آش آلو قرمز

1. دو عدد از پیازها را پس از خرد کردن داخل قابلمه ای به همراه روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

2. نمک و فلفل زده و در ظرف را گذاشته تا گوشت بپزد. سپس داخل تابه ای دو عدد پیاز باقی مانده را خلال کرده و به همراه مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.پس از طلایی شدن نعنا خشک را بیافزایید و دو دقیقه دیگر هم تفت دهید.

3. مقداری از پیاز داغ و نعنا را برای تزیین کنار بگذارید. لوبیا را که از 24 ساعت قبل خیس کرده اید به همراه سه لیوان آب جوش به گوشت اضافه کنید. پس از نیم پز شدن لوبیا، عدس و بلغور را که از یک ساعت قبل خیسانده اید به آن بیافزایید و صبر کنید تا حبوبات نیم پز شود. بعد برنج را اضافه کنید تا به همراه بقیه حبوبات بپزد.

4. سبزی آش را داخل قابلمه بریزید و پس از پنج دقیقه آلوها را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا آش جا بیفتد.

5. در آخر آش را در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا و پیاز داغ تزیین کنید