دلمه سبزیجات

1. برنج را بشویید و با نمک در حدود 3 تا 4 ساعت قبل در آب بخیسانید.

2. برنج را در آب جوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد. سپس آن را آبکش کنید.

3. لپه را بشویید و در یک قابلمه همراه با کمی آب بگذارید تا بپزد. لپه ها را از آب خارج کنید.

4. در یک تابه، پیاز را با نصف پیمانه روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

5. گوشت را در پیاز سرخ کنید. کمی زردچوبه، نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید. آن را کنار بگذارید.

6. در یک کاسه، گوشت، لپه و برنج آبکش شده را با هم مخلوط کنید.

7. سبزی های دلمه را خرد کرده و به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید.

8. سر فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی ها، کدو و بادمجان ها را ببرید و داخل آنها را به دقت خالی کنید.

9. از مواد آماده شده در داخل فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، کدو و بادمجان ها بریزید و درب آنها به صورت کلاه بر روی آنها بگذارید.

10. در یک قابلمه بزرگ، روی حرارت رب گوجه فرنگی را در نصف پیمانه روغن باقیمانده تفت دهید و آب را اضافه کنید و بگذارید تا آب به جوش آید.

11. حرارت را کم کنید. دلمه های آماده شده را به آرامی درون قابلمه به صورت ایستاده بگذارید به طوری که مواد داخل آنها بیرون نریزد.

12. به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم، بگذارید تا دلمه ها بخوبی بپزند و آماده شوند.

13. دلمه سبزیجات را در ظرف مناسبی سرو کنید و از مواد رب بر روی آن بریزید