ترشک آلو قرمز

1. برای درست کردن این خوشمزه اول آلوها رو بشورید وخرد کنید ..همه آلوها خرد شده رو توی یه قابلمه بزرگ بریزین وروی شعله ملایم بذارین..20 دقیقه اول آلوها رو گاهی زیر و رو کنین تا یکم آب پس بدن..

2. شعله اجاق رو کم کنین ودر قابلمه رو بذارین وبهش حدود 2 تا 3 ساعت زمان بدین تا کاملا پخته بشه..وسطای پخت نمک وشکر رو اضافه کنین ..نیازی به افزودن آب نیست..چون خودش آب میندازه..

3. بعد اینکه دیدین آلوها کامل پختن زیرشو خاموش کنین وبذارین خنک بشه..آلوها رو از صافی رد کنین (با دستکش اینکار رو بکنین هم راحتترین و هم زود نتیجه میگیرین)

4. حالا مایه آماده رو به یه قابلمه انتقال بدین وروی حرارت بذارین ومرتب هم بزنین تا آبش بخار بشه..حدود یک ساعت طول میکشه..اگه حوصله وفرصت ایستادن پای اجاق رو ندارین شعله رو کم کنین وزیر قابلمتون یه شعله پخش بذارین وهر از گاهی هم بزنین ..مراقب باشین سر زدنتون طول نکشه چون زود ته میگیره..

5. هر چقدر شعله بیشتر وهم زدن سریعتر باشه ترشکتون خوشرنگتر میشه..حالا برعکس هر چقدر قابلمتون مدت زمان بیشتری رو اجاق باشه و شعله هم کم باشه ترشکتون تیره تر میشه..اصولا تو تهیه ترشک یه مقداری هم از میوه پخته شده رو تو ترشک میریزن.. ولی من اینکار رو نکردم..

6. وقتی موادتون به غلظت دلخواه رسید بنا به ذایقتون نمک وشکرشو اندازه کنین ..حتما ترشی آلوهاتون تو مقدار نمک وشکر تاثیر داره..من تجربه خودمو نوشتم..

7. حالا بعد اینکه ترشکتون حاضر شد با یه قیف توی یه بطری بریزین وتو یخچال نگه دارین..هر موقع هوس کردین شمایین ویه پیاله ترشک ویه دنیا خوشمزگی