ترشی امپراطور
– ترشی فوق العاده خوشمزه و مقوی و البته گران قیمت و پر زحمت با انواع صیفی جات اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. #ترشی #تر..
ترشی امپراطور
ترشی فوق العاده خوشمزه و مقوی و البته گران قیمت و پر زحمت با انواع صیفی جات
اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید
#ترشی #ترشی_خانگی #ترشی_مخلوط #ترشی_امپراتور #ترشی_امپراطوری #ترشی_چرب #ترشی_روغنی #دستور_ترشی_امپراطور #موادترشی_امپراتور #تزیین_ترشی #ترشی_با_روغن #طرزتهیه_ترشی_امپراطور
مواد لازم برای تهیه ترشی امپراطور برای 20 نفر
- مواد اصلی
- گل کلم 1/5 کیلوگرم
- هویج حلقه شده 400 گرم
- خیار حلقه شده 300 گرم
- کرفس 1 دسته
- فلفل تند یا شیرین 200 گرم
- فلفل دلمه ای 2 عدد
- زیتون 200 گرم
- کنسرو ذرت 1 قوطی
- کنسرو نخود فرنگی 1 قوطی
- پیاز ترشی 300 گرم
- قارچ ریز 1 بسته
- سیر یا موسیر به مقدار لازم
- مواد لازم
- سرکه سفید به مقدار لازم
- روغن زیتون به مقدار لازم
- پودر تخم گشنیز پاپریکا و شکر 0 به مقدار لازم
- سبزی (نعنا،شوید،برگ کرفس،چوچاق،خالواش،وارنگ بو) به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه ترشی امپراطور
از انواع صیفی جات دلخواه به صورت بخارپز شده میتوانید در این ترشی استفاده کنید.
به ازای هر لیوان روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری شکر بریزید.
از انواع سبزی معطر خشک میتوانید در ترشی بریزید.
دقت کنید مواد خیس نباشند چون باعث کپک زدن ترشی میشوند.
ترشی حتما در جای خنک و تاریک نگهداری شود.
سعی کنید مواد را تقریبا هم اندازه یکدیگر خرد کنید تا ترشی یکدستی داشته باشید.
میزان تمامی مواد را بر حسب ذایقه خود میتوانید تغییر دهید.
میتوانید از انبه ، بچه بلال و سیاه دانه نیز در این ترشی استفاده کنید.
ترشی مصرفی در هر وعده را مجددا به ظرف ترشی برنگردانید
طرز تهیه ترشی امپراطور
1. تمام صیفی جات را شسته و به شکل و سایز دلخواه خرد کنید و روی پارچه ای قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
2. گلم کلم، خیار، هویج، کرفس، پیاز و قارچ و فلفل ها را بخارپز کنید تا کمی نرم شوند ولی له نشوند.بعد از بخارپز شدن مجددا روی پارچه قرار دهید تا آب اضافی خارج شود و رطوبت آنها گرفته شود.
3. کنسرو ذرت و نخود را 20 دقیقه بجوشانید سپس آبکش کنید و اجازه دهید خنک شوند.ظرف مخصوص ترشی را کاملا شسته و اجازه دهید خوب خشک شود و هیچگونه رطوبتی نداشته باشد.
4. تمام مواد بخارپز شده را با یکدیگر مخلوط کنید و شروع به ریختن مواد ترشی داخل ظرف کنید و لابلای مواد کمی ذرت و نخود فرنگی و زیتون و برگ کرفس بریزید تا ظرف پر و مواد تمام شود.
5. در قابلمه ای با توجه به سایز و مقدار مواد مصرفی با نسبت 1 به 1 ، سرکه و روغن زیتون را مخلوط کنید. میتوانید این نسبت را تغییر دهید. من با نسبت 4 سرکه و 1 روغن زیتون استفاده کردم.
6. ادویه ها و نمک و سبزی های معطر و شکر را نیز مخلوط کنید و این مایع را در ظرف ترشی بریزید تا مواد کاملا در سس روغنی قرار گیرند سپس درب آنرا بسته و برای یک هفته در یخچال قرار دهید تا ترشی برسد؛ سپس آماده مصرف می باشد
تصاویر تزئینات ترشی امپراطور
نظرات کاربران
سیما — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۱
کاشکی میگفتید اندازه سس ترشی رو عزیزم
سیما — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۹
عزیزم نوش جان خیلی خیلی عالیه 😚😚 اگه چوچاق. خالواش. وارنگ بو. نباشه چی بجاش بذاریم؟؟؟
نسرین — یکشنبه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۴۳
سلام به جای کنسرو میشه از خود ذرت ونخود فرنگی استفاده کرد؟
معصومه — دوشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۲
میشه بخار پز نکرد فقط همینطور بزارم بمونه تا برسه؟
مامان سامی — شنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۰۸:۱۳
سلام کدبانو، ببخشید میشه بجای چوچاق چیز دیگه ای ریخت؟
مامان امیر — شنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۸
من عاشق این ترشی ام حتما بزودی درست میکنم ،ممنون از دستور خوبت عزیزم
fatemeh.a ۷۱ — یکشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۹
بینظیره بانو
مانیا جون — پنجشنبه، ۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۲
این مقدار مواد را ترشی درست کنیم چه اندازه میشود یعنی چند شیشه میشود
پقفا — سه‌شنبه، ۷ آذر ۱۳۹۶ - ۱۴:۳۱
عالیه
روغن زیتون و حذف کنم یه ترشی دیگه میشه یعنی؟ آخه روغن دوست ندارم
روغن زیتون و حذف کنم یه ترشی دیگه میشه یعنی؟ آخه روغن دوست ندارم
narges — شنبه، ۴ آذر ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۷
سلام مرجان جون به جای سبزیجاتی که نوشتید سبزی دیگه ای هم میشه جایگزین کرد؟؟؟
سمیه — یکشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۶ - ۰۰:۳۴
مرجان جان کارات عاااالیه
میشه بگین این ترشی تقریبا کیلویی چقدر تموم میشه؟
میشه بگین این ترشی تقریبا کیلویی چقدر تموم میشه؟
Negin — شنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۱
واسه دستورپخت ممنون🌹🌹🌹🌹
مرجان رضازاده — سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۴
خواهش میکنم
Negin — شنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۱
منتظرم برسه ببینم چطور شده😋😋😋
مرجان رضازاده — سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۴
به سلامتی عزیزم
niloufar_jahan74 — سه‌شنبه، ۹ آبان ۱۳۹۶ - ۱۵:۰۶
ممنون از پاسختون 🌹
niloufar_jahan74 — سه‌شنبه، ۹ آبان ۱۳۹۶ - ۱۰:۱۰
تو ترشی قارچ که ریختین منم بزنم همینجور سفید میمونه یا امکان داره رنگش تیره بشه چون میخوام درست کنم از ترکیب رنگش خوشم اومد 😋😋😋😋
مرجان رضازاده — سه‌شنبه، ۹ آبان ۱۳۹۶ - ۱۴:۵۰
تو عکس هم مشخصه که سفید مونده
اخرین چیز قارچ رو بشورید خشک کنید اضافه کنید که سیاه نشه
اگه کارتون طول میکشه یه کم ابلیمو بهشون بزنید که سیاه نشن
اخرین چیز قارچ رو بشورید خشک کنید اضافه کنید که سیاه نشه
اگه کارتون طول میکشه یه کم ابلیمو بهشون بزنید که سیاه نشن
niloufar_jahan74 — سه‌شنبه، ۹ آبان ۱۳۹۶ - ۱۰:۰۹
سلام بانو کارتون عالیه میشه بیزحمت یه دستور خوب ترشی قارچ بذارید ممنونم🌹
Shiva Fathipoor — دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۷
عالیه گل بانو
مرجان رضازاده — سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۶
ممنون عزیزم 💜🌼
مامان درسا — دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۱۲:۴۴
چقدر دلم خواست من قبلاً خوردم عالیه
مرجان رضازاده — سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۵
جاتون سبز عزیزم
مامان درسا — سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۶ - ۰۷:۳۰
مرسی گلم نوش جونتون😚
رامتین — دوشنبه، ۸ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۶
این معرکه است ترشی نیست که یه غذای کامله
مرجان رضازاده — سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۵
واقعا همینطوره👍
فاطمه۸۷✅محجبه — یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۲
سلام خانمی... بی نهایت بی نهایت شرمنده شدم که لایک نکرده بودم...
ازتون عذرخواهی میکنم و امیدوارم بپذیرید...
عصرتون بخیر...
بازم شرمنده...
اجرتون باخــــــدا🙏🙏🙏
ازتون عذرخواهی میکنم و امیدوارم بپذیرید...
عصرتون بخیر...
بازم شرمنده...
اجرتون باخــــــدا🙏🙏🙏
مرجان رضازاده — سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۵
سلام عزیزم
خواهش میکنم
خواهش میکنم
فاطمه۸۷✅محجبه — سه‌شنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۶:۴۳
دلتون شاد مهربون
از حالا هم لابک هم کامنت
فـــدااااااتون اجرتون باخدا التماس دعا
از حالا هم لابک هم کامنت
فـــدااااااتون اجرتون باخدا التماس دعا
فاطمه۸۷✅محجبه — یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۱
بیسته بیسته خانمی
مامان هستی وحسین — شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۸
ممنون از شما بابت دستورهایی که میگذارید،خدا خیرتون بده دوست عزیزم
مرجان رضازاده — یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۳۷
خواهش میکنم ان شاء الله مفید باشه🌼💗
فاطمه٧٣ — شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۱:۳۸
من درست کردم خیلی خیلی خوشمزست...این ترشی معرکه ست..حتما امتحان کنید
سیما — چهارشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۴
فاطمه جان شما هم همین سبزی که دوستمون گفتن زدید ؟ آخه ما که نداریم چی بجاش بزنیم
مرجان رضازاده — یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۳۷
نوش جان. ممنون از اطلاع رسانی در کامنت🌼💗
بانوی ❤امیر — شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۲۷
سلام کدبانو یک سوال ماندگاری این ترشی چقدر هست؟؟
مرجان رضازاده — یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۳۸
سلام عزیزم. اگر یخچال یا جای کاملا خنک بذارید مثل ترشی های دیگه میتونید مدت زیادی نگه دارید ولی خوشمزس زیاد دوام نمیاره😊
بانوی ❤امیر — یکشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۶ - ۰۹:۴۱
سپاس گل من
sadaf — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۲:۴۹
ببخشید منظور ازپیاز ترشی چیه چه حوری هس ؟؟
مرجان رضازاده — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۲
پیازهای کوچولوی بنفش رنگ، دو نوع پیاز داریم پیاز سفید برای پخت و پز و پیاز قرمز یا بنفش برای سالاد و ترشی
مامانِ مینا — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۳
عطر چوچاق تو ترشی فوق العاده است
مرجان رضازاده — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۲
بله عالیه
sadaf — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۲:۰۰
خیلی عالیه معلوم که خیلی خوشمزس دست گلت درد نکنه عزیزم 😍😙😙
مرجان رضازاده — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۲
ممنون. بله خیییییلی
برکه — پنجشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۹:۵۹
وای 😍😍😍😍😍😍
مرجان رضازاده — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۳
جاتون سبز
SiMiiiN — پنجشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۵
ممنون از توضيحات كاملتون
مرجان رضازاده — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۳
خواهش میکنم
محبوب جون — پنجشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۳
عالیه مرجان جون پایدار باشی گلم
مرجان رضازاده — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۳
ممنون عزیزم زنده باشی
آشپزخونه من — پنجشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۱
به به عالی شده 😍نوش جان عزیزم محشره😍
مرجان رضازاده — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۳
ممنون جاتون سبز
ستاره — پنجشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۲
عالی . من هر روز چک میکردم ببینم دستورش اومده یا نه .به زودی عکس ترشی امپراطوز رو میزارم خوشحال میشم نظرتون رو بگید مرجان عزیز
مرجان رضازاده — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۵:۱۴
ممنون عزیزم
منتظر دیدن کارتون هستم
منتظر دیدن کارتون هستم
دستورپخت های مرتبط
ترشی و شور
نیمه حرفه‌ای
ترشی بندری
― تصویر از مینا..
ترشی و شور
آسان
ترشی بادمجان
― تصویر از آشپز ترکمن..
ترشی و شور
نیمه حرفه‌ای
ترشی کلم قرمز
― ترشی و شور
ترشی و شور
آسان
نازخاتون ترشی
― یه #ترشی# محلی برای استان مازندارن..
ترشی و شور
نیمه حرفه‌ای
ترشی لیمو ترش
― خوش عطر و طعم..
ترشی و شور
آسان
ترشی نازخاتون
― ترشی #نازخاتون..
سوالات متداول
❓سلام کدبانو یک سوال ماندگاری این ترشی چقدر هست؟؟
✅ سلام عزیزم. اگر یخچال یا جای کاملا خنک بذارید مثل ترشی های دیگه میتونید مدت زیادی نگه دارید ولی خوشمزس زیاد دوام نمیاره😊.
❓ببخشید منظور ازپیاز ترشی چیه چه حوری هس ؟؟
✅ پیازهای کوچولوی بنفش رنگ، دو نوع پیاز داریم پیاز سفید برای پخت و پز و پیاز قرمز یا بنفش برای سالاد و ترشی.