ترشی نازخاتون
– ترشی #نازخاتون..
ترشی نازخاتون
ترشی #نازخاتون
مواد لازم برای تهیه ترشی نازخاتون برای 8 نفر
- مواد اصلی
- بادمجان متوسط ۵ عدد
- سیر ۳-۴ حبه
- فلفل دلمه ای سبز نگینی خردشده 2 عدد
- گوجه فرنگی بزرگ سفت نگینی خردشده 2 عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- نعنا خشک 2 قاشق غذا خوری
- ریحان بنفش خردشده ۱۰۰ گرم
- سرکه یا آبغوره به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه ترشی نازخاتون
این ترشی از خطه مازندران میباشد آنها از این ترشی به عنوان خورشت نیز استفاده میکنند.
این ترشی باید در یخچال نگهداری شود.
طعم بی نظیر و بوی بادمجان کبابی واقعا لذت بخش است.
حتما امتحان کنید دوستان
طرز تهیه ترشی نازخاتون
1. ابتدا بادمجان ها را با پوست با شعله کم کبابی کرده تا مغز بادمجان ها کاملا پخته و نرم شود.
2. بادمجان ها را داخل نایلون حدود ده دقیقه قرار دهید تا پوست آنها راحت تر جدا شود.
3. با چاقو گوشت بادمجان را کاملا ساطوری کنید و داخل ظرف بریزید.
4. سیر را رنده ریز کرده و به همراه بقیه مواد گفته شده به بادمجان ها اضافه کنید.
5. ادویه جات را نیز اضافه کنید .سرکه یا آبغوره را در حد آغشته شدن کل مواد به آن اضافه کنیدو کامل ترشی را مخلوط کنید.
6. سرکه یا آبغوره نباید زیاد باشد فقط در حد آغشته شدن مواد به آن این ترشی در همان زمان قابل مصرف میباشد اما بعد از چهار تا شش روز کاملا جا افتاده و طعم بی نظیری پیدا میکند. نوش جان
تصاویر تزئینات ترشی نازخاتون
نظرات کاربران
elmira
— شنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۹
منم برای بار اول درست کردم.با وجود نداشتن ریحان بسیار خوش طعم بود
f_ali
— پنجشنبه، ۲۱ آذر ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۴
سلام اگه نعنا تازه بریزیم اشکالی نداره؟
آشپزخونه نسرین
— دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۵
من برای اولین با ترشی درست کردم اونم ترشی ناز خاتون.خیلی خوشمزه شده بود ممنون از دستور پخت خوبتون انشاالله عکسشو میزارم
آنجل
— یکشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۵
نوش جان عزیزم
آنجل
— یکشنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۲
ممنون عزیزززم لطف کردی
آنجل
— دوشنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۵۲
ممنون عزیزم
آنجل
— دوشنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۵
عزیزم ترشی دودی و چطور درست کنم؟
ماه بانو
— دوشنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۵
همین نازخاتون خودش ترشی دودیه درست کنید عالیه🤗
آنجل
— شنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۰
مثلا چی؟
ماه بانو
— دوشنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۱
مثلا ترشی دودی با طعم آبغوره و عطر فلفل دلمه و ریحان
درست کنید عاشقش میشید سریع و راحت و در ضمن خوشمزه🤩
درست کنید عاشقش میشید سریع و راحت و در ضمن خوشمزه🤩
ماه بانو
— پنجشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۸
همه عاشق بوی دودی شدن بادمجان هستن😋
p@par71
— سه‌شنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۹
بوی دود بادمجان خیلی زیاده ، درستش کردیم با بادمجان و گوجه و سیر و سرکه و ابغوره
*Reyhaneh*
— پنجشنبه، ۴ مهر ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۸
برای یه دبه ۲کیلویی چقدر بادمجون کباب کنم؟؟؟
ماه بانو
— پنجشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۹
حدود ۱.۵ کیلو بادمجان لازمه چون دور ریز پوست و کلاهک هم داره
آنجل
— شنبه، ۲۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۶:۵۴
این اصل ترشی نازخاتونه؟
ماه بانو
— پنجشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۰
با کمی مخلفات اضافه که طعم عالی تری بهش میده
محبوبه
— جمعه، ۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۱
عاشقشم..
❤مریم❤
— دوشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۴
سلام من عاشق ترشی هستم فردا میخوام ترشی ناز خاتون درس کنم برای اولین بار😃
setti
— چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۸
درست کردم خوش مزست. راحته چقدر. بازم درست میکنم
گلدختر
— یکشنبه، ۸ مهر ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۶
تا چند وقت موندنیه
ماه بانو
— دوشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۸
من خودم تا شش ماه داخل یخچال نگه داشتم گلم و اصلا تغییر طعم هم نداده
aylin_aynoosh
— سه‌شنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۳
منم با این روش درس میکنم ولی شمالی نیستم, خیلی هم خوشمزه میشه
حمیده
— یکشنبه، ۲۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۵
اگه ریحان نازخاتونی گیر نیاریم میشه از ریحانی که واسه سبزی خورذن میگیریم استفاده کنیم؟
ماه بانو
— دوشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۷
بله عزیزم ریحون بنفش یا سبز هم قابل استفادس
اَقاقیا
— شنبه، ۸ مهر ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۳
درضمن فلفل دلمه هم نداره
rana
— سه‌شنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۴۳
ناز خاتون قرمزه😐
پانیذ
— سه‌شنبه، ۱۳ تیر ۱۳۹۶ - ۰۳:۵۰
سلام من خیلی ترشی دوس دارم
ترشی ناز خاتون خیلی خوبه
عالی شده😍😍😍😍
ترشی ناز خاتون خیلی خوبه
عالی شده😍😍😍😍
مامان میلاد
— پنجشنبه، ۸ تیر ۱۳۹۶ - ۱۴:۱۹
عزیزم من با دستور شما درست کردم خوشمزه بود مرسی
فقط نمیدونم چرا هر چی سرکه میریزم و میزارمش تو یخچال وقتی میخوام ازش استفاده کنم بازم سفت میشه و من دوباره سرکه میریزم روش
فقط نمیدونم چرا هر چی سرکه میریزم و میزارمش تو یخچال وقتی میخوام ازش استفاده کنم بازم سفت میشه و من دوباره سرکه میریزم روش
setti
— چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۳
کلا باونجون سرکه میکشه. عادیه
ماه بانو
— شنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۳
این ترشی زیاد نباید شل باشه عزیزم
و مثل ترشی های دیگه نباید داخل سرکه غوطه ور باشه
و مثل ترشی های دیگه نباید داخل سرکه غوطه ور باشه
☆fatemeh☆71
— سه‌شنبه، ۶ تیر ۱۳۹۶ - ۲۱:۰۶
من ترشی خیلی دوست دارم حتما درست میکنم ممنون دوست عزیزم بابت دستور ترشی❤
بارانا
— یکشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۶:۳۶
در ضمن ما پیاز رنده شده هم بهش اضافه میکنیم
بارانا
— یکشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۶:۳۴
ما بدون فلفل دلمه و گوجه فرنگی درست میکنیم، زردچوبه هم بهش نمیزنیم، در ضمن ما دلار مخصوص ترشی نازخاتون داریم، تو مازندران یه نوع ریحون هست ک بهش میگن ریحون نازخاتونی
ماه بانو
— یکشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۶ - ۱۴:۴۰
عزیزم من با همین دستور تو خود مازندران با این ترشی آشنا شدم و خوردم تا الان هم که خیلی راضی بودم از طعمش شاید هر قسمت از شهر زیبای مازندران به یک شکل خاص درست میکنن
اما در کل مازندران بهترین جای دنیاس 😊😊
زنده باد ایران و ایرانی
اما در کل مازندران بهترین جای دنیاس 😊😊
زنده باد ایران و ایرانی
بارانا
— یکشنبه، ۴ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۳
بله، امکانش هست عزیزم
حسنا
— چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۵
حتما خوشمززه میشه. فقط بعداز کبابی شدن میشه رندش کرد. میشه رو گازکبابش کرد یا بزاریم رو ذغال؟
ماه بانو
— پنجشنبه، ۱ تیر ۱۳۹۶ - ۰۶:۲۵
ممنون از لایکت
چون بادمجان مغز پخت میشه امکان رنده کردن نیست و به راحتی با چاقو ساطوری میشه
و کباب کردن هم به دو روش امکان پذیره فرقی نمیکنه عزیزم
چون بادمجان مغز پخت میشه امکان رنده کردن نیست و به راحتی با چاقو ساطوری میشه
و کباب کردن هم به دو روش امکان پذیره فرقی نمیکنه عزیزم
حسنا
— پنجشنبه، ۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۴:۰۰
ممنون عزیزم لطف کردید
آشپز کوچولو
— چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۵
سلام مرسی از دستورت
منو یاد مادربزرگ مهربونم انداخت که هر وقت می اومد تهران برای ما درست میکرد.البته گوجه و فلفل دلمه نداشت
منو یاد مادربزرگ مهربونم انداخت که هر وقت می اومد تهران برای ما درست میکرد.البته گوجه و فلفل دلمه نداشت
مامان میلاد
— چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۰
مرسی عزیزم
عالیه
عالیه
سمیه
— چهارشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۵۴
به به ... ترشی
سوالات متداول
❓ عزیزم ترشی دودی و چطور درست کنم؟
✅ همین نازخاتون خودش ترشی دودیه درست کنید عالیه🤗.
❓ برای یه دبه ۲کیلویی چقدر بادمجون کباب کنم؟؟؟
✅ حدود ۱.۵ کیلو بادمجان لازمه چون دور ریز پوست و کلاهک هم داره.
❓ این اصل ترشی نازخاتونه؟
✅ با کمی مخلفات اضافه که طعم عالی تری بهش میده.
❓ اگه ریحان نازخاتونی گیر نیاریم میشه از ریحانی که واسه سبزی خورذن میگیریم استفاده کنیم؟
✅ بله عزیزم ریحون بنفش یا سبز هم قابل استفادس.
❓ حتما خوشمززه میشه. فقط بعداز کبابی شدن میشه رندش کرد. میشه رو گازکبابش کرد یا بزاریم رو ذغال؟
✅ ممنون از لایکت
چون بادمجان مغز پخت میشه امکان رنده کردن نیست و به راحتی با چاقو ساطوری میشه
و کباب کردن هم به دو روش امکان پذیره فرقی نمیکنه عزیزم.