ترشی انبه با روغن زیتون

– ترشی و شور

ترشی انبه با روغن زیتون - Maryam

ترشی انبه با روغن زیتون


Maryam
ترشی انبه با روغن زیتون

(از دسته ی ترشی و شور)

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه با روغن زیتون برای 20 نفر

  • مواد اصلی
  • انبه سبز(کال) 5 کیلوگرم
  • روغن زیتون 1.5-2 لیوان
  • گلپر 2 قاشق غذا خوری
  • تخم گشنیز 2 قاشق غذا خوری
  • سیر 10-15 بوته
  • سیاه دانه 2 قاشق غذا خوری
  • پودر انبه 2 قاشق غذا خوری
  • ادویه مخصوص ترشی انبه 2 قاشق غذا خوری
  • سرکه قرمز به مقدار لازم
  • رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  • فلفل کناری 6 عدد
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه ترشی انبه با روغن زیتون

برای عطر بهتر تخم گشنیز رو به همراه گلپر کمی تفت دهید(بدون روغن)

تخم گشنیز رو نیم کوب کنید

تو دستور گفتم فلفل کناری اگه تو دسترس ندارید از فلفل قرمز استفاده کنید این ترشی باید کمی تیز باشه

اگه ترشی ترش دوست ندارید میتونید از یک تا دو لیوان شکر نیز برای ملس شدن ترشی استفاده کنید

این ترشی چون با سرکه میجوشه همون موقع قابل خوردن هست

ان شاءالله امتحان کنید و بپسندید

یا حق

طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون

1. ابتدا انبه ها را پوست گرفته خلال خلال کنید بعد مقدار زیاد نمک و زرد چوبه بزنید زیرو رو.کنید تمام انبه به نمک و زردچوبه آغشته شوند و رنگ زرد چوبه بگیرن

2. این انبه ها رو توی یه صافی به مدت یک روز گذاشته و مرتب زیر و رو کنید تا آبهای اضافی آن خارج شود

3. بعد از سپری شدن این یک روز در یک قابلمه بزرگ انبه ها رو بریزید و به انبه ها سیر پوست گرفته و خلالی شده، فلفل کناری ، گلپر، تخم گشنیز،ادویه ترشی،پودر انبه،سیاه دانه رو اضافه کنید

4. و سرکه رو روی انبه ها بربزید فقط باید کمی روی انبه ها رو بپوشونه اندازه یک بند انگشت از انبه ها بالاتر کافیه

5. حالا گاز رو روشن کنید و قابلمه رو روی گاز بردارید تا به جوش بیاد

6. تو این فاصله یه قابلمه کوچکتر رو انتخاب کنید و روغن زیتون رو بزارید تا داغ شه مواظب باشید نجوشه حالا رب گوجه فرنگی رو به روغن زیتون اضافه کنید و مدام هم بزنید تا رب تفت بگیره و رنگش رو به روغن پس بده.

7. سپس رب گوجه رو به قابلمه ترشی ها اضافه کنید و بزارید یه جوش بزنه و بعد خاموش کنید حالا بزارید حسابی سرد شه بعد تو شیشه ریخته و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید

سوالات متداول

کجا هستی شما؟

✅ من بندر عباس زندگی میکنم ولی اهل بندر نیستم.

وای من خیلی دوس دارم انبه کیلو چنده؟؟؟؟؟

✅ عزیز اینجا که کن زندگی میکنم کیلو شش تومن. البته الان دیگه هستش سخت شده گلم باید اوایل اردیبهشت بگیری برا ترشی.

انبه کال از کجا پیدا میکنید؟من هر جا از تهران که رفتم پیدا نکردم

✅ عزیز من جنوب کشور زندگی میکنم اینجا فراونه الان دیگه فصلش تمام شد چون هسته هاش سفت میشه و قابل خلال خلال کردن نیست اوایل اردیبهشت انبه کال میاد گلم.

نظرات کاربران

zarzari — سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۳۰
من عاشق ترشی انبه هستم عالیه
مامان کیاوش — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۸
کجا هستی شما؟
maryam — سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۳
من بندر عباس زندگی میکنم ولی اهل بندر نیستم
مامان کیاوش — یکشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۲
وای من خیلی دوس دارم انبه کیلو چنده؟؟؟؟؟
maryam — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۱
عزیز اینجا که کن زندگی میکنم کیلو شش تومن. البته الان دیگه هستش سخت شده گلم باید اوایل اردیبهشت بگیری برا ترشی
نگین — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۱
معرکه
نگین — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۱
العاده
نگین — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۰
فوق العادل است
maryam — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۱
فدات گلم
Narvan — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۰
خیلی عالی،شور نمیشه؟چون یبار خریدم خیلی شور بود حالا اینجا انبه سبز دیدم وسوسه شدم درست کنم 😋😍
masoomeh — دوشنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۳
عالی منم بندر عباسی هستم ولی تا به حال با روغن زیتون نخورده بودم
maryam — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۰
خوشبختم عزیزم منم بندر عباس زندگی میکنم
Narjes — دوشنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۰
نوش جان منم جنوبیم بندرعباس
خودم درست نمیکنم از بس اطرافیان میارن
این مدلی نخوردم با روغن زیتون
maryam — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۰
خوشبختم عزیزم منم بندر عباس زندگی میکنم
mamy sari&eli — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۷
😋😋به به عالی نوش جان
منم عاشق ترشی انبه هستم
nazanin — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۶
بهبه
sara — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۵:۵۶
سلام خانوما من باردارم وچون سنگینم نمیتونم زیاد پیش اجاق وایستم تا یه غذا آماده کنم تواین میان همسرم دچار زخم معده شده لطفا راهنمایی کنید چی درست کنم که هم زود آماده بشه وهم برای همسرم مضر نباشه مرسی ازتون کدبانوها
taraneh — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۲
انبه کال از کجا پیدا میکنید؟من هر جا از تهران که رفتم پیدا نکردم
maryam — یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۰
عزیز من جنوب کشور زندگی میکنم اینجا فراونه الان دیگه فصلش تمام شد چون هسته هاش سفت میشه و قابل خلال خلال کردن نیست اوایل اردیبهشت انبه کال میاد گلم
برکه — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۲
فلفل کناری چیه
maryam — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۱
فلفلی هست گرد کوچیک عین کنار هست که بهش میگن فلفل کناری
Behnaz — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۸
احسنت
maryam — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۴
ممنون عزیزم
ترنم و طلوع — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۱
ما رب گوجه نمیزنیم
maryam — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۴
سلیقه ای هست گلم
mhsa — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۶
عالیهههه 👌👌👌
maryam — شنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۴
عزیزمی