تره فرنگی پلو

1. در ابتدا تره فرنگی ها را پاک کرده و با کمی از قسمت سبز آن حلقه های یک سانتی متری میبریم و با روغن داغ سرخ میکنیم و پس از نرم شدن نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم.در ظرفی جداگانه هویج را با رنده درشت رنده میکنیم و با نمک و فلفل مخلوط میکنیم و با کمی کره یا روغن تفت میدهیم

2. سپس مرغ تکه شده را با هویج و کمی زعفران تفت میدهیم .برنج را در ظرفی جدا به مرحله ابکشی میرسانیم و پس از ابکش کردن به سه قسمت جدا کرده و قسمت اول را با زعفران مخلوط کرده و دیگری را به صورت سفید و برای قسمت سوم با مخلوط تره فرنگی نرم شده مخلوط کرده و به طور جداگانه در سه قابلمه دم میدهیم.پس از اینکه برنج دم کشید نوبت قالب زدن است .

3. در ظرف گودی یک کاسه کوچک را وارونه در وسط ظرف میگذاریم و ابتدا برنج زعفرانی را ریخته و با پشت قاشق فشرده میکنیم که به هم بچسبند.

4. بعد نوبت برنج سفید است که به همین ترتیب عمل میکنیم و بعد پلوی تره فرنگی را اضافه کرده و با پشت قاشق فشرده میکنیم .سپس ظرف را روی سینی بلوری برمیگردانیم و در کاسه خالی که وسط برنج جاسازی شده مرغ را که پخته شده قرار میدهیم