تارت شکلات تلخ

1. خمیر تارت شیرین را درست کنید.

2. خمیر را در کف قالب تارت و دیواره ها با ضخامت یکسان (در حدود 1 سانتیمتر) پهن کرده و داخل فر با حرارت 180 درجه که از قبل گرم شده به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا کراست بپزد اما رنگش عوض نشود.

3. شکلات تلخ و کره را خرد کنید.

4. شکلات و کره را در کاسه ای مناسب ماکرویو و مقاوم در برابر حرارت بریزید. بدون در پوش آن را برای 1 تا 2 دقیقه در ماکرویو با حرارت بالا (70 درصد) قرار داده و هر دقیقه آن را خارج کرده و با قاشق فلزی هم بزنید تا ذوب و نرم شود. یا اینکه به روش بن ماری روی بخار کتری قرار دهید ( توجه داشته باشید که به هیچ وجه ته ظرف شکلات با آب جوش درون کتری تماس نداشته باشد وگرنه شکلات می سوزد) تا آب شود.

5. با استفاده از همزن دستی تخم مرغ و شکر را برای 4 دقیقه در کاسه ای بزرگ هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و غلیظ شود.

6. مخلوط تخم مرغ را در مخلوط شکلات بریزید. مواد را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.

7. مخلوط شکلات را داخل کراست تارت که در فر پختید بریزید.

8. قالب تارت را برای 15 تا 18 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خود را بگیرد. سپس در دمای اتاق خنکش کنید.

9. شکلات های توپی شکل (هر نوع شکلات و خوردنی که دوست دارید.) را روی تارت بچینید.

10. پودر کاکایو را روی آن پاشیده و سرو کنید