ترشی شامی با لپه

1. ابتدا لپه را بشویید و با مقداری آب و نمک و روغن بپزید. وقتی لپه خوب پخت آب آن را کنار بگذارید و لپه را خوب له کنید.پیازها را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.

2. سپس گوشت، لپه، پیاز، تخم مرغ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.

3. تابه ای را داغ کنید و در آن روغن بریزید. از مایه گوشت به اندازه یک گردو بردارید و کف دست به صورت دایره کوچک درآورید و سرخ کنید.

4. در قابلمه کوچکی رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید و بعد آب لپه را که کنار گذاشته بودید،آبغوره،نمک، فلفل، کمی دارچین و زردچوبه را به آن اضافه کنید.

5. اگر مایه غلیظ بود کمی آب به آن بیفزایید. وقتی سس خوب جوشید، شامی هایی را که سرخ کرده اید، داخل آن بچینید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.

6. معمولا در حدود نیم ساعت کافی است.سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن سرخ کنید و برای تزیین غذا از آنها استفاده کنید