ 250 گرم
  • شکر 60 گرم
  • کره منجمد 200 گرم
  • شکلات تخم مرغی 200 گرم
  • تخم مرغ 6 عدد
  • پودر کاکائو به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه تارت شکلات تلخ

خمیر تارت شیرین را در قسمت خمیر و نان مشاهده بفرمایید

طرز تهیه تارت شکلات تلخ

1. خمیر تارت شیرین را درست کنید.

2. خمیر را در کف قالب تارت و دیواره ها با ضخامت یکسان (در حدود 1 سانتیمتر) پهن کرده و داخل فر با حرارت 180 درجه که از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا کراست بپزد اما رنگش عوض نشود.

3. شکلات تلخ و کره را خرد کنید.

4. شکلات و کره را در کاسه ای مناسب ماکرویو و مقاوم در برابر حرارت بریزید. بدون در پوش آن را برای 1 تا 2 دقیقه در ماکرویو با حرارت بالا (70 درصد) قرار داده و هر دقیقه آن را خارج کرده و با قاشق فلزی هم بزنید تا ذوب و نرم شود. یا اینکه به روش بن ماری روی بخار کتری قرار دهید ( توجه داشته باشید که به هیچ وجه ته ظرف شکلات با آب جوش درون کتری تماس نداشته باشد وگرنه شکلات می سوزد) تا آب شود.

5. با استفاده از همزن دستی تخم مرغ و شکر را برای 4 دقیقه در کاسه ای بزرگ هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و غلیظ شود.

6. مخلوط تخم مرغ را در مخلوط شکلات بریزید. مواد را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.

7. مخلوط شکلات را داخل کراست تارت که در فر پختید بریزید.

8. قالب تارت را برای 15 تا 18 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خود را بگیرد. سپس در دمای اتاق خنکش کنید.

9. شکلات های توپی شکل (هر نوع شکلات و خوردنی که دوست دارید.) را روی تارت بچینید.

10. پودر کاکایو را روی آن پاشیده و سرو کنید

تصاویر تزئینات تارت شکلات تلخ

تارت شکلات تلخ - اینم یکی دیگه از خوشمزه های یلداییمون که خیلییی ساده و خوشمزه بودن با دستور سوزان شریعت عزیز 😍 مواد لازم بیسکوییت پتی بور شکلاتی دو بسته 130 گرمی(از شکلات کرمدار شکلاتی هم میتونید استفاده کنید) کره 130 گرم پودر کاکایو 2 قاشق غذا خوردی(دلبخواهی) 200 گرم شکلات تلخ خامه صبحانه 1 بسته(200گرم) اول بیسکوییت رو پودر میکنیم و با پودر کاکایو مخلوط میکنیم بعد 130 گرم کره ذوب شده رو بهش اضافه میکنیم و توی قالب تارت میریزیم و حسابی پرس میکنیم و میزاریم یخچال تا سفت بشه تو این فاصله خامه رو به مدت 30 ثانیه توی ماکروفر میزاریم تا گرم بشه میتونیم هم روی بخار کتری بزاریم و با شکلات تلخی که تکه تکه کردیم مخلوط میکنیم تا حسابی حل بشن در واقع گاناش درست میکنیم بعد تارت رو از یخچال بیرون میاریم و روشو کامل با گاناش میپوشونیم و دوباره توی یخچال میزاریم بعد از 15 دقیقه درش میاریم و با انار(یا هرچیز دیگه ای) تزیین میکنیم اگه بیشتر از 15 دقیقه توی یخچال بمونه گاناش سفت میشه و دیگه دونه های انار بهش نمیچسبه بعد برای 4 ساعت توی یخچال میزاریم تا اماده بشه این مقدار برای قالب سایز 24 بود البته من از چنتا قالب با سایز کوچیک استفاده کردم بهتره که از قالب کف متحرک استفاده کنید پیج ی ایشون riat امیدوارم که مفید باشه مرسی بخاطر لطفتون امیدوارم زمستون خیلی خوبی پیش رو داشته باشید 😍🌹 - Dorsa
تارت شکلات تلخ - زانکو
تارت شکلات تلخ - سلام به همه دوستان عزیزم امیدوارم که حال همگی شما خوب باشه بعد دو هفته غیبت دوباره برگشتم خدمتتون ببخشید اگه جواب کامنتی دیر شد یا فراموش شده پوزش من را بپذیرید تارت فوق شکلاتی من که یکی دوماه پیش درست کرده بودم که یک تارت خیلی پر هزینه و پر کالری بود طعمش خوب بود ولی پر از خامه قنادی ،کره و شکلات ولی با این همه مواد و هزینه انتظارم بیشتر بود تجربه خوبی بود ولی دیگه اصلا اصلا درست نمیکنم بخاطر همین دستورش را براتون نذاشتم دستور تارت شکلات و توت فرنگی را که قبلا براتون گذاشتم هم خیلی خوشمزه تره هم خیلی خیلی کم هزینه تر میتونید تو دستور پختهای خودم ببینید لطفا ورق بزنید عکس دومم را هم ببینید ممنون از همراهی صمیمانه شما دوستان مهربونم برای شما دوستان عزیزم آرزوی بهترینها را دارم دوستتون دارم دست حق نگهدارتون - Ronia
شکلات پشمکی - شکلات_پشمکی #پشمک #شکلات_تلخ #عید #نوروز #شیرینی #شکلاتی سلام دوستان گلم سال نو مبارک دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
تارت شکلات تلخ - •مهسا،تبریز•
تارت شکلات تلخ - سلام به همه دوستان خوبم امیدوارم که حال همگی شما خوب خوب باشه با این عکس کارهای من تو کلیپ برگر به 200 رسید دوست داشتم شماره 200را یکی از چیزهایی که واقعا عاشقش هستم بذارم برای همین این تارت فوق العاده شکلاتی را انتخاب کردم که برای عاشقای شکلات بی نظیره و این را هم بگم که این آخرین دستوری هست که میذارم از این به بعد فقط عکس میذارم بدون دستور فقط اگه هر کاریم در خور خودش لایک بشه و خواستید بعد دستورش را میذارم چون من هر دستوری که گذاشتم دستورهای امتحان شده بوده و خودتون میدونید که وقتی کسی بدون هیچ چشم داشتی دستوری را میذاره و به راحتی تجربه هاش را در اختیار دیگران میذاره مطمینا حداقل انتظار لایک داره که فقط این لایک یک دلگرمیه ولی وقتی میبینم کارهای خیلی ضعیف و یا چیدن تمام چیزهای آماده و بازاری در کنار هم بدون هیچ زحمتی هزارها لایک میشه خوب دلسرد میشم ببخشید زیاد حرف زدم خوب بریم سراغ رسپی تارت شکلات و توت فرنگی بیسکویت اوریو 330گرم کره ذوب شده 110گرم شکلات شیری 200گرم شکلات تلخ 100گرم خامه صبحانه 200گرم توت فرنگی 300 گرم خلال بادام کمی طرز تهیه ابتدا برای کراست ، بیسکویت را در غذاساز ریخته تا پودر شود سپس کره ذوب شده را افزوده دوباره غذاساز را روشن کرده وقتی کاملا ترکیب شد کف قالب تارت با کمک دست یا قاشق پهن کرده به صورتی که دیواره های قالب را هم بپوشاند و قطر کف و دیواره تقریبا یکسان باشد قالب را در فریزر یا یخچال قرار داده تا کراست کمی سفت شود برای داخل تارت ابتدا« خامه را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار داده تا فقط اطراف خامه ریز جوش بزند از روی حرارت برداشته وشکلاتها را افزوده دو دقیقه صبر کرده بعد مواد را مخلوط میکنیم تا سس کاملا یکدست شود» روش دوم برای درست کردن گاناش میتوان شکلات را در ظرفی ریخته روی حرارت بن ماری قرار داده تا شکلات کاملا ذوب شود بعد خامه را افزوده همینطور که هنوز روی حرارت بن ماری هست مخلوط کرده تا کاملا سس یکدست شود سپس گاناش آماده را روی پایه تارت ریخته توت فرنگی ها را به صورت دلخواه روی گاناش چیده کمی هم با انگشت توت فرنگی ها را داخل گاناش فرو کنید سپس به دلخواه خلال بادامی را که ریز خرد کرده و کمی بو داده ایم روی تارت ریخته و به مدت یک شب تا صبح یا حداقل 2ساعت داخل یخچال قرار داده سپس نوش جان کنید واقعا این تارت طعم بی نظیری داره امیدوارم درست کنید و لذت ببرید ممنونم از دوستان خوبم که همیشه همراهم بودن در پناه حق - Ronia
تارت شکلات تلخ - سلام عزیزان مرسی از محبتتون #براونی و #گاناش #شکلات و بیسکوییت شکلاتی و کرم شکلات و سس شکلات و فندق ... ✨این دسر همه چیزاییکه #عاشقان_شکلات دوست دارنو با هم داره😊 مغزی داشتن و چند عنصری بودنش کارو ممکنه سخت و طولانی بکنه، ولی نتیجه نهایی خوشمزه ترین و متفاوت ترین دسری میشه که تا الان امتحان کردین🤩. برای درست کردنش به سراغ دستور خمیر تارت شکلاتی تون برین و تارت ها رو آماده کنید. کیک براونی مورد علاقه تون رو بپزید. سس شکلات همیشگی تونو با مغز فندق خرد شده مخلوط کنید و کف تارت ها بریزید. براونی رو به اندازه داخل تارت قالب بزنید. وسطشو خالی کنید و با گاناش 2 قسمت خامه به یک قسمت شکلات پر کنید. روی دسر هم با ماسوره برگی خامه شکلاتی رو به صورت دورانی پایپ کنید. در انتها با اسپری شکلات مخملی و رنگ طلایی به دلخواهتون تزیین کنید #تارت_شکلاتی 😋😊 طرز تهیه مواد لازم خمیر تارت: آرد 200 گرم شکر 30 گرم کره 125 گرم ی پنس نمک ی قاشق چایخوری پکینگ پودر آرد. کره.شکر.نمک و پکینگ پودر رو باهم در میکسر یا غذاساز می گذاریم( اگه دستگاه نداشتین در ظرف گودی مواد رو میذاریم و با چنگال هم میزنیم با دست ورز ندید که به روغن نیفته) بعد مخلوط می کنیم ک حالت دونه های ریز شود بعد دو قاشق غذاخوری آب خنک ب مواد اضافه می کنیم اگر لازم بود یک قاشق دیگر اضافه می کنیم دوباره میکس می کنیم خمیر در وسط جمع می شود بعد با دست امتحان می کنیم اگر خمیر لطیفی بدست اومد خمیر رو بین دو کاغذ روغنی میذاریم و با وردنه باز می کنیم بعد به مدت نیم ساعت تو یخچال بذارید زیاد نازک باز نکنید که برای انتقال در قالب تارت نشکنه خمیر من شکست😅 بعد از نیم ساعت در قالب تارت میذاریم روی خمیر در قالب کاغذ روغنی میذاریم روی کاغذ حبوبات مثل نخود یا هرچیز دیگه ی میذاریم این کار باعث میشه تارت بالا نیاد و پف کنه در فر 180 درجه بگذارید مدت نیم ساعت ولی باز دمای فرها فرق می کنه #کیک_شکلاتی #شکلاتی مناسب برای کار با گاناش و فوندانت ارد 2 پیمانه پودر کاکایو 1/2 پیمانه پودر شکر 1/2 و1 پیمانه جوش شیرین 1/2 ق چ بیکینگ پودر 1/2و2 ق چ نمک 1/4ق چ وانیل 1/2ق چ تخم مرغ 2عدد شیر 1پیمانه روغن مایع 1/2 پیمانه آب جوش 1/2 پیمانه روش تهیه: 1- فر رو با دمای 170درجه سانتیگراد گرم کنید.✅ 2- ابتدا مواد خشک رو باهم مخلوط کنید.✅ 3- وسط مواد خشک رو توی کاسه گود کنید و مایعات رو یکی یکی اضافه کنید و با دور کند 2دقیقه بزنید ✅ 4- حالا مایع رو بین دوقالب 22سانتی که چرب شده و پودر کاکایو پاشیده شده ، تقسیم کنید.✅(من تو سینی 30 در 40 گذاشتم) 5- قالب ها رو داخل فر بمدت 30-35 دقیقه بپزید✅ 6- قبل از پایان 20دقیقه درب فر رو باز نکنید.بعد از زمان مذکور، با خلال چوبی تست کنید. اگه سالم بیرون اومد فر رو خاموش کنید و قالب رو بیرون بیارید و 10دقیقه صبر کنید. سپس کیک رو از قالب خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک بشه✅ 7- بین دو لایه کیک میتونید از خامه، گاناش یا نوتلا استفاده کنید و روی کیک هم با خامه یا گاناش و یا سس شکلات بپوشونید و به دلخواه تزیین کنید. #گاناش شکلاتی برای مغزی شکلات واقعی (حداقل 55 درصد )100 گرم خامه بدون شکر ( صبحانه) 200 گرم. خامه را در مایکرو فر یا روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. دقت کنید اصلا نجوشد. خامه گرم را روی شکلات خرد شده بریزید و بعد از دو سه دقیقه هم بزنید تا شکلات با گرمای خامه آب شود. این گاناش برای مغزی و روکش مناسب است و در یخچال خیلی سفت نمی شود #سس_شکلات فندق شکلات تلخ یا شیری به دلخواه 100 گرم روغن مایع 30 گرم فندق بوداده خرد شده به مقدار لازم شکلات را روی حرارت غیر مستقیم آب کنید. روغن را افزوده و خوب مخلوط کنید. به دلخواه فندق خرد شده اضافه کنید - ملیکا
تارت شکلات تلخ - تارت شکلاتی خوووشمزه من با دستور کلیپ برگر نبود - N.taheryan
تارت شکلات تلخ - تارت شکلاتی ما خونه خواهرم - N.taheryan
تارت شکلات تلخ - تارت های من با دیزاین حلوا - آویشن

نظرات کاربران

Khorshid — یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۰
سلام
لطفا پیج گرام من را دنبال کنید.
دراین پیج شاهد بهترین دستورهای کیک ها وشیرینی های خوشمزه خواهید بود بود.
آدرس :khorshid_khkh
😊فقط 😊
zeinab 1388 — پنجشنبه، ۲۷ تیر ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۱
هر دوازده تاشو لایک کردم
asal — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۱
خوبه
Yegane? — شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۳
🖒🖒🖒🖒🖒🖒💋❤❤
fereshte — چهارشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۳
سلام من درست کردم منظور از گذاشتن تو فر چیه من هر دمایی میزارم میسوزه
♥ℳeɦraŋeɦ♥ — دوشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۴
زن داداش ها درست ڪنن واسه مادر شوهر و خواهر شوهر ها😄😜😝
asal — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۰
😄😄😄😄
♥ℳeɦraŋeɦ♥ — دوشنبه، ۵ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۳
عالیههههه👌👌👍
مخصوصا برای مهمونیا و دورهمی های خاصصصص✌
لیلا — شنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۴
وااااای دهنم اب افتاد محشره
DiNa — چهارشنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۳
ببخشید خمیر تارت رو از کجا میشه تهیه کرد
mansore hadad — چهارشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۰
عالی بود
حدیث — پنجشنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۰
هم خوشمزه هم خوشگله برای مهمونی
mahdieh: 17ساله — یکشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۶ - ۰۶:۱۰
عالی بود
karamely — یکشنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۸
عاشقشم
⇝Han*Elç⇜ — پنجشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۴ - ۲۲:۳۶
من موخوام
elizo — شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۶
عالی