ترشی سالاد مشهدی

– ترشی و شور

ترشی سالاد مشهدی - Soheila

ترشی سالاد مشهدی


Soheila
ترشی سالاد مشهدی

(از دسته ی ترشی و شور)

مواد لازم برای تهیه ترشی سالاد مشهدی برای 2 نفر

  • مواد اصلی
  • هویج ۱ کیلوگرم
  • گل کلم ۱ کیلوگرم
  • کرفس ۱ کیلوگرم
  • خیار ۱ کیلوگرم
  • سیر ۱۰۰ گرم
  • سبزی (نعنا،ترخون،جعفری) ۳۰۰ گرم
  • فلفل سبز تند ۱۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی ۵ کیلوگرم
  • نمک به مقدار لازم
  • سرکه ۱ لیتر

نکته های مهم برای تهیه ترشی سالاد مشهدی

مقدار تند کردن ترشی بستگی به علاقه شما داره

هم از سبزی خشک و تازه میتونین استفاده کنین

آب گوجه رو میتونین گرم اضاف کنین که ترشی زودتر برسه و بعد از ریختن در ظرف اجازه بدین کمی درب ظرف باز باشد

ریز و درشت بودن ترشی هم بستگی به علاقه شما داره

طرز تهیه ترشی سالاد مشهدی

1. تمام سبزیجات را شسته و اجازه بدین حدود دو ساعت آب آن خشک شه. سبزیجات را خورد کنین بصورت ریز و سالادی

2. بعد از خورد کردن مواد اجازه بدین که سبزیجات خشک خشک شوند حتی یک قطره آب هم نداشته باشه. حدودا یک شب تا صبح بهترین زمان برای گرفته شدن آب مواد هست اگر مواد نرم یا پژمرده شد مشکلی نداره بعد از اضافه کردن سرکه به حالت اولیه برمیگرده

3. گوجه ها رو شسته خورد کرده و روی اجاق گاز گذاشته (میتونین پوست گوجه رو بگیرین) گوحه باید پخته و له شود.بعد از له شدن گوجه آن را از صافی رد کرده و با دست تمام گوجه رو له کنین و باز از صافی ریز رد کرده طوری که تخم گوجه گرفته شده باشد

4. بعد از مرحله 4 باز آب گوجه را روی اجاق گاز گذاشته و بعد از کمی پخته شدن و تا وقتی احساس کردین کمی غلیظ شده نمک و سرکه رو اضاف کنین

5. ترخونی نعناع و جعفری رو به سبزیجات اضافه کنین میتونین از سبزی خشک یا تازه استفاده کنین. سیر رو ریز خورد کرده و به مواد اضافه کنین و میکس کنین که کل مواد و سبزی و سیر با هم مخلوط شن

6. بعد آب گوجه رو به مواد اضافه کنین و مخلوط کرده و داخل ظرف مورد نظر بریزین

نظرات کاربران

رها — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۴۹
عالییییییی مخصوصا با عدس پلو و لوبیا پلو
بارونی — شنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۶:۱۳
من عاشق این ترشی ام با اون که کلا ترشی خور نیستم. به به
mozhgan — یکشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۵۵
سلام عزیزم من مشهوی ام ماخیار نمیذاریم توش
مامانِ رادین — دوشنبه، ۲۶ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۶:۰۸
من میمیرم برای این تو خوابگاه بچه های خراسان می آوردن الان ده ساله نخوردم
sahar — یکشنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۵
سلام دوستان, منم عاشق ترشی هستم ولی سعی کنید کمتر استفاده کنید چون باعث لک صورت و... میشه
sahar — یکشنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۳
ظاهرش که عالیه... 😜
سارا — شنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۳:۳۴
وای دهنم آب افتادبانووووووو
فاطیماشمس — پنجشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۹:۰۹
بهترین ترشی
خانم آقا وحید ♡♡ — پنجشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۳
عالیه منم درست کردم خیلی عالی شد 👏👏👏👏
رها بانو — شنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۶:۱۰
مشهدی ها بهش میگن سالاد زمستونی
نیایش — شنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۹
منم درست می کنم عالی میشه نوش جان
siavash — شنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۸
ترشی فوق العاده و خوشمزه ای به نظر میرسه من عاشق ترشیم
سروش — جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۳
می شه گوجه هارورنده کرد
mozhgan — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۴۳
نیازی نیس خودش له میشه
آشپزخونه منیره — جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۸
یعنی عالیه
رنگ و لعاب سفره هامونه
درست کنید عاشقش میشید
خانم آقا میلاد — جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۳
به به از رنگ و لعابش معلومه خیلی خوشمزه س. امتحان میکنم یه بار 😋😋😋