ته چین کباب کوبیده

1. پیازو رنده ریز بزنین وآبشو کلا بگیرین وتو کاسه با گوشت مخلوط کنین وبا یه کم نمک ورز بدین ..کف اون قابلمه ایکه قراره ته چینو توش بار بذارین خیلی کم چرب کنین وگوشت رو کلا ته قابلمه باز کنین واز کناره ها صافش کنین تا کامل کف قابلمه بطور یکنواخت پهن بشه و بذارین تا هم بپزه وهم سرخ بشه..اگه یطرفش سرخ شد آروم برش گردونین تا طرف دیگشم سرخ بشه وبذارین کنار...

2. حالا برنجتونو که خیس خورده طبق معمول بذارین رو حرارت تا بجوشه وآبکش کنین..تا جوشیدن برنج مواد زعفرانی ته چینو آماده کنین..

3. برای مایه زعفرانی توی یه کاسه 2تا زرده تخم مرغ+50 گرم کره آب شده+4 قاشق ماست چکیده+2 قاشق زعفران آب شده رو با همزن دستی بزنین تا کاملا یکدست بشه..حالا 6تا 7 قاشق از برنج آبکش شده رو به مواد زعفرانی اضافه کنین ومخلوط کنین ..

4. تو این مرحله کف قابلمتون دو قاشق روغن مایع بریزین وکنجد بپاشین..اول برنج زعفرانی رو آروم بریزین وبا پشت قاشق صاف کنین وحالا کبابی که پخته بودین رو درسته بذارین رو مواد زعفرانی وروشو با برنج سفید پوشش بدین وباز با پشت قاشق صاف کنین ودمکنی بذارین وحدود ده دقیقه ای با شعله متوسط بذارین خودشو بگیره..بعد ده دقیقه نصف لیوان آبجوش از کناره ها بریزین تو قابلمه وبا شعله کم و با دمکنی اجازه بدین کاملا بپزه ...اواخر پخت دوسه قاشق روغن مایع بریزین تو ته چین وتمام.. حالا به مهمانی رنگ وطعم وخوشمزگی خوش آمدید😍🤗