ته چین لبو

– ته چین

ته چین لبو - کوک‌برگر

ته چین لبو


کوک‌برگر
ته چین لبو

(از دسته ی ته چین)

مواد لازم برای تهیه ته چین لبو برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • ماست‏ 1 لیوان
  • لبو 4 عدد
  • روغن و کره به مقدار لازم
  • زعفران دم شده به مقدار لازم
  • برنج 5 پیمانه
  • فیله مرغ 4 قطعه
  • پیاز 2 عدد
  • کره 25 گرم
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین لبو

1. اول با کمی روغن پیاز داغ کردم و فیله مرغ و با زعفرون و نمک و کمی کره پختم .

2. بعد برنج رو آبکش کردم .کمی زنده تر برداشتم . بعد 3 تا تخم مرغ کامل و یک لیوان ماست و آب غلیظ لبو و کمی روغن و نمک با هم مخلوط کردم و کمی برنج توش ریختم برای ته دیگ اماده شد ( تو این ردیف زعفرون نزدم .)

3. بعد توی ماهیتابه روغن و کره داغ کردم و کمی از اون رو باقی گذاشتم و بقیه رو تولوبان برداشتم برای آخرکار و روی ظرف درمرحله انتهایی .

4. حالا یک ردیف از مایه سرخابی ( لبو رنده شده و ماست و تخم مرغ و نمک و روغن ) ریختم ته ظرف و صاف کردم .

5. لبوهام آماده و یحته شده بودن .رنده درشت کردم . و یک ردیف روی برنج سرخابی ها صاف کردم .

6. ردیف بعدی یک ردیف برنج سفید ساده برای اینکه ترکیب رنگی قشنگی رو داشته باشیم .

7. بعد فیله های مرغها رو با پیاز داغ و کمی آب باقیمانده مرغ ( خیلی کم حدود 4 – 5 قاشق ...به شرطی که برنج زنده باشه ) روی ظرف ریختم و فشار دادم و صاف کردم.

8. حالا کمی دیگه برنج داشتم بهش زعفرون زدم و کمی روی ظرف ریختم و کمی دیگه از همون رو برای تزیین نگه داشتم .

9. باقی روغن و کره رو روش دادم و

10. درش رو با کاغذ قوبل پیشماندم ولی دو تا سوراخ کوچک دو طرف تعبیه کردم که بخار اضافی بیرون بره و پلو با ترکیب بخار حاصل خمیر نشه ...

11. شعله زیر ته چین رو خاموش کردم و فویل رو برداشتم تا کمی برنج خنک بشه و ماهیتابه رو از بالا به پایین تکوندم !! یعنی کمی تکان دادم تا بفهمم که کفش کنده شده تا قالبی در بیاد یا نه . یادتون باشه اگه تا خاموش کردین و نذاشتین حنک بشه ....ته چین امکان داره تهش به ظرف بچسبه و قالبی در نیاد . اگه فکر کردین ممکنه چسبیده باشه ...تهش رو توی آب سرد بذارین کمی بمونه و بعد تو دیس گرد دمر کنین

سوالات متداول

من تا حالا نخوردم. جه جوریه؟

✅ خوب میشه.

کسی این ته چین رو درست کرده؟ طعم و مزه اش چطوره؟

✅ آره درست کردم خوب شد اما بچه ها از لبوهاشون خوششون نیومد.

نظرات کاربران

امید — جمعه، ۲۷ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۲
دمت گرم 💋❤
sahar — یکشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۵
چقد بد توضیح داده
جیگر مامان — سه‌شنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۰
چرا اب لبو ریختم توش بعدپخت رنگش رفت
زینب خانوم — جمعه، ۳ آبان ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۳
خخخخخخخ😂😂🤣🤣🤣 شاید خجالت کشیده از شما رنگش رفته و شاید ترسیده رنگش پریده احتمالا خجالت کشیده از شماخخخخخخ
جیگر مامان — جمعه، ۳ آبان ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۵
شایدم همون توری شده
Nima — دوشنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۵
من تا حالا نخوردم. جه جوریه؟
جیگر مامان — سه‌شنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۰
خوب میشه
لیلا اوتادی — سه‌شنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۹
خیلی خوبه
مهدی — یکشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۵
خیلی خوش مزس
فاطیما — جمعه، ۲۷ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۶
کسی این ته چین رو درست کرده؟ طعم و مزه اش چطوره؟
نجمه — جمعه، ۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۸
آره درست کردم خوب شد اما بچه ها از لبوهاشون خوششون نیومد
سیده معصومه — چهارشنبه، ۳۰ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۶
ما درست کردیم عالی بود.
samirasabzi — پنجشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۴ - ۲۳:۰۰
عالی
پارادایس — پنجشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۳۴
عالیه . اگه خواستم درست کنم، لبو رو حتما از جناب خان می خرم.
نداجووون — چهارشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۱۵
عالی عالی عالی
مهلا — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۴:۵۷
عالیه