ترشی سبزیجات
– ترشی و شور
ترشی سبزیجات
کوک‌برگر
ترشی سبزیجات
(از دسته ی ترشی و شور)
مواد لازم برای تهیه ترشی سبزیجات برای 1 نفر
- مواد اصلی
- کرفس 500 گرم
- هویج 500 گرم
- لوبیا سبز 200 گرم
- جعفری 100 گرم
- گشنیز 50 گرم
- نعنا 50 گرم
- فلفل سبز تند 50 گرم
- موسیر 100 گرم
- ترخون خشک 2 قاشق غذا خوری
- زردچوبه 1 قاشق غذا خوری
- سیاه دانه 1 قاشق غذا خوری
- تخم گشنیز 1 قاشق غذا خوری
- گلپر 2 قاشق غذا خوری
- نمک 1 قاشق غذا خوری
- سرکه 1.5 لیتر
طرز تهیه ترشی سبزیجات
1. کرفس، هویج، لوبیا سبز و فلفل را به شکل دلخواه برش بزنید و خرد کنید و در قابلمه بریزید.
2. سرکه را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. جعفری خرد شده، برگ کرفس، نعنا، گشنیز را به مواد درون قابلمه اضافه کنید. هم بزنید و به سرعت حرارت را خاموش کنید.
4. موسیر را داخل آب ولرم به مدت یک ساعت خیس کنید. در این مدت دوبار آب آن را عوض کنید در آخر آبکش کنید. با زردچوبه و یک لیوان سرکه به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آن را آبکش کنید و موسیر را به مواد درون قابلمه اضافه کنید.
5. زمانی که مواد داخل قابلمه کاملا سرد شد، ترخون خشک، سیاه دانه، تخم گشنیز و نمک را اضافه کنید و به هم بزنید.
6. در آخر داخل ظرف شیشه ای مخصوص ریخته و در جای خنک نگهداری کنید
تصاویر تزئینات ترشی سبزیجات
نظرات کاربران
معصومه شبانی
— سه‌شنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۸
عالی بود
shervinnik
— پنجشنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۱
سرکه سفید بهتره یا قرمز ؟ برای تهیه این ترشی
زندگیم پسرم
— پنجشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۰
سلام ببخشید اگه نجوشونی
همونجور خام بزاریم سبزی خرد شده بعد سرکه
بریزیم خراب میشه؟
در ضمن همم سرکه رو نجوشونم خراب میشه؟؟
همونجور خام بزاریم سبزی خرد شده بعد سرکه
بریزیم خراب میشه؟
در ضمن همم سرکه رو نجوشونم خراب میشه؟؟
TNHA
— شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۸
دستور ترشی انگور سیاه میخام ممنونم
shakiba
— دوشنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۲
من ترشی درست کردم تلخ شده نمی دونم دلیلش چی می تونه باشه میزان سیاه دانه و گلپرشم از این دستور هم کمتره ترخون هم تو ترشی نریختم حالا به نظر میشه کاری کرد تلخیش گرفته بشه
...
— سه‌شنبه، ۴ تیر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۷
خیلی خوش مزس
mohabbat
— سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۵
اگه سیاه دانه نداشته باشه اشکالی نداره؟
بهار
— یکشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۷ - ۰۸:۲۷
خانوما میشه زردچوبه رو نجوشوند و همینطوری داخل سرکه ریخت؟
☆MARJAN☆
— جمعه، ۲۴ آبان ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۵
نه😊
ریحانه
— جمعه، ۳۰ آذر ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۴
سلام ترشی من یکم شیرین چکارکنم خوب بشه
shadi
— یکشنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۸
تومواد لازم گل کلم یادتون رفته
❥♥Mahshid❥♥
— جمعه، ۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۰
منو مامانم الان داریم شوری مشهدی درست میکنیم!!!😘
مامان میعاد
— شنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۷
سلام من میخوام سرکه کمتری ب خورد موادم بره میتونم بامخلوط آب و سرکه سبزیجات را بجوشانم لطفا سریعتر پاسخ بدید ممنونتون میشم.
رویا
— چهارشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۶
شما هر بار کرفس رو که میجوشونین آب اون رو استفاده بقیه رو سرکه بریزین من چند ساله اینجوری درست میکنم معده هم درد نمیکنه
گل یاس
— شنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۴
سلام بله نسبت سرکه با اب رو ۲به ۴
مامان حنا
— سه‌شنبه، ۱۷ مهر ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۳
سلام خانما من برا بار اول میخوام درس کنم کمک کنید لطفا
M❤M
— چهارشنبه، ۴ مهر ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۹
ترشی باید ۴۰ روز بمونه تا قابل مصرف بشه؟
معصومه نظری
— جمعه، ۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۲
منکه از روز اول ازش میخورم😂
M❤M
— چهارشنبه، ۴ مهر ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۱
لوبیا حتما باید تو ترشی باشه؟
❥♥Mahshid❥♥
— جمعه، ۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۱۹
نه
مامان ایسا
— شنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۶
چیکار کنم ک رنگش مثل ترشی بازاری زردو قشنگ بشه دوستان
زهرا
— دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۲
زرد چوبه اش رو زیاترکن
صبا
— یکشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۶
خیلی خوشمزه بود از شکلش معلوم خوشمزه هستش
ارين
— چهارشنبه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۹
عاليه
نگار
— جمعه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۰
خیلی خوش مزس
نسترن
— جمعه، ۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۴
یه ترشی فقط باسرکه خونگی !بلدی درست کن
مامان ایلیا
— شنبه، ۹ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۳۵
برنامه خیلی خوبیه مرسی از زحمات شما عزیزان
سپیده
— یکشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۵
عالی
?امیرعلی?
— چهارشنبه، ۸ آذر ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۷
عالی
معصومه نظری
— جمعه، ۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۳
شماها که میگید عالی دقیقا طبق این دستور درست کردین و خوب شده؟؟
مریم
— چهارشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۹
بله
❤سایدا❤
— سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۱
میخوام درست کنم براباراول
❤سایدا❤
— سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۱
عطروطعم ترشی به تخم گشنیزو گلپرشه؟
معصومه نظری
— جمعه، ۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۱۴
به همه چی با هم بستگی داره ولی خوب گلپر بوی بیشتری داره
?نرگس?
— پنجشنبه، ۱۱ آبان ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۵
عالیه
باران
— شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۲:۰۳
سیر و گل کلم نمیخواد????
alialavian
— پنجشنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۶ - ۱۸:۰۳
عالی ولی سختتت
negin
— سه‌شنبه، ۱۸ مهر ۱۳۹۶ - ۱۲:۳۵
سلام..خانمها ی سوال.چرا گل کلم تو لیست موجود نیست
anahid
— دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۲
من عااااشق اینم😍
Narges
— دوشنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۸
خیلی خوش مزه
لیلا
— یکشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۸:۳۶
عالیه
لیلا
— یکشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۸:۳۶
ترشی میوه چطوریه؟
roya
— پنجشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۴ - ۱۹:۱۵
زیره سبزیاگلپرهم به مقدارکم اضافه کنیدعالی میشه
عسل بابا
— جمعه، ۲۰ آذر ۱۳۹۴ - ۱۰:۱۰
عالی
aaaaa
— پنجشنبه، ۱۹ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۵
خیلی خوشمزه بود ازمزش خوشم اومد.
selin
— یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۳۶
خیلی عالیه
امیرحسین
— جمعه، ۱۷ مهر ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۸
خوشمزه بود
gelareh
— جمعه، ۱۷ مهر ۱۳۹۴ - ۰۶:۴۳
fogholadast
darya
— جمعه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۷
انگار گل کلم هم تو ترشی هست ولی تو لیست مواد لازم نیست!
سحرناز
— یکشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۰۹
عالیه ،خانوما کسی میتونه منو راهنمای کنه برای تهیه خیار شور فوری،ممنون میشم
fahime
— یکشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۷:۴۳
عاشقتم
فاطمه اميني صدر
— پنجشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۹
واقعا تشکري ميکنم مه به آساني تانستم از دستور آشپزي مستفيد شوم و غذاهاي خوب و خوشمزه ايراني را ياد بگيرم . سپاسگزارم از تمام کسانيکه براي درست کردن اين برنامه سهيم بودند
مهتا
— پنجشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۴:۰۶
عاااااالیه
بهار
— جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۵:۴۸
عالییییییییی
دسر خوش مزه
— چهارشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۲۰
خیلی جالبه دهنم آب گرفت
دنیا
— پنجشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۴ - ۰۰:۱۶
عالی خیلی خوب
noshin
— چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۱۷
خوب
یاسمن
— جمعه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۱۶
یاسمن
رحیم زاده
— جمعه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۱۶
خیلی خوب بود
مریم
— جمعه، ۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۵۴
خوشتله عالی
عالمه
— پنجشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۷:۱۵
خوب بود مرسی
الهه
— یکشنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۳ - ۱۷:۵۱
عالیه
حسنا
— چهارشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۳ - ۱۶:۳۹
یعنی چی مونا؟؟؟!
فاطمه میری
— چهارشنبه، ۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۸:۵۲
سلام خوب بود
shidi
— یکشنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۳ - ۲۰:۰۶
perfectOoOo
سوالات متداول
❓ خانوما میشه زردچوبه رو نجوشوند و همینطوری داخل سرکه ریخت؟
✅ نه😊.
❓ ترشی باید ۴۰ روز بمونه تا قابل مصرف بشه؟
✅ منکه از روز اول ازش میخورم😂.
❓ لوبیا حتما باید تو ترشی باشه؟
✅ نه.
❓ عطروطعم ترشی به تخم گشنیزو گلپرشه؟
✅ به همه چی با هم بستگی داره ولی خوب گلپر بوی بیشتری داره.